Quinta do Noval : Vintage Port 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Quinta do Noval Vintage Port 2023

Γευσιγνωσία

Αυτή η cuvée μαγεύει με τη δύναμη και τη συμπύκνωσή της, διατηρώντας παράλληλα μια υπέροχη φρεσκάδα.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Αυτό το Vintage Port 2023 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία κελαριού μεταξύ 15°C και 17°C. Μόλις ανοιχτεί, θα πρέπει να καταναλωθεί εντός 48 ωρών. Η εξαιρετική του δυνατότητα παλαίωσης του επιτρέπει να διατηρηθεί για περίπου 4 έως 50 χρόνια μετά την εμφιάλωση.

Ένα ισχυρό Duriense Vintage Port με εξαιρετικά καθαρά αρώματα

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1715, η Quinta do Noval εκτείνεται σε 192 εκτάρια στη Cima Corgo, στην καρδιά του Duriense, σε υψόμετρο μεταξύ 100 και 500 μέτρων. Ανήκει στην AXA Millésimes από το 1993 υπό τη διεύθυνση του Carlos Agrellos, αυτό το ιστορικό οινοποιείο παραμένει το μοναδικό που παράγει Vintage Ports από έναν μόνο αμπελώνα. Πρωτοπόρος στον τομέα, επανάστατησε τον κόσμο του port δημιουργώντας το πρώτο tawny με ένδειξη ηλικίας το 1920 και το πρώτο LBV το 1954. Τα σχιστολιθικά εδάφη με ποικίλες εκθέσεις επιτρέπουν μονοποικιλιακές φυτεύσεις ανά αγροτεμάχιο, δημιουργώντας μια σειρά Terroir που τιμά τις ευγενείς ποικιλίες του Douro.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Vintage Port προέρχεται από προσεκτικά επιλεγμένα αγροτεμάχια, συμπεριλαμβανομένων 10 στην κοιλάδα Pinhão και 2 στην κοιλάδα Roncão. Τα αμπέλια ευδοκιμούν στα χαρακτηριστικά σχιστολιθικά εδάφη της περιοχής, επωφελούμενα από τις διαφορετικές εκθέσεις που επιτρέπουν τη βέλτιστη έκφραση των παραδοσιακών ποικιλιών του Douro σε αυτό το εξαιρετικό terroir.

Η εσοδεία

Το 2023 ξεκίνησε με έναν ήπιο, υγρό χειμώνα, ακολουθούμενο από μια εξαιρετικά ζεστή και ξηρή άνοιξη. Η έκπτυξη των οφθαλμών πραγματοποιήθηκε το πρώτο μισό του Μαρτίου, με μικρή καθυστέρηση και στη συνέχεια επιτάχυνση κατά 5 έως 10 ημέρες κατά το veraison. Η βροχόπτωση έφτασε τα 838 mm μεταξύ Οκτωβρίου 2022 και Σεπτεμβρίου 2023, περισσότερο από το διπλάσιο του 2022. Η άνθιση σημειώθηκε σε εξαιρετικές συνθήκες μεταξύ της δεύτερης και τρίτης εβδομάδας του Μαΐου. Το veraison πραγματοποιήθηκε από τις 19 Ιουνίου έως τις 7 Ιουλίου για touriga francesa και tinta roriz, και από τις 13 Ιουλίου για touriga nacional.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η οινοποίηση ακολουθεί την παράδοση, με πάτημα των σταφυλιών με τα πόδια σε γρανιτένιες λεκάνες (lagares), επιτρέποντας τη βέλτιστη εξαγωγή αρωμάτων, χρώματος και τανινών. Η παλαίωση διαρκεί 18 μήνες σε ξύλινες δεξαμενές σε κελάρι με ελεγχόμενες συνθήκες, διατηρώντας έτσι τη φρεσκάδα και την αρωματική πολυπλοκότητα του κρασιού.

Χαρμάνι

Αυτό το αρμονικό χαρμάνι συνδυάζει τις ευγενείς ποικιλίες του Douro: touriga nacional, touriga francesa, tinto cão, sousão, συμπληρωμένες από ένα παραδοσιακό field blend, αντικατοπτρίζοντας τον πλούτο της αμπελογραφικής ποικιλομορφίας αυτής της εξαιρετικής οινοπαραγωγικής περιοχής.