Michele Chiarlo : Asili 2020

Η τυπικότητα και η ισορροπία ενός μεγάλου κρασιού από το Πιεμόντε

Το αμπέλωνας

Η φήμη του ομώνυμου αμπελώνα Michele Chiarlo έχει γραφτεί από το 1956, όταν αυτός ο οινολόγος αποφάσισε να δημιουργήσει τον δικό του αμπελώνα και να παράγει μεγάλα κρασιά από το Πιεμόντε. Ο φιλοδοξία του; Να αναδείξει τα εδάφη και τις ποικιλίες σταφυλιών του Πιεμόντε και να αποκαλύψει την δική τους προσωπικότητα μέσα από μια συνεχή αναζήτηση για την αριστεία και μια προσαρμοσμένη οινοποίηση. Βρισκόμενο στο χωριό Calamandrana, εντός της ονομασίας Barolo, το αμπέλωνας Michele Chiarlo παράγει κρασιά που αναγνωρίζονται για το απαράμιλλο στυλ τους, συνδυάζοντας αρμονικά την αρωματική πολυπλοκότητα με ευέλικτα και μεταξένια τανίνια.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας Michele Chiarlo εποπτεύει ένα μωσαϊκό από αμπελώνες που εκτείνονται σε 110 εκτάρια, αποτελώντας ένα πραγματικό θησαυρό της Langhe, στο βόρειο Ιταλία.

Το κρασί

Παράγεται από το 1996, το Barbaresco Asili από τον Michele Chiarlo προέρχεται από έναν αμπελώνα περίπου 1 εκτάριο, με νοτιοδυτικό προσανατολισμό. Με μέση ηλικία 30 ετών, οι αμπέλιες φυτεύονται σε εδάφη που αποτελούνται από ασβεστολιθικά μάργα με χαμηλή παρουσία αργίλου. Φτωχό σε οργανική ύλη, αυτό το έδαφος είναι πλούσιο σε μαγνήσιο και ασβέστιο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα χειροποίητα συγκομιδές σταφύλια υποβάλλονται σε οινοποίηση σε δρύινα βαρέλια 55hl με βρεγμένο φελλό. Μετά την μαλολακτική ζύμωση, αυτό το κρασί επωφελείται από τουλάχιστον 2 χρόνια παλαίωσης, συμπεριλαμβανομένων 18 μηνών σε μεσαίου μεγέθους βαρέλια, καθώς και επιπλέον παλαίωση στη φιάλη πριν την εμπορικοποίησή του.

Ποικιλία σταφυλιών

Το Asili 2020 από τον Michele Chiarlo είναι 100% nebbiolo.