Maison Trimbach : Riesling "Clos Sainte Hune" 2020

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και προτάσεις για το Riesling "Clos Sainte Hune" 2020 του Maison Trimbach

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει ένα λαμπερό λευκό χρώμα.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο επιδεικνύει μεγάλη κομψότητα, συνδυάζοντας νότες ώριμων φρούτων με μια ωμή, έντονη ορυκτότητα. Με την πάροδο του χρόνου, εξελίσσεται προς σύνθετα αρώματα μελιού και πετριχόρ.

Στόμα
Αξιοσημείωτα μακρύ, το στόμα προσφέρει μια δυναμική ένταση ανάμεσα στην ωριμότητα του φρούτου και μια ζωντανή φυσική οξύτητα. Αυτό το ξηρό κρασί ξεχωρίζει για τη στέρεη δομή του, την τέλεια ισορροπία και τον εκλεπτυσμένο του χαρακτήρα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με ευαίσθητα θαλασσινά όπως στρείδια ή μύδια, ψάρια με απλή προετοιμασία, καθώς και λευκά πουλερικά με ήπια μπαχαρικά. Αναδεικνύει επίσης την τοπική κουζίνα, ιδιαίτερα την choucroute garnie ή την tarte flambée, και ταιριάζει απόλυτα με αρωματικά ασιατικά πιάτα ή τυριά μέσου χαρακτήρα όπως το Munster.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για ιδανική γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρεται αυτό το κρασί σε μεγάλα ποτήρια, σε θερμοκρασία μεταξύ 9 και 11°C, μετά από ήπιο αερισμό 30 έως 45 λεπτών. Πλασμένο για μια πολύ μακρά εξέλιξη, αυτό το κρασί απαιτεί τουλάχιστον μια δεκαετία υπομονής και μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2040.

Η ορυκτή και εκλεπτυσμένη έκφραση ενός σπουδαίου κρασιού της Αλσατίας από τον Maison Trimbach

Το κτήμα

Για περισσότερες από 12 γενιές, ο Maison Trimbach αποτελεί εμβληματική αναφορά ανάμεσα στα σπουδαιότερα κρασιά της Αλσατίας. Η ισορροπία μεταξύ φρούτου, οξύτητας και ορυκτότητας είναι η κατευθυντήρια αρχή των οινοποιήσεων όλων των κιβέ αυτού του οικογενειακού κτήματος, φημισμένου για τα κρασιά του με μοναδικό στυλ που κερδίζουν τους πιο εκλεπτυσμένους διεθνείς καλοφαγάδες με την εξαιρετική τους ποιότητα.

Βρισκόμενο στο μαγευτικό χωριό Ribeauvillé, στην καρδιά του Δρόμου του Κρασιού της Αλσατίας, το κτήμα ωφελείται από ένα εξαιρετικό terroir, τόσο μέσω των εδαφών του που αποτελούνται από ψαμμίτη, ασβεστόλιθο, μάργα και άργιλο, όσο και μέσω των ωκεάνιων επιρροών λόγω της εγγύτητας της οροσειράς των Βοσγίων. Ο Maison Trimbach επιβλέπει έναν αμπελώνα 50 εκταρίων που εκτείνεται σε περισσότερα από 50 αγροτεμάχια και 9 χωριά.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας από τον οποίο παράγεται αυτό το "Clos Sainte Hune" εκτείνεται σε ένα αποκλειστικό αγροτεμάχιο 1,67 εκταρίων εντός του Grand Cru Rosacker, στο Hunawihr στην Αλσατία. Με νότιο-νοτιοανατολικό προσανατολισμό σε θέση μεσαίας πλαγιάς, τα κλήματα, φυτεμένα σε πυκνότητα 5.500 κλημάτων ανά εκτάριο, ευδοκιμούν σε ένα πολύ πετρώδες αργιλο-ασβεστολιθικό terroir γνωστό ως Muschelkalk.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Riesling