Seña 2021

Σήμερα εμφανίζει χαρακτήρα νεανικού φρούτου. Μαύρη σταφίδα, αγριοτριανταφυλλιά, μαζί με δροσερές, ελαφρώς αιθέριες νότες. Στο στόμα προστίθεται ο πικάντικος χαρακτήρας: μαύρο πιπέρι, πιπέρι Τζαμάικας και επίσης γαρίφαλο, όλα εξαιρετικά ισορροπημένα. Ακαταμάχητες τανίνες, τόσο λεπτόκοκκες, στα όρια του βελούδου. Λεπτοδουλεμένο όπως τα μεγαλύτερα κρασιά του κόσμου, καθαρή φινέτσα χωρίς καμία επίδειξη. Δείχνει την κομψότητα, τη ευρωπαϊκή δροσιά που αναζητά ο Chadwick. Εδώ τη βρήκε. Δυναμικό χωρίς εμφανές τέλος.

Κομψά διαμορφωμένο γύρω από νότες φράουλας, ροζ πιπεριού και φρέσκων βοτάνων, που συνδυάζονται με έναν πλούσιο, γυαλισμένο πυρήνα που αποκαλύπτει πιο σκοτεινές αποχρώσεις δαμάσκηνου και cassis. Αναπτύσσει ένταση γύρω από μια ορυκτή οξύτητα, πριν ολοκληρώσει με νότες πικάντικης σοκολάτας και λεπάνινες τανίνες. Cabernet Sauvignon, Malbec, Carmenère και Petit Verdot. Πιείτε το τώρα έως το 2033. Παραγωγή 10.000 κιβωτίων, εισαγωγή 1.500 κιβωτίων.

Γραμμικό, κομψό και υπέροχα δομημένο, με λεπτόκοκκες τανίνες που είναι ταυτόχρονα στιβαρές και μεταξένιες. Πολύ αποχρωματισμένο αρωματικό προφίλ με τραγανό κόκκινο δαμάσκηνο, κόκκινο κεράσι, cranberry, άγριες φράουλες και αιματόπορτοκα, πάνω από πιο σκοτεινές νότες μαύρης σοκολάτας και καπνού. Διακριτικές ανθικές νότες προσθέτουν ανυψωτική γοητεία. Στο στόμα υπάρχει μια ενδιαφέρουσα ένταση μεταξύ βάθους και σαρκώδους φρούτου και της στιβαρής, κάθετης οξύτητας.

Μια εξαιρετικά καθαρή και κομψή εσοδεία για το Seña. Στη μύτη είναι πραγματικά φρέσκο, ευέλικτο και ανθικό, με διακριτικές νότες κερασιών, δαμάσκηνων, κόκκινων σταφίδων και άγριας λεβάντας. Περισσότερα κόκκινα φρούτα εδώ, με πολλά στρώματα και μόλις μια πινελιά γλυκών μπαχαρικών. Πολύ διακριτικό και λεπτό, με την κομψότητα, τη φρεσκάδα και την ισορροπία που θα περίμενε κανείς από το 2021. Στον ουρανίσκο μέτριου έως γεμάτου σώματος, με λίγο περισσότερη σάρκα και βάθος σε σύγκριση με το Roca de Seña, το δεύτερο κρασί τους. Οι άψογες τανίνες δείχνουν την ανώτατη ποιότητα του φρούτου φέτος. Επίμονη, αδιάκοπη επίγευση, αλλά που έρχεται με λεπτό τρόπο. 50% cabernet sauvignon, 27% malbec, 17% carmenere και 6% petit verdot. Πίνεται αβίαστα τώρα, αλλά θα παλαιώσει υπέροχα.

50% Cabernet Sauvignon, 27% Malbec, 17% Carmenère, 6% Petit Verdot. Παλαίωση 22 μηνών, 90% σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (70% καινούργια) και 10% σε foudres. Λαμπερό πορφυρό χρώμα, με καθαρό cassis, μέντα και κανέλα στη μύτη. Ο ουρανίσκος είναι μεταξένιος, με υπέρλεπτoυς ταννίνες τυλιγμένους σε υπέροχα διατηρημένο μαύρο φρούτο. Η οξύτητα έχει ζωηρότητα που ταιριάζει όμορφα με τους πιο ώριμους τόνους φρούτου. Πινελιές γλυκών μπαχαρικών, άψογα ισορροπημένες. Εξαιρετικά καλοφτιαγμένο, με μακρά και αρμονική επίγευση. (TP)

Καβουρδισμένα μπαχαρικά, αποξηραμένα βότανα, μαζί με τα κόκκινα φρούτα, τη βιολέτα, τις μαύρες ελιές και την κόλα που χαρακτηρίζουν το Malbec. Προσφέρει ένταση και φρεσκάδα, εξαιρετική ισορροπία, με βάρος και συμπύκνωση στο μέσο του ουρανίσκου, που ανεβαίνουν προς ένα ζουμερό τελείωμα. Πιο δροσερή από τον μέσο όρο χρονιά του Sena και ασυνήθιστη, με τρύγο που απλώθηκε από τα τέλη Μαρτίου με το Carmanère έως τις αρχές Μαΐου για το Petit Verdot (η τελευταία φορά που πήγαν τόσο αργά ήταν στη σοδειά του 2016). Διακριτικές τανίνες που χτίζονται αργά αλλά σταθερά· χρειάζεται λίγο χρόνο στο μπουκάλι πριν από την κατανάλωση. 70% νέο δρύινο, 10% δρύινα δοχεία 2.500 λίτρων. Francisco Baettig, winemaker.

Το 2021 Sena είναι ένα χαρμάνι από 50% Cabernet Sauvignon, 27% Malbec, 17% Carmenere και 6% Petit Verdot. Με βαθύ γρανατοπορφυρό χρώμα, ξεδιπλώνει ζωηρές νότες ζελέ κόκκινου φραγκοστάφυλου, παστίλιες μαύρου φραγκοστάφυλου και αποξηραμένο φασκόμηλο, ακολουθούμενες από πινελιές γραφίτη και μαύρες ελιές. Στον ουρανίσκο, μέτριου σώματος, εμφανίζονται δυναμικά μαύρα φρούτα, με πολλά αλμυρά στοιχεία και ώρινες, κοκκώδεις τανίνες, καταλήγοντας σε μακρά και δροσερή επίγευση.

Από την αρχή, το μπουκέτο του 2021 θέτει τον τόνο. Αναγγέλλει ένα αυθεντικό κρασί, έντονα χαρακτηρισμένο από μαύρα μούρα και φρεσκάδα, αποκαλύπτοντας παράλληλα μια ξύλινη πινελιά. Στο στόμα, η φρεσκάδα κυριαρχεί επίσης· το κρασί είναι πυκνό και διαθέτει τανίνες λεπτής κόκκωσης. Η δύναμη και η γοητεία δημιουργούν μια σύμπνοια και το κρασί συνδυάζει σαπιδότητα, όγκο και φρεσκάδα. Μια εξαιρετική επιτυχία!