Roquette & Cazes 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Roquette & Cazes 2022

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Βαθιά κόκκινη απόχρωση με έντονες ρουμπινί ανταύγειες.

Μύτη
Εξαιρετικά σύνθετη, αποκαλύπτει μια υπέροχη αρωματική ένταση, με νότες φρέσκων κόκκινων φρούτων και διακριτικές πινελιές εκλεκτών μπαχαρικών.

Στόμα
Δομημένο και γεμάτο κομψότητα, προσφέρει μεταξένιες τανίνες και καταλήγει σε μια υπέροχα φρέσκια και πολύ επίμονη επίγευση.

Συνδυασμός με φαγητό
Αυτό το ερυθρό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με κόκκινα κρέατα ψητά ή στη σχάρα, σιγομαγειρεμένα πιάτα με σάλτσα και κυνήγι, καθώς και με παλαιωμένα σκληρά τυριά ή πλούσιες ιταλικές σπεσιαλιτέ.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτή τη σοδειά του 2022, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Είναι ήδη απολαυστικό, αλλά διαθέτει επίσης το δυναμικό παλαίωσης για να εξελιχθεί ευνοϊκά στην κάβα για περίπου 8 έως 10 χρόνια.

Η κομψότητα του Μπορντό στην καρδιά του terroir του Douro

Το κτήμα
Η εταιρεία Roquette & Cazes, που ιδρύθηκε το 2002, είναι καρπός μιας βαθιάς φιλίας ανάμεσα σε δύο μεγάλες οινικές οικογένειες: την οικογένεια Roquette, ιδιοκτήτρια της Quinta do Crasto στην οινοπαραγωγική περιοχή του Douro, και την οικογένεια Cazes, επικεφαλής του Château Lynch-Bages στο Pauillac. Υπό τη διεύθυνση των δύο ιδρυτικών οικογενειών μέχρι σήμερα, αυτή η ξεχωριστή ετικέτα της οινικής σκηνής του Douro συνδυάζει τον πλούτο των γηγενών ποικιλιών της Πορτογαλίας με την τεχνική εξειδίκευση του Μπορντό. Στόχος είναι η δημιουργία μεγάλων ξηρών κρασιών, συμπυκνωμένων και ταυτόχρονα κομψών, που αντανακλούν τέλεια αυτή τη διπλή ταυτότητα.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια προέρχονται από διάφορα αγροτεμάχια στην κοιλάδα του Douro, κυρίως στις υποπεριοχές υψηλής ποιότητας Cima Corgo και Douro Superior. Τα αμπέλια, ορισμένα εκ των οποίων είναι παλαιά, ευδοκιμούν σε αναβαθμίδες με σχιστολιθικά εδάφη, σε υψόμετρο από 130 έως 450 μέτρα, και επωφελούνται από ποικιλία προσανατολισμών που εξασφαλίζει βέλτιστη ωρίμανση.

Η σοδειά
Στην περιοχή Duriense, το 2022 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα αντίξοες κλιματικές συνθήκες, με έντονη ζέστη και εξαιρετικά σοβαρή ξηρασία καθ' όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού. Ωστόσο, χάρη στις βαθιές ρίζες των παλαιών αμπελιών, ο βλαστικός κύκλος απέδωσε σταφύλια άριστης ποιότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση
Μετά τον τρύγο με το χέρι και την προσεκτική διαλογή, οι ράγες αποβοστρυχώνονται και θρυμματίζονται απαλά. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σχήματος κόλουρου κώνου υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία, με εφαρμογή της τεχνικής délestage. Στη συνέχεια, η παρατεταμένη επαφή με τους φλοιούς μετά τη ζύμωση επιτρέπει μια ήπια εκχύλιση. Τέλος, αυτό το πορτογαλικό κρασί παλαιώνει για περίπου 18 μήνες σε βαρέλια από γαλλική δρυ.

Ποικιλίες
Touriga Nacional (60%), Touriga Franca (25%), Tinta Roriz (15%).