Morey-Blanc : Bâtard-Montrachet Grand cru 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 Morey-Blanc

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Παρουσιάζοντας μια χρυσοκίτρινη απόχρωση χαμηλής έως μέτριας έντασης, αυτό το λευκό κρασί από τη Γαλλία ξεχωρίζει για τη διαύγειά του και τις φωτεινές του ανταύγειες.

Μύτη
Εξαιρετικά σύνθετο, το μπουκέτο αποκαλύπτει αρχικά αρώματα οπωροφόρων φρούτων όπως μήλο και αχλάδι, αναμεμειγμένα με νότες ζαχαρωτών εσπεριδοειδών και λαδιού μανταρινιού. Με τον αερισμό, αναπτύσσει αποχρώσεις μελωμένων κίτρινων φρούτων, κρέμας ζαχαροπλαστικής, μπριός και μιας λεπτής νότας βανίλιας, συμπληρωμένες από αρώματα αποξηραμένων λευκών λουλουδιών, μελισσοκέρου και αμυγδάλου.

Γεύση
Η επίθεση είναι ζωηρή, στηριζόμενη σε μια ωραία τάση που θυμίζει λάιμ. Η γεύση στη συνέχεια ξεδιπλώνει έναν γενναιόδωρο όγκο και μεταξένια υφή, υποστηριζόμενη από ένα πολύ ακριβές, ασβεστολιθικό ορυκτό πλαίσιο. Το τελείωμα, εξαιρετικά μακρόσυρτο, παραμένει σε νότες λευκού ροδάκινου και εσπεριδοειδών, ενισχυμένο από λεπτές, αναζωογονητικές πικρές νότες και μια διακριτική ταννική παρουσία.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με εκλεπτυσμένα πιάτα όπως πατέ φουά γκρα, μαλακόστρακα με σφριγηλή σάρκα όπως αστακό ή καραβίδα, και εκλεκτά ψάρια. Αναδεικνύει επίσης πουλερικά υψηλής ποιότητας ή γλυκάδια μοσχαριού, ιδιαίτερα όταν σερβίρονται με μια κρεμώδη σάλτσα μανιταριών.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για να εκτιμήσετε πλήρως την πολυπλοκότητα του Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14 °C. Αυτό το κρασί, φτιαγμένο για παλαίωση, μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι και να απολαυστεί έως περίπου το 2040.

Η Ορυκτή Έκφραση και η Ακρίβεια ενός Grand Cru της Βουργουνδίας από το Morey-Blanc

Το Κτήμα

Με έδρα το Meursault, η οικογένεια Morey καλλιεργεί αμπέλια στη Βουργουνδία από τον δέκατο έκτο αιώνα. Ενώ το οικογενειακό κτήμα απέκτησε τη σύγχρονη μορφή του το 1971, ο εμπορικός οίκος Morey-Blanc ιδρύθηκε το 1992 για τη διάθεση κρασιών από αυστηρές επιλογές. Πρωτοπόρο, το κτήμα υιοθέτησε τις βιοδυναμικές αρχές ήδη από το 1991, αντανακλώντας τον βαθύ σεβασμό του για το περιβάλλον και τα terroirs του. Σήμερα, η Anne Morey προεδρεύει της εμπορικής οντότητας, ενώ ο Pierre Marcel Claude Morey είναι γενικός διευθυντής, διατηρώντας μια τεχνική εξειδίκευση και μια φιλοσοφία αριστείας σε περίπου δέκα εκτάρια.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το κρασί προέρχεται από ένα μικροσκοπικό αγροτεμάχιο 0,49 εκταρίων, ιδανικά τοποθετημένο στο ανώτερο τμήμα του lieu-dit Bâtard-Montrachet, ακριβώς κάτω από το περίφημο Montrachet. Φυτεμένα το 1992 σε υψόμετρο από 240 έως 250 μέτρα, αυτά τα αμπέλια απολαμβάνουν μια εξαιρετική νότια και νοτιοδυτική έκθεση. Το terroir, που χρονολογείται από την περίοδο του Ιουρασικού, αποτελείται από πλούσια, ρηχά εδάφη που στηρίζονται σε ένα βραχώδες υπέδαφος από καφέ ασβεστόλιθο και χαλίκι, εξασφαλίζοντας βέλτιστη φυσική αποστράγγιση. Όλα αυτά τα αμπέλια καλλιεργούνται με βιοδυναμικές μεθόδους.

Η Χρονιά

Το 2022 σηματοδότησε την επιστροφή μιας γενναιόδωρης συγκομιδής μετά τις δυσκολίες της προηγούμενης χρονιάς. Η καλλιεργητική περίοδος χαρακτηρίστηκε από έντονη ζέστη και χαμηλή βροχόπτωση. Παρά ένα ελαφρό επεισόδιο παγετού τον Απρίλιο, η σεζόν κατέγραψε ρεκόρ ηλιοφάνειας, ευνοώντας την πρώιμη ωρίμανση των ραγών. Οι ιδανικές καιρικές συνθήκες επέτρεψαν τη συγκομιδή σταφυλιών σε άριστη υγεία ήδη από τα τέλη Αυγούστου.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μετά τη χειρωνακτική συγκομιδή σε μικρά τελάρα, τα σταφύλια διαλέγονται, ελαφρώς σπάζονται, και στη συνέχεια πιέζονται απαλά. Ο μούστος υφίσταται στατική καθίζηση, διατηρώντας τη λεπτή τρυγία, πριν βαρελοποιηθεί σε δρύινα βαρέλια στα θολωτά κελάρια του κτήματος. Η αλκοολική ζύμωση προκαλείται από αυτόχθονους ζυμομύκητες. Η παρασκευή του Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 συνεχίζεται με τακτική ανάδευση της τρυγίας έως τον χειμώνα, ακολουθούμενη από μια φθινοπωρινή μεταγγίση. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνει επί λεπτής τρυγίας για δεκαέξι έως είκοσι μήνες, με πιθανή κόλλα, χωρίς συστηματικό φιλτράρισμα.

Ποικιλία

100 % Chardonnay