Pavillon Blanc 2019

Η φρεσκάδα και ο πλούτος ενός εξαιρετικού Sauvignon Blanc του Château Margaux

Το κτήμα
Με καταγωγή που χρονολογείται από τον 12ο αιώνα, Château Margaux είναι ένα θρυλικό κτήμα και ένα από τα πιο διάσημα Classified Growths του Μπορντό. Το 1855, το château απέκτησε τον τίτλο του First Classified Growth και ήταν ένα από τα τέσσερα μόνο κτήματα που απέσπασαν βαθμολογία είκοσι στα είκοσι. Με την απόκτηση του κτήματος από τον André Mentzelopoulos το 1977, το Château Margaux γράφει σήμερα μια νέα σελίδα στην ιστορία του. Αρχικά γνωστό ως"το Sauvignon του Château Margaux", το λευκό κρασί του κτήματος έχει γίνει "Pavillon Blanc du Château Margaux" με μια ετικέτα που παραμένει αμετάβλητη από το 1920. Μια εξαιρετική εσοδεία που παράγεται σε πολύ περιορισμένες ποσότητες, το Pavillon Blanc παρασκευάστηκε στο νέο υπερσύγχρονο οινοποιείο που σχεδίασε ο αρχιτέκτονας Norman Foster.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας του Château Margaux οφείλει τον μοναδικό του χαρακτήρα στο σπάνιο έδαφος, που βρίσκεται πάνω σε μια απόκρημνηση χαλικιών. Το πολύ σπάνιο Pavillon Blanc του Château Margaux προέρχεται από 11 εκτάρια φυτεμένα με Sauvignon Blanc. Ο αμπελώνας βρίσκεται σε ένα πολύ παλιό οικόπεδο της ιδιοκτησίας.

Ο τρύγος
Το 2019 θα μείνει στην ιστορία ως η πιο ζεστή χρονιά που έχει καταγραφεί ποτέ στη Γαλλία. Μετά από έναν ήπιο χειμώνα και μια ζεστή άνοιξη που χαρακτηρίστηκε από σημαντικές βροχοπτώσεις, το καλοκαίρι του 2019 έφερε μαζί του καυτές θερμοκρασίες. Στο Château Margaux, ο λευκός τρύγος ξεκίνησε στις 2 Σεπτεμβρίου και ολοκληρώθηκε στις 12 Σεπτεμβρίου κάτω από ιδανικές συνθήκες. Οι εργασίες που πραγματοποιούνται από τις ομάδες Ε&Α του κτήματος τα τελευταία 5 χρόνια κατέστησαν δυνατή την προσαρμογή των αποδόσεων σε κάθε terroir. Σήμερα, το Pavillon Blanc του Château Margaux προσφέρει ένα μοναδικό στυλ που το κάνει να ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα. Χάρη στη συνεχή παρακολούθηση της αμπέλου καθ' όλη τη διάρκεια του βλαστικού κύκλου και την περιορισμένη πίεση του νερού, τα σταφύλια αποκάλυψαν μια εξαιρετική ισορροπία σακχάρων-οξύτητας.

Το χαρμάνι
100% sauvignon blanc.

Η γευσιγνωσία

Προϊόν μιας σπουδαίας χρονιάς που τελειώνει στο 9, το Pavillon Blanc 2019 του Château Margaux θυμίζει το 2017, μια σπουδαία χρονιά για Bordeaux Blancs Secs. Το αρωματικό μπουκέτο είναι έντονο, αναπτύσσοντας πολύπλοκες νότες μέσα από μια μεγάλη ακρίβεια. Ακόμα σε διαδικασία ωρίμανσης, το Pavillon Blanc 2019 του Château Margaux θα συνεχίσει να ωριμάζει και να αποκτά αυτή τη χαρακτηριστική υφή και πυκνότητα στο στόμα. Η οξύτητα παραμένει για πολύ καιρό, προσφέροντας φρεσκάδα και μια πολύ ευχάριστη ένταση. Η κομψότητα και η λεπτή σιλουέτα του Pavillon Blanc 2019 του Château Margaux αποτελούν απόδειξη του μεγαλείου του terroir Margaux και των σταφυλιών Sauvignon Blanc που καλλιεργούνται εκεί.