Maison Trimbach : Pinot Noir "Cuve 7" 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pinot Noir "Cuve 7" 2020 από τη Maison Trimbach

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση

Το κρασί παρουσιάζει ένα όμορφο ρουμπινί χρώμα με λαμπερές ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με εκφραστικά αρώματα κόκκινων φρούτων, κυρίως κεράσι και σμέουρο, συνοδευόμενα από διακριτικές λουλουδάτες νότες.

Ουρανίσκος

Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί μαγεύει με την ισορροπημένη δομή του και τις λεπτές τανίνες του. Η υφή είναι κομψή, προσφέροντας υπέροχη συγκέντρωση φρούτων, διατηρώντας παράλληλα φρεσκάδα και ακρίβεια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Pinot Noir "Cuve 7" 2020 ταιριάζει τέλεια με ψητά κόκκινα κρέατα, πουλερικά σε σάλτσα κρέμας και μανιταριών, καθώς και με ώριμα τυριά. Αναδεικνύεται επίσης υπέροχα με παραδοσιακά αλλαντικά της Αλσατίας.

Σερβίρισμα και αποθήκευση

Το Pinot Noir "Cuve 7" 2020 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 16°C. Αυτό το κρασί διαθέτει ενδιαφέρον δυναμικό παλαίωσης που θα του επιτρέψει να εξελιχθεί ευνοϊκά με τα χρόνια.

Ένα δομημένο και φρουτώδες Pinot Noir της Αλσατίας από τη Maison Trimbach

Το κτήμα

Ιδρυμένη το 1626, η Maison Trimbach είναι ένα ιστορικό και εμβληματικό κτήμα της Αλσατίας, που βρίσκεται στο Ribeauvillé. Για σχεδόν τέσσερις αιώνες, αυτή η οικογενειακή Maison διαιωνίζει μια εξαιρετική οινοποιητική τεχνογνωσία από γενιά σε γενιά. Υπό τη διεύθυνση σήμερα του Jean Trimbach στον εμπορικό τομέα, και της δέκατης τρίτης γενιάς που εκπροσωπείται ιδίως από τους Julien, Anne και Frédérique Trimbach, το κτήμα παραμένει πιστό στη φιλοσοφία του, που βασίζεται στην ισορροπία και την αγνή έκφραση του terroir της Αλσατίας.

Ο αμπελώνας

Το Pinot Noir "Cuve 7" 2020 προέρχεται από τα καλύτερα τεμάχια Pinot Noir της Maison Trimbach, που βρίσκονται κυρίως στην τοποθεσία Rotenberg στο Ribeauvillé, στην Αλσατία. Αυτές οι αμπέλοι ηλικίας περίπου σαράντα ετών αναπτύσσονται σε εδάφη κόκκινης αργίλου πλούσιας σε σίδηρο, αναμεμειγμένης με ite ασβεστόλιθο, παρέχοντας ένα ζεστό, πετρώδες terroir ιδιαίτερα ευνοϊκό για τη βέλτιστη ωρίμανση του Pinot Noir. Ο αμπελώνας είναι πιστοποιημένος βιολογικός από το 2023.

Η χρονιά

Η χρονιά 2020 στην Αλσατία αποδείχθηκε ιδιαίτερα ευνοϊκή για το Pinot Noir. Ισορροπημένες κλιματικές συνθήκες, με βέλτιστη ηλιοφάνεια και καλά κατανεμημένες βροχοπτώσεις, έδωσαν τέλεια ώριμα σταφύλια, διατηρώντας παράλληλα όμορφη φρεσκάδα. Αυτή η χρονιά πρόσφερε ιδανικές συνθήκες για τη δημιουργία κομψών και δομημένων ερυθρών κρασιών.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Το Pinot Noir "Cuve 7" 2020 παράγεται με αυστηρές μεθόδους που σέβονται τη φιλοσοφία της Trimbach. Μετά τον χειροποίητο τρύγο, τα σταφύλια αποβοστρυχώνονται πλήρως και στη συνέχεια εκχυλίζονται για οκτώ έως δέκα ημέρες σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα. Το κρασί ωριμάζει στη συνέχεια σε μεγάλα παλαιά δρύινα βαρέλια για έξι έως δώδεκα μήνες, διατηρώντας έτσι την αγνότητα του φρούτου και τη λεπτότητα των τανινών χωρίς έντονη επίδραση ξύλου. Αυτή η ειδική cuvée παράγεται μόνο σε μεγάλες χρονιές.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir