Maison Trimbach : Pinot Blanc 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης για το Pinot Blanc 2023 του Maison Trimbach

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια απαλή κίτρινη απόχρωση με διακριτές πρασινωπές αποχρώσεις.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια όμορφη αρωματική συγκέντρωση με επίκεντρο τα λευκά άνθη και το βερίκοκο. Σε αυτά προστίθενται νότες ωριμασμένου αχλαδιού, κίτρινου μήλου, αγιόκλημα και κηρήθρας, όλα υποστηριζόμενα από μια ορυκτή δομή.

Γεύση
Στο στόμα, αυτό το ξηρό κρασί παρουσιάζει ελαφρύ έως μεσαίο σώμα με απαλή υφή. Η ζωντανή και ακριβής οξύτητα προσφέρει μια όμορφη φρεσκάδα που αντηχεί τα φρουτώδη και ανθισμένα αρώματα που γίνονται αντιληπτά στη μύτη. Το τελείωμα είναι διαρκές, κλείνοντας με διακριτικές ορυκτές νότες.

Συνδυασμοί με φαγητό

Ιδανικό ως απεριτίφ, αυτό το λευκό κρασί συνοδεύει τέλεια τοπικές σπεσιαλιτέ όπως η tarte flambée, καθώς και θαλασσινά, στρείδια ή τηγανητό καλαμάρι. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με λεπτόγευστα ψάρια, κρεμώδη λευκά κρέατα, σύνθετες σαλάτες ή τυριά με απαλή κρούστα όπως το camembert και το brie.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Αυτό το Pinot Blanc 2023 δείχνει πλήρως τις δυνατότητές του τώρα και μπορεί να παλαιωθεί στο κελάρι για κατανάλωση έως περίπου το 2028.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το ξηρό λευκό κρασί διακρίνεται για τη πολύ διακριτική γλυκύτητά του, με επίπεδο υπολειπόμενης ζάχαρης γενικά κάτω από 5 g/l, εξασφαλίζοντας ένα καθαρό και αναζωογονητικό προφίλ.

Η αυθεντική έκφραση του αλσατικού terroir από τον Maison Trimbach

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1626, ο Maison Trimbach είναι ένα ιστορικό κτήμα που βρίσκεται στο Ribeauvillé, στην καρδιά της αμπελουργικής περιοχής της Αλσατίας στη Γαλλία. Διοικούμενο σήμερα από τη δέκατη τρίτη γενιά, με τον Jean Trimbach να επιβλέπει τις πωλήσεις και τον Julien Trimbach να έχει την τεχνική διεύθυνση, το κτήμα συνεχίζει μια πολυαιωνιακή τεχνογνωσία. Το domaine βασίζεται σε περίπου 60 εκτάρια δικών του αμπελώνων, συμπληρωμένα με αγορές σταφυλιών από συνεργάτες, όλα πιστοποιημένα βιολογικά. Η συνέπεια, η καθαρότητα και η αναζήτηση της ισορροπίας αποτελούν τους πυλώνες αυτού του χαρακτηριστικού στυλ.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια, με μέση ηλικία 45 ετών, ευδοκιμούν στη γεωλογική ρηξιγενή ζώνη του Ribeauvillé στην Αλσατία. Αυτό το σύνθετο terroir αποτελείται από ένα μωσαϊκό εδαφών που συνδυάζει ασβεστόλιθο, μάργα, ψαμμίτη και γρανίτη. Το κτήμα προτιμά την υψηλή πυκνότητα φύτευσης και διατηρεί τη βιοποικιλότητα μέσω της παρουσίας δέντρων, φωλιών πουλιών και ενός κοπαδιού προβάτων τον χειμώνα. Ο τρύγος και το μεγαλύτερο μέρος των εργασιών στον αμπελώνα γίνονται με το χέρι.

Η σοδεία

Το έτος 2023 χαρακτηρίστηκε από σημαντική ξηρασία από την άνοιξη και ιδιαίτερα υψηλές θερμοκρασίες τον Σεπτέμβριο. Αυτές οι κλιματικές συνθήκες απαίτησαν αυστηρή επιλογή των ραγών κατά τον τρύγο. Τα σταφύλια που συγκομίστηκαν διατήρησαν έτσι καλή οξύτητα και ανέπτυξαν μια έντονη αρωματική συγκέντρωση.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Pinot Blanc 2023 παρασκευάζεται με απαλό πάτημα, ακολουθούμενο από αργή, ψυχρή ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η φυσική τάση του κρασιού, αποφεύγεται η μηλογαλακτική ζύμωση και δεν χρησιμοποιείται παλαίωση σε δρύινα βαρέλια. Το κρασί εμφιαλώνεται πρόωρα, την άνοιξη που ακολουθεί τον τρύγο.

Ποικιλίες σταφυλιών

70% Auxerrois, 30% Pinot Blanc.