Ιδρυμένο το 1729 από τον Nicolas Ruinart, το Maison Ruinart θεωρείται ένα από τα αρχαιότερα οινοποιεία σαμπάνιας. Ξεχωρίζει για την προσήλωσή του στην αριστεία και την αυθεντικότητα, ιδίως μέσω της άρτιας γνώσης του chardonnay, της εμβληματικής ποικιλίας του Οίκου. Η εξαιρετική του κληρονομιά εκδηλώνεται επίσης στις crayères, τις εκτεταμένες κιμωλιθικές κάβες που είναι εγγεγραμμένες στον κατάλογο Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για την παλαίωση των cuvées του.
Η γέννηση των ροζέ σαμπανιών Ruinart
Ήδη από το 1764, η Ruinart καινοτόμησε δημιουργώντας τις πρώτες της ροζέ σαμπάνιες, καθιστάμενη έτσι ένας από τους πρώτους Οίκους που παρήγαγαν αυτόν τον τύπο cuvée. Την εποχή εκείνη διερευνήθηκαν διάφορες μέθοδοι για την επίτευξη της χαρακτηριστικής ροζέ απόχρωσης, όπως η χρήση μικρών κόκκινων φρούτων ή καρπών κουφοξυλιάς, που χάριζαν στη cuvée το διάσημο χρώμα «œil de perdrix». Σταδιακά, αυτή η ονομασία εγκαταλείφθηκε υπέρ του όρου «rozet», που αργότερα έγινε «rosé». Επιπλέον, η cuvée Ruinart Rosé εξελίχθηκε από ροζέ εκχύλισης σε ένα εκλεπτυσμένο ροζέ χαρμανιού, σήμα κατατεθέν του Οίκου.
Εξαιρετική τεχνογνωσία
Η δημιουργία των ροζέ σαμπανιών Ruinart βασίζεται σε ένα διακριτικό χαρμάνι chardonnay (περίπου 45%) και pinot noir (περίπου 55%, μέρος του οποίου οινοποιείται ως ερυθρό). Τα σταφύλια προέρχονται κυρίως από την Côte des Blancs, τη Montagne de Reims και την Vallée de la Marne. Ο τρύγος γίνεται με το χέρι και ακολουθεί οινοποίηση σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία, ώστε να διατηρηθεί όλη η φρεσκάδα και η ένταση του κρασιού. Η μηλογαλακτική ζύμωση προσδίδει στη συνέχεια στρογγυλότητα και πολυπλοκότητα, πριν τα κρασιά ωριμάσουν για δύο έως τρία χρόνια στην κάβα.
Τα ροζέ του Οίκου: πολλαπλές εκφράσεις
Brut Rosé, μια εμβληματική cuvée Αυτή η cuvée Brut γοητεύει με το κομψό της χρώμα με χάλκινες ανταύγειες και τον λεπτό αφρισμό της. Στη μύτη αποκαλύπτει ένα έντονο αρωματικό φάσμα από εξωτικά φρούτα, ανθικές νότες και θερμά μπαχαρικά. Στο στόμα, η φρεσκάδα συνδυάζεται αρμονικά με μια λεπτεπίλεπτη δομή, φρουτώδη αρώματα και επίμονη επίγευση.
Seconde Peau Brut Rosé, μια εξαιρετική θήκη
Αυτή η εκδοχή του Brut Rosé διατηρεί το ίδιο χαρμάνι, αλλά ξεχωρίζει χάρη στο οικολογικά υπεύθυνο «ένδυμά» της: ένα καινοτόμο, χυτευμένο περίβλημα από ινώδη κυτταρίνη, χωρίς πλαστικό, που αγκαλιάζει τέλεια το σχήμα της φιάλης. Ενσαρκώνει τη δέσμευση του Maison Ruinart για βιώσιμη ανάπτυξη, διατηρώντας ταυτόχρονα την κομψότητα και τη φρεσκάδα της cuvée.
Dom Ruinart Rosé, μια εξαιρετική φιάλη
Το καμάρι του Οίκου, το Dom Ruinart Rosé, παράγεται μόνο σε εξαιρετικές χρονιές. Ξεχωρίζει για την αυξημένη αναλογία chardonnay grand cru και την αυστηρή επιλογή pinot noir που οινοποιούνται ως ερυθρά. Αυτή η εξαιρετική σαμπάνια γοητεύει με την αρωματική της πολυπλοκότητα, την αξιοσημείωτη λεπτότητα και το εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης.
Διαθέσιμες σε μαγνούμ ή παρουσιασμένες στην καινοτόμο θήκη Seconde Peau, ανακαλύψτε όλες τις λεπτές αποχρώσεις των σαμπανιών του Maison Ruinart.
