Pavillon de Léoville Poyferré 2024

Ένα Δεύτερο Κρασί από το Saint-Julien που είναι ταυτόχρονα φρέσκο και εκφραστικό

Η ιδιοκτησία
Κατατάσσεται ως Δεύτερο Cru του Médoc το 1855, το Château Léoville Poyferré έχει τις ρίζες του στις αρχές του 17ου αιώνα. Βρίσκεται στην αριστερή όχθη του Μπορντό, στην καρδιά της περίφημης ονομασίας Saint-Julien, αυτό το εμβληματικό κτήμα διαχειρίζεται με αυστηρότητα και πάθος από την οικογένεια Cuvelier. Περιτριγυρισμένο από διάσημους γείτονες όπως το Pichon Baron και το Léoville Las Cases, ο αμπελώνας επωφελείται από ένα εξαιρετικό terroir αποτελούμενο από χαλίκια του Γαρώνη, τα οποία δεν είναι πολύ γόνιμα αλλά ταιριάζουν απόλυτα στην ποιοτική αμπελουργία. Οι αμπελουργίες ανά τεμάχιο, που ακολουθούνται από τον διάσημο οινολόγο Michel Rolland, στοχεύουν στην υποδεικνυόμενη αποκάλυψη της ταυτότητας κάθε ποικιλίας σταφυλιού και κάθε τεμαχίου. Τα κρασιά από το κτήμα σαγηνεύουν με την αρμονία τους, το αρωματικό τους βάθος και την ελεγχόμενη δύναμή τους.

Ο αμπελώνας
Αυτό το Pavillon de Léoville Poyferré, Δεύτερο Κρασί από αυτό το κτήμα Saint-Julien, προέρχεται από έναν αμπελώνα 60 εκταρίων. Οι αμπέλιες, με μέση ηλικία 44 ετών, ριζώνουν σε χαλίκια Mindel που ξεκουράζονται σε ένα υπέδαφος που αναμειγνύει άργιλο και άμμο, παρέχοντας στον αμπελώνα ισορροπία και πολυπλοκότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση
Συγκομιδή με το χέρι, τα σταφύλια υποβάλλονται σε διπλή ταξινόμηση, πρώτα με το χέρι και στη συνέχεια με οπτική ταξινόμηση καρπό καρπό. Η οινοποίηση, που πραγματοποιείται ανά τεμάχιο, λαμβάνει χώρα σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Η αλκοολική ζύμωση ξεκινά με επιλεγμένες μαγιές. Το κρασί στη συνέχεια παλαιώνεται για 18 μήνες σε βαρέλια δύο κρασιών, εγγυώμενο διακριτική και κομψή ξυλώδη γεύση.

Μείγμα
Το Pavillon de Léoville Poyferré 2024 αποτελείται από 50% cabernet sauvignon, 18% merlot, 18% cabernet franc και 14% petit verdot.