Matissat de La Pèira 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές δοκιμής του Matissat de La Pèira 2020

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Πιστό στο ύφος της cuvée, αυτό το Mourvèdre εμφανίζει βαθύ, πυκνό κόκκινο χρώμα με σκούρες ανταύγειες, που αντανακλά τη συγκέντρωση χαρακτηριστική αυτής της όψιμης ποικιλίας, η οποία καλλιεργείται στα χαλικώδη εδάφη των Bois de Pauliau και Bellefeuille.

Άρωμα
Το άρωμα ανοίγει με νότες σκούρων φρούτων, που συνοδεύονται από πινελιές πιπεράτων βοτάνων, γραφίτη και διακριτικές σαρκώδεις αποχρώσεις, προσφέροντας ένα πυκνό και σύνθετο αρωματικό προφίλ, χαρακτηριστικό του Mourvèdre που αναπτύσσεται σε αυτό το terroir με χαλίκια του Τεταρτογενούς.

Στόμα
Το στόμα είναι μεσαίου έως γεμάτου σώματος, με υπέροχες ώριμες τανίνες και ισορροπημένη υφή που ξεδιπλώνεται σε πολλαπλά επίπεδα. Η επίγευση παραμένει με εντυπωσιακή διάρκεια, υποδηλώνοντας σημαντικό δυναμικό παλαίωσης.

Σερβίρισμα και παλαίωση στο κελάρι
Το Mourvèdre είναι μια ποικιλία γνωστή για την ικανότητά της να βελτιώνεται με τον χρόνο, συγκρίσιμη από την άποψη αυτή με το Nebbiolo του Barolo ή το Pinot Noir της Βουργουνδίας. Το Matissat 2020 είναι επομένως σχεδιασμένο για μακρά παλαίωση στο κελάρι και ανταμείβει την υπομονή: συνιστάται να του δώσετε χρόνο να ανοίξει πριν το σερβίρετε.

Ένα καθαρό και πυκνό Mourvèdre από το Domaine La Pèira στις Terrasses du Larzac

Το κτήμα
Το La Pèira en Damaisèla, που ιδρύθηκε το 2004 από την Karine Ahton, δικηγόρο, και τον Robert Dougan, συνθέτη, βρίσκεται στην περιοχή Sainte-Brigitte, ανάμεσα στο Saint-André-de-Sangonis και το Saint-Saturnin-de-Lucian, στο Hérault. Σήμερα το κτήμα διευθύνεται από τους δύο ιδρυτές του και καλλιεργεί έναν αμπελώνα με πιστοποιημένη βιολογική γεωργία από το 2020, σε terroirs με βαθιά χαλίκια του Τεταρτογενούς. Αναγνωρισμένο από τους διεθνείς κριτικούς ως ένα από τα πιο ενδιαφέροντα κτήματα του Λανγκεντόκ, το La Pèira έχει καθιερωθεί εδώ και δύο δεκαετίες ως σημείο αναφοράς των Terrasses du Larzac.

Ο αμπελώνας
Το Matissat προέρχεται από ένα εξαιρετικά μικρό αμπελοτεμάχιο 0,824 εκταρίων, που εκτείνεται στα lieux-dits Bois de Pauliau και Bellefeuille, στην περιοχή Sainte-Brigitte. Αυτά τα τεμάχια, που ανήκουν στην appellation Terrasses du Larzac για τα ερυθρά κρασιά, βρίσκονται σε προσχωσιγενή χαλίκια του Τεταρτογενούς που προέρχονται από ιουρασικές ασβεστολιθικές αποθέσεις, προσφέροντας εξαιρετική αποστράγγιση, ευνοϊκή για την αργή ωρίμανση του Mourvèdre.

Η χρονιά
Η σοδειά του 2020 ξεκίνησε με έναν ήπιο χειμώνα που οδήγησε σε πρώιμη βλάστηση. Η καλλιεργητική περίοδος αποδείχθηκε πολύ ξηρή και θερμή, με καύσωνα τον Ιούνιο. Ο Αύγουστος έφερε κάποια δροσιά, ακολουθούμενη από λίγες βροχές τον Σεπτέμβριο, οι οποίες ωστόσο δεν ανακούφισαν την έντονη ξηρασία που επικράτησε σε ολόκληρο τον κύκλο ανάπτυξης, με αποτέλεσμα αισθητή μείωση των όγκων της συγκομιδής.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το Matissat 2020 οινοποιείται σύμφωνα με τη φιλοσοφία της ελάχιστης παρέμβασης που χαρακτηρίζει το κτήμα, με ιθαγενείς ζύμες και παλαίωση σε βαρέλια μεσαίου μεγέθους, χωρίς διαύγαση ή διήθηση, ώστε να διατηρηθεί ολόκληρος ο πλούτος και η υφή του Mourvèdre.

Ποικιλία
100% Mourvèdre.