Pavillon Blanc 2025

Ο πλούτος και η φρεσκάδα ενός ξηρού λευκού οίνου από το terroir του Château Margaux

Το κτήμα
Με ιστορία που ανάγεται στον 12ο αιώνα, το Château Margaux ενσαρκώνει λαμπρά την ευγένεια και την αριστεία των μεγάλων οίνων του Bordeaux. Στεμμένο Premier Cru στην Κατάταξη του 1855, ήταν το μόνο που πέτυχε την τέλεια βαθμολογία είκοσι στα είκοσι. Το 1977, η άφιξη του André Mentzelopoulos σηματοδότησε μια θεμελιακή καμπή: αποκατέστησε τον Grand Vin σε όλη του τη λάμψη, αναβίωσε τον Δεύτερο Οίνο Pavillon Rouge και έδωσε νέα ώθηση στο κτήμα. Μετά τον θάνατό του, η κόρη του Corinne ανέλαβε τα ηνία με πεποίθηση, διαφυλάσσοντας την αύρα ενός château που είχε γίνει σύμβολο του νεοπαλλαδιανού ρυθμού και της κομψότητας του Bordeaux. Σοδειά μετά τη σοδειά, οι οίνοι του συγκαταλέγονται μεταξύ των σπουδαιότερων αναφορών στον κόσμο.

Ο οίνος
Υπαγόμενος στην ονομασία Bordeaux ξηρός λευκός, ο Pavillon Blanc du Château Margaux συνεχίζει την παράδοση ενός λευκού οίνου που παράγεται αποκλειστικά από Sauvignon Blanc, στο κτήμα από τον 18ο αιώνα. Αυτή η cuvée προέρχεται από ένα terroir 11 εκταρίων που συγκεντρώνει τα παλαιότερα αμπελοτεμάχια του κτήματος.

Η σοδειά
Το 2025 ξεχωρίζει για τις αντιθετικές καιρικές συνθήκες του. Μια ήπια, ισορροπημένη άνοιξη προηγήθηκε ενός ξηρού καλοκαιριού. Ενώ η εκβλάστηση και η άνθηση ήταν πρώιμες και ομοιογενείς, οι χαμηλές βροχοπτώσεις στις αρχές του καλοκαιριού οδήγησαν σε υδατικό έλλειμμα, ακολουθούμενο από ένα καυτό καλοκαίρι. Μεταξύ τέλους Αυγούστου και αρχών Σεπτεμβρίου, σχεδόν 60 mm βροχής έφεραν μια ευπρόσδεκτη επανεξισορρόπηση των επιπέδων νερού σε συνδυασμό με πτώση των θερμοκρασιών, ιδανική για την εκλέπτυνση της ωρίμανσης των ρωγών. Παρά τις ιστορικά χαμηλές αποδόσεις των 16 hl/ha, η ποιότητα είναι εξαιρετική. Το 45% της συγκομιδής διατηρήθηκε για την παραγωγή αυτού του λευκού οίνου.

Οινοποίηση και παλαίωση
Αυστηρή επιλογή κατά τη συγκομιδή, ακολουθούμενη από οινοποίηση κατά αμπελοτεμάχιο.

Ποικιλία σταφυλιού
Ο Pavillon Blanc 2025 παράγεται από 100% Sauvignon Blanc.