Quinta da Romaneira : Vintage Port 2011

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Vintage Port 2011 Quinta da Romaneira

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Το χρώμα παρουσιάζει μια έντονη και λαμπερή απόχρωση.

Μύτη
Η οσφρητική ανθοδέσμη αποκαλύπτει φρέσκα και σαγηνευτικά αρώματα φρούτων μεγάλης έντασης. Η αρωματική πολυπλοκότητα και το βάθος εκφράζονται με κομψότητα και αρμονία.

Γεύση
Στον ουρανίσκο, αυτό το vintage port σαγηνεύει με την όμορφη λεπτότητά του και τις τέλεια ενσωματωμένες τανίνες. Η δομή αποκαλύπτεται κομψή και αρμονική, εκτεινόμενη σε ένα φινάλε μεγάλου μήκους.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Vintage Port 2011 συνδυάζεται ιδιαίτερα καλά με σοκολάτα, δημιουργώντας μια γκουρμέ και εκλεπτυσμένη συμμαχία.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Vintage Port 2011 μπορεί να σερβιριστεί ελαφρώς κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Συνιστάται παλαίωση στη φιάλη από 8 έως 15 χρόνια για να επιτρέψει σε αυτό το port να φτάσει σε όλη την πολυπλοκότητα και την ανθοδέσμη που χαρακτηρίζει ένα σπουδαίο vintage.

Ένα εξαιρετικό Vintage Port από την Κοιλάδα του Douro

Το κτήμα

Η Quinta da Romaneira, επίσημα καταχωρημένη ήδη από το 1757 κατά τη διάρκεια των οριοθετήσεων Pombaline, απλώνει τα 412 εκτάριά της σε όλη την Cima Corgo, στην περιοχή Duriense, επωφελούμενη από μια αξιοσημείωτη πρόσοψη τριών χιλιομέτρων στον Douro. Από το 2004, οι Christian Seely και André Esteves έχουν ενορχηστρώσει την αναζωογόνηση του κτήματος. Τα 85 εκτάρια αμπελώνων, με κυριαρχία της touriga nacional, παράγουν Vintage Ports υπό τη διεύθυνση του António Agrellos, δύο φορές ονομασμένου οινοποιού της χρονιάς.

Ο αμπελώνας

Τα αμπέλια αυτού του Port είναι φυτεμένα σε σχιστολιθικά εδάφη χαρακτηριστικά της Κοιλάδας του Douro. Η μέση ηλικία του αμπελώνα είναι 25 χρόνια, επιτρέποντας στα αμπέλια να εκφράσουν πλήρως την τυπικότητα αυτού του εξαιρετικού terroir.

Η χρονιά

Το έτος 2011 στην περιοχή Duriense επωφελήθηκε από ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες. Οι συνολικές βροχοπτώσεις μεταξύ Οκτωβρίου 2010 και Σεπτεμβρίου 2011 έφτασαν τα 743 mm, πάνω από τον τριακονταετή μέσο όρο. Το μεγαλύτερο μέρος των βροχοπτώσεων συνέβη κατά τη διάρκεια του χειμώνα, αναπληρώνοντας τα βαθιά υδατικά αποθέματα στα εδάφη. Από την άνοιξη έως το φθινόπωρο, εγκαταστάθηκε ξηρασία ενώ οι θερινές θερμοκρασίες παρέμειναν μέτριες. Ο τρύγος των λευκών σταφυλιών ξεκίνησε στις 25 Αυγούστου. Η βροχή που συνέβη την 1η Σεπτεμβρίου οδήγησε στην αναβολή του τρύγου κατά μία εβδομάδα προκειμένου να επιτευχθεί η βέλτιστη ωρίμανση. Τα συγκομισμένα σταφύλια έδειξαν εξαιρετική υγεία, ένα όμορφο σκούρο χρώμα, αξιοσημείωτα αρώματα και μια καλή ισορροπία μεταξύ σακχάρων και οξύτητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε τον Σεπτέμβριο του 2011. Τα σταφύλια πατήθηκαν με τα πόδια και ζυμώθηκαν σε παραδοσιακά γρανιτένια lagares, με έντονη εκχύλιση επιτρέποντας τη μέγιστη εξαγωγή. Το Vintage Port 2011 παλαιώθηκε στη συνέχεια για 20 μήνες σε ξύλινα βαρέλια στα κελάρια της Quinta πριν εμφιαλωθεί το 2013. Ο οινοποιός António Agrellos επέβλεψε ολόκληρη τη διαδικασία οινοποίησης.

Ποικιλίες σταφυλιών

Touriga nacional (80%), touriga francesa (15%), και tinto cão (5%).