Morey-Blanc : Aloxe-Corton 1er cru "Clos du Chapitre" 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Aloxe-Corton 1er Cru «Clos du Chapitre» 2022 της Morey-Blanc

Γευστική δοκιμή

Εμφάνιση
Το κρασί αυτό αποκαλύπτει βαθύ κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Το εκφραστικό μπουκέτο επικεντρώνεται στα μικρά σκούρα φρούτα, απελευθερώνοντας βαθιά αρώματα μαύρου φραγκοστάφυλου, βατόμουρου και μύρτιλου.

Στόμα
Η γεύση ξεχωρίζει για την τανική της δομή, συνάμα εκλεπτυσμένη, ευθεία και στιβαρή, προσφέροντας όμορφη πυκνότητα που αναδεικνύει την κομψότητα του terroir του.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Φτιαγμένο για μακρά παλαίωση, το κρασί αυτό απαιτεί υπομονή. Θα χρειαστούν αρκετά χρόνια στο κελάρι ώστε να απαλύνει τη στιβαρή τανική δομή του και να αποκαλύψει την πλήρη αρωματική του πολυπλοκότητα.

Η δομημένη, φρουτώδης έκφραση ενός Aloxe-Corton Premier Cru

Το κτήμα

Η οικογένεια Morey καλλιεργεί αμπέλια στη Βουργουνδία από τον 16ο αιώνα. Ενώ το οικογενειακό κτήμα, έκτασης περίπου δέκα εκταρίων, ιδρύθηκε το 1971, ο οίκος négociant-éleveur Morey-Blanc δημιουργήθηκε το 1992 για να διευρύνει την γκάμα του. Με βαθιές ρίζες στο Meursault, το κτήμα διευθύνεται σήμερα από κοινού από τον Pierre και την κόρη του Anne Morey, με τη συμμετοχή του Jean-Victor από το 2020. Πρωτοπόρο, το κτήμα διακρίνεται για την πρώιμη δέσμευσή του στη βιοδυναμική καλλιέργεια, πιστοποιημένη στα τέλη της δεκαετίας του 1990. Έτσι, η Maison Morey-Blanc συνδυάζει οικογενειακή παράδοση, σεβασμό προς κάθε ζωντανό οργανισμό και απαιτητική αναζήτηση της ποιότητας στα κορυφαία terroirs της Βουργουνδίας.

Ο αμπελώνας

Το climat Premier Cru από το οποίο προέρχεται αυτό το κρασί βρίσκεται στην ίδια την καρδιά του χωριού Aloxe-Corton, εντός του ιστορικού lieu-dit «Les Meix». Αυτό το clos, που παραδοσιακά περιβάλλεται από τοίχους, πήρε το όνομά του από τους κανονικούς που κατείχαν αυτές τις εκτάσεις τον 13ο αιώνα. Φυτεμένα σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη γεμάτα πέτρες, τα αμπέλια αυτά απολαμβάνουν νότιο προσανατολισμό στα μέσα της πλαγιάς, πολύ κοντά στα Grands Crus του λόφου Corton. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με απόλυτο σεβασμό προς τα εδάφη, ευνοώντας τη μικροβιακή ζωή και τις φυσικές άμυνες του φυτού.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση ακολουθεί μια φιλοσοφία ελάχιστης παρέμβασης, με στόχο τον σεβασμό του φρούτου. Έπειτα από έναν σχολαστικό τρύγο με το χέρι, τα υγιή, ώριμα σταφύλια μεταφέρονται απαλά στα κελάρια. Η οινοποίηση πραγματοποιείται σε παλιά θολωτά κελάρια της Βουργουνδίας, όπου οι ζυμώσεις ξεκινούν αυθόρμητα, αποκλειστικά με τη δράση των ιθαγενών ζυμομυκήτων που υπάρχουν φυσικά στις ράγες. Η παλαίωση σε δρύινα βαρέλια εκλεπτύνει τη δομή του κρασιού, διατηρώντας την αυθεντική έκφραση του terroir του.

Ποικιλία

Pinot Noir (100%)