Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές δοκιμής για το Mas de Daumas Gassac 2024

Δοκιμή

Εμφάνιση

Αυτό το ερυθρό κρασί διαθέτει βαθύ, λαμπερό χρώμα, που αποκαλύπτει υπέροχη ένταση.

Μύτη

Η μύτη είναι δυναμική, με συναρπαστικά αρώματα κερασιού και μαύρου ριβησίου.

Στόμα

Η πρώτη επαφή στο στόμα χαρακτηρίζεται από μια έκρηξη κόκκινων φρούτων, πριν δώσει τη θέση της σε μια εξαιρετικά κομψή, βελούδινη δομή ταννινών. Με κάθε γουλιά, αυτή η σοδειά αποκαλύπτει νέες αποχρώσεις και βαθιές γεύσεις.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Συνδυάζεται υπέροχα με ψητά κόκκινα κρέατα στη σχάρα ή στον φούρνο, μαρμαρωτά κομμάτια μοσχαριού ή αρνίσια παϊδάκια. Είναι επίσης εξαιρετική επιλογή για φαγητά αργού μαγειρέματος με ντομάτα, αρωματικά βότανα και ελαιόλαδο, ή για πουλερικά με έντονη γεύση που σερβίρονται με γαρνιτούρα από κόκκινα φρούτα.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Συνιστούμε να σερβίρετε το Mas de Daumas Gassac 2024 στους 18 με 19°C, κατά προτίμηση σε ποτήρι με μεγάλη κούπα. Αν ανοίξετε το μπουκάλι λίγες ώρες πριν από τη δοκιμή, το κρασί αναπνέει απαλά. Η μεταφορά σε καράφα αποτελεί πάντα ένα επιπλέον προσόν, ώστε να εκφράσει πλήρως την πολυπλοκότητά του.

Ένα ερυθρό κρασί από την Άνω Κοιλάδα του Gassac, με κυρίαρχη ποικιλία το Cabernet Sauvignon

Το κτήμα

Το Mas de Daumas Gassac, που ιδρύθηκε το 1971 από τη Véronique και τον Aimé Guibert, είναι ένα οικογενειακό κτήμα στο Aniane, στην Άνω Κοιλάδα του Gassac, στην καρδιά του Λανγκεντόκ. Σήμερα διευθύνεται από τους γιους τους Samuel, Gaël, Roman και Basile Guibert, και καλλιεργεί περίπου σαράντα εκτάρια αμπελώνων, που περιβάλλονται από παρθένη garrigue. Φημισμένο για τα κρασιά του με μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης, που παράγονται εκτός των κλασικών ονομασιών, το Mas de Daumas Gassac έχει χτίσει διεθνή φήμη χάρη σε ένα μοναδικό terroir και σε μια ποικιλιακή σύνθεση στην οποία κυριαρχεί το Cabernet Sauvignon.

Ο αμπελώνας

Το Mas de Daumas Gassac Rouge 2024 προέρχεται από αμπέλια της Άνω Κοιλάδας του Gassac, φυτεμένα σε βαθιά, φτωχά και άριστα στραγγιζόμενα εδάφη grèzes παγετώδους προέλευσης, στην καρδιά μιας παρθένας κοιλάδας που περιβάλλεται από garrigue. Αυτό το δροσερό terroir του Λανγκεντόκ, το οποίο δροσίζεται κάθε νύχτα από την επίδραση του οροπεδίου του Larzac, ευνοεί την αργή ωρίμανση και την αξιοσημείωτη φρεσκάδα. Τα αμπέλια, που προέρχονται εν μέρει από μαζική επιλογή, ανήκουν στην IGP Saint-Guilhem-le-Désert – Cité d'Aniane, ένα πλαίσιο που επιτρέπει μια ευρεία γκάμα ποικιλιών.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2024 σημαδεύτηκε από μια άνοιξη με άφθονες βροχοπτώσεις, που εξασφάλισαν στα αμπέλια ιδανικό απόθεμα νερού, και ακολούθησε ένα ζεστό αλλά όχι υπερβολικό καλοκαίρι, ευνοϊκό για τη σταδιακή ωρίμανση των σταφυλιών. Οι βροχές του Αυγούστου, μαζί με ένα επεισόδιο 105 mm πριν από τον τρύγο, βοήθησαν τις ράγες να οδηγηθούν σε μια ωρίμανση ταυτόχρονα λεπτή και δροσερή. Ο εξ ολοκλήρου χειρωνακτικός τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 3 έως τις 20 Σεπτεμβρίου 2024.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Mas de Daumas Gassac 2024 οινοποιείται με μέθοδο αργής εκχύλισης, με απαλές ανακυκλώσεις του μούστου και έγχυση, καθώς και με παρατεταμένη ζύμωση και εμβάπτιση, χωρίς διήθηση. Στη συνέχεια παλαιώνει για δώδεκα έως δεκαπέντε μήνες σε barriques Βουργουνδίας και Μπορντό ηλικίας ενός έως επτά ετών, που προσδίδουν δομή και κομψότητα χωρίς να επισκιάζουν την έκφραση του φρούτου.

Ποικιλίες σταφυλιού

Το Mas de Daumas Gassac Rouge 2024 παράγεται κυρίως από Cabernet Sauvignon, την ιστορική και εμβληματική ποικιλία του κτήματος, συμπληρωμένη από ένα μωσαϊκό δευτερευουσών ερυθρών ποικιλιών που συμβάλλουν στον πλούτο και την πολυπλοκότητα του blend, σύμφωνα με τη μοναδική φιλοσοφία του κτήματος.