Το
Cayuse Vineyards ιδρύθηκε το 1997, όταν ο
Cristophe Baron (καταγόμενος από την περιοχή της Σαμπάνιας της Γαλλίας) συνάντησε ένα οργωμένο χωράφι καλυμμένο με πέτρες μεγέθους softball και έπεσε αμέσως στο αγάπη με αυτό το terroir. Σήμερα το κτήμα εκτείνεται σε
5 αμπελώνες , καλύπτοντας συνολικά περίπου 60 εκτάρια,
πιστοποιημένο για βιοδυναμική καλλιέργεια από το 2002.
Τα κρασιά του Cayuse Vineyards αντικατοπτρίζουν έναν παλιό κόσμο, ιδιαίτερα το στυλ του Ροδανού, σε συνδυασμό με το χαρακτηριστικό terroir του Νέου Κόσμου του
Walla Walla Valley AVA στην
Πολιτεία Ουάσιγκτον . Είναι το χαρακτηριστικό πετρώδες terroir αυτών των αμπελώνων, που θυμίζει τις "galets roulées" του Chateauneuf-du-Pape, που είναι υπεύθυνο για την
χαρακτηριστική ορυκτότητα που κάνει αυτά τα κρασιά τόσο ακαταμάχητα. Το κτήμα παράγει εξαιρετικά σύνθετο, συγκεντρωμένο και κομψό στόχο
Syrah και
Κρασιά Grenache καθώς και χαρμάνια, πλούσια σε σκούρες γεύσεις φρούτων, μαζί με βότανα και μπαχαρικά. Αυτά τα κρασιά είναι φυσικά σπάνια λόγω της περιορισμένης παραγωγής, η πολιτεία της Ουάσιγκτον λέει ότι πρέπει να τα δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά στη ζωή.
