Mas Bruguiere : La Grenadière 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την cuvée «La Grenadière» 2024 του Mas Bruguiere

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτό το κόκκινο κρασί αποκαλύπτει βαθύ χρώμα με έντονες αποχρώσεις γρανάτη, συχνά τονισμένες από ιώδεις ανταύγειες.

Μύτη
Εντυπωσιακά φρέσκο, το αρωματικό μπουκέτο είναι πλούσιο και σύνθετο. Αποπνέει αρώματα ώριμων μαύρων και κόκκινων φρούτων, που συνυφαίνονται με νότες βιολέτας, γλυκόριζας και μπαχαρικών, με φόντο μια χαρακτηριστική νότα garrigue.

Στόμα
Γεμάτο και δομημένο, το στόμα προσφέρει αξιοσημείωτη ισορροπία ανάμεσα στη δύναμη και τη φρεσκάδα. Το σώμα στηρίζεται από σφριγηλές αλλά άψογα ενσωματωμένες τανίνες, οδηγώντας σε ένα επίμονο τελείωμα με διακριτικές πικάντικες νότες και νότες μέντας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτή η cuvée με χαρακτήρα συνοδεύει υπέροχα κόκκινα κρέατα και κυνήγι, όπως ένα στιφάδο από ελάφι ή ένα μπούτι αρνιού. Ταιριάζει εξαίρετα και με πιάτα αρωματισμένα με herbes de Provence, με petits farcis ή με ένα πλατό ώριμων τυριών.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως την πολυπλοκότητα της χρονιάς 2024, συνιστούμε να ανοίξετε το κρασί σε καράφα περίπου μία ώρα πριν από τη γευσιγνωσία και να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 15 και 18 °C.

Η κομψότητα και το βάθος ενός μεγάλου κόκκινου κρασιού από το Pic Saint-Loup

Το κτήμα

Το Mas Bruguiere, που ιδρύθηκε στις αρχές του 19ου αιώνα, είναι ένα ιστορικό κτήμα του Λανγκεντόκ. Παρότι οι ρίζες της οικογένειας στην περιοχή ανάγονται στον 13ο αιώνα, το σύγχρονο κτήμα γνώρισε πραγματική άνθηση το 1986. Σήμερα, ο Xavier και η Marjorie Bruguière διευθύνουν αυτόν τον αμπελώνα των περίπου 20 εκταρίων. Με βαθιά αφοσίωση στην πιστοποιημένη βιολογική αμπελουργία, το κτήμα φημίζεται για τις ξεχωριστές cuvées του, που εκφράζουν με ακρίβεια, φρεσκάδα και κομψότητα τη μοναδικότητα του terroir τους.

Ο αμπελώνας

Φωλιασμένος στην εντυπωσιακή κοιλάδα που χωρίζει το Pic Saint-Loup από την ορεινή μάζα του Hortus, ο αμπελώνας επωφελείται από ένα δροσερό μικροκλίμα με έντονες διακυμάνσεις θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας. Καλλιεργούμενα βιολογικά, τα παλιά αμπέλια ευδοκιμούν σε ένα μωσαϊκό terroirs: αργιλοϊλυώδη εδάφη με βόρειο προσανατολισμό, που διατηρούν τη φρεσκάδα, και βαθιές νότιες πλαγιές με σάρες, που ευνοούν τη βέλτιστη ωρίμανση των ραγών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Έπειτα από προσεκτικό χειροδρεπτικό τρύγο, τα σταφύλια μεταφέρονται στον κάδο με τη βαρύτητα. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές από σκυρόδεμα με αυστηρό έλεγχο της θερμοκρασίας για ήπια εκχύλιση. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για περίπου 18 μήνες σε μεγάλα ξύλινα δοχεία, τελειοποιώντας τη δομή του και διατηρώντας τη λαμπερότητα του φρούτου.

Ποικιλίες

Αυτό το κρασί παράγεται παραδοσιακά από ένα μείγμα με κυρίαρχη ποικιλία το Σιράχ, που συμπληρώνεται από Γκρενάς και, ανάλογα με τη χρονιά, περιστασιακά από μια πινελιά Μουρβέντρ.