Sadie Family : Treinspoor Tinta Barroca 2023

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Treinspoor Tinta Barroca 2023 από The Sadie Family

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ρουμπινί απόχρωση με γρανατί ανταύγειες και λαμπερό τελείωμα στο χείλος.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει αρωματική πολυπλοκότητα, με συμπυκνωμένα, κομψά αρώματα ζωηρών κόκκινων φρούτων, βιολέτας και μπαχαρικών. Χαρακτηριστικές νότες φρεσκογυρισμένου χώματος ολοκληρώνουν αυτό το εκφραστικό αρωματικό προφίλ, τυπικό της ποικιλίας tinta barroca.

Ουρανίσκος

Η είσοδος είναι δομημένη και στιβαρή, με οδηγό σταθερές, σφιχτοδεμένες τανίνες. Μέτριου σώματος, το κρασί δείχνει εξαιρετική ενέργεια και φρεσκάδα, με κυρίαρχες γεύσεις ζωηρών κόκκινων φρούτων που πλέκονται με γήινες νότες. Ο έντονος τανινικός σκελετός ισορροπεί με λαμπερή οξύτητα, εξασφαλίζοντας αξιοσημείωτη αρμονία. Η επίγευση διαρκεί, με λάμψη και ζωντάνια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Treinspoor Tinta Barroca 2023 ταιριάζει ιδανικά με χοιρινό μάγουλο μπρεζέ, αρνί ψητό, φιλέτο μοσχαριού ή γεμιστά λαχανικά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Treinspoor Tinta Barroca 2023 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Αυτό το κρασί διαθέτει εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης και μπορεί να φυλαχθεί έως περίπου το 2033, ή και περισσότερο.

Ένα εξαιρετικό tinta barroca από το Swartland της Νότιας Αφρικής

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1999 από τον Eben Sadie μαζί με τον αδελφό και την αδελφή του, The Sadie Family έχει, μέσα σε δύο δεκαετίες, καθιερωθεί ως το εμβληματικό οινικό κτήμα του Swartland στο Western Cape της Νότιας Αφρικής. Ο Eben Sadie, μια χαρισματική και οραματική φυσιογνωμία, αναγνωρισμένος ανάμεσα στις κορυφαίες προσωπικότητες του κόσμου του κρασιού, ηγείται πλέον αυτού του κτήματος, που έχει μεταμορφώσει την εικόνα της περιοχής. Αξιοποιώντας διεθνή εμπειρία που απέκτησε στην Ευρώπη, δημιουργεί εξαιρετικά κρασιά από αμπελώνες καλλιεργημένους με βιώσιμες πρακτικές, χωρίς άρδευση, αναδεικνύοντας ιδιαίτερα τεμάχια παλαιών κλημάτων σε γρανιτικά εδάφη.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας από τον οποίο προέρχεται το Treinspoor βρίσκεται 4 χιλιόμετρα από το Malmesbury στο Swartland, κοντά σε μια ανενεργή σιδηροδρομική γραμμή που έδωσε το όνομά της στην cuvée. Με έκταση 2,8 εκτάρια στα 135 μέτρα υψόμετρο, τα κλήματα tinta barroca φυτεύτηκαν το 1974. Αναπτύσσονται σε αποσαθρωμένα γρανιτικά εδάφη και άμμο του Table Mountain. Ο αμπελώνας επωφελείται από θερμό μεσογειακό κλίμα. Καλλιεργημένο με βιώσιμες πρακτικές, με χαμηλής παρέμβασης προσέγγιση και χωρίς άρδευση, αυτό το terroir επιτρέπει σε κλήματα σχεδόν πενήντα ετών να εκφράσουν πλήρως τον χαρακτήρα τους.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2023 στο Western Cape επωφελήθηκε από ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες, επιτρέποντας στα παλαιά κλήματα tinta barroca να φτάσουν σε ιδανική ωρίμαση, διατηρώντας παράλληλα όμορφη φρεσκάδα και αξιοσημείωτη φυσική οξύτητα.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Τα σταφύλια του Treinspoor Tinta Barroca 2023 συλλέγονται με το χέρι. Η οινοποίηση γίνεται με 50% ολόκληρα τσαμπιά, με εκχύλιση και ζύμωση σε τσιμεντένιες δεξαμενές για 25 έως 30 ημέρες, με αυτόχθονες ζύμες. Η ωρίμαση αυτού του νοτιοαφρικανικού κρασιού πραγματοποιείται στη συνέχεια για 11 μήνες σε ξύλινες δεξαμενές. Πιστό στη φιλοσοφία του κτήματος, το κρασί δεν διαυγάζεται ούτε φιλτράρεται, διατηρώντας έτσι όλη την αυθεντικότητά του και την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Ποικιλία

100% tinta barroca.