Maison Trimbach : Pinot Blanc 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Pinot Blanc 2022 Maison Trimbach

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια απαλή, ανοιχτή κίτρινη απόχρωση, αναδεικνυόμενη από διακριτικές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με έντονες νότες λευκών λουλουδιών και βερίκοκου, συμπληρωμένες από πινελιές ώριμου αχλαδιού και κίτρινου μήλου. Διακριτικές αποχρώσεις αγιόκλημα, αμυγδάλου και τυριού Έμενταλ ενισχύουν το σύνολο, υπογραμμισμένες από μια όμορφη ασβεστολιθική μεταλλικότητα και μια πινελιά φρέσκου λεμονιού.

Γεύση
Με μεσαίο σώμα και ιδιαίτερα απαλή υφή, η γεύση σαγηνεύει με την αξιοσημείωτη ισορροπία της. Αναπτύσσει γεύσεις εσπεριδοειδών και αχλαδιού, στηριζόμενη σε μια ζωηρή, αναζωογονητική οξύτητα. Η μακρά, δυναμική επίγευση προσφέρει μια εντυπωσιακή αντίθεση ανάμεσα στη μεταλλικότητα του terroir και τη φρεσκάδα του φρέσκου φρούτου.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με θαλασσινά, στρείδια ή ελαφρά ψάρια όπως ψητή πέστροφα. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με κρύο πουλερικό, σύνθετες σαλάτες, ελαφρά τηγανητά πιάτα όπως τεμπούρα, καθώς και φρέσκα τυριά. Ωστόσο, δεν συνιστάται ο συνδυασμός του με κόκκινα κρέατα ή έντονα καρυκευμένα πιάτα.

Επιπλέον χαρακτηριστικά

Αυτό το Pinot Blanc 2022 παράγεται από σταφύλια πιστοποιημένης βιολογικής καλλιέργειας. Έχει αλκοολικό βαθμό 13% και έχει επαινεθεί από κριτικούς, αποσπώντας βαθμολογία 91 πόντων τόσο από τον James Suckling όσο και από το Wine Enthusiast.

Η ζωντάνια και η ισορροπία ενός λευκού κρασιού από την Αλσατία, από τον Maison Trimbach

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1626, ο Maison Trimbach είναι ένας πραγματικός θεσμός που βρίσκεται στο Ribeauvillé, στην καρδιά της Αλσατίας. Με τέσσερις αιώνες ιστορίας πίσω του, αυτό το οικογενειακό κτήμα καθοδηγείται σήμερα από τη δωδέκατη και τη δέκατη τρίτη γενιά. Μετά τον τραγικό θάνατο του Pierre Trimbach το 2026, ο ανιψιός του Julien ανέλαβε την τεχνική διεύθυνση, με την υποστήριξη των Jean, Anne, Frédérique και Pauline. Φημισμένο για τα ξηρά, ακριβή κρασιά του, ιδανικά για fine dining, το κτήμα στέφθηκε «Μάρκα της Χρονιάς» το 2025. Μια απαραίτητη αναφορά που συνεχίζει μια παράδοση αριστείας.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του κτήματος εκτείνεται στους υπο-βοσγιανούς πρόποδες της Αλσατίας, απολαμβάνοντας ένα ημι-ηπειρωτικό κλίμα, ιδανικά προστατευμένο από τις βροχοπτώσεις. Τα αμπέλια, μέσης ηλικίας 45 ετών, ευδοκιμούν σε ένα σύνθετο γεωλογικό μωσαϊκό που συνδυάζει ασβεστόλιθο, μάργα και ψαμμίτη. Δεσμευμένο σε μια ισχυρή περιβαλλοντική προσέγγιση, το κτήμα είναι πιστοποιημένο βιολογικό από το 2023. Η βιοποικιλότητα ενθαρρύνεται μέσω της δεντροφύτευσης, της τοποθέτησης φωλιών πουλιών και της χειμερινής βόσκησης από πρόβατα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για αυτό το Pinot Blanc 2022, τα σταφύλια υφίστανται ένα απαλό πνευματικό πάτημα. Οι χυμοί οινοποιούνται στη συνέχεια ώστε να γίνουν εντελώς ξηροί, σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα και σκυροδέματος υπό ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Για να διατηρηθεί η φρεσκάδα του φρούτου και η φυσική ζωντάνια του κρασιού, δεν πραγματοποιείται μηλογαλακτική ζύμωση.

Ποικιλίες σταφυλιών

Auxerrois (70%)
Pinot Blanc (30%)