Seña 2023

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Seña 2023

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Όμορφο λαμπερό κερασιοκόκκινο χρώμα με ιώδεις ανταύγειες.

Μύτη
Πολύπλοκη και κομψή, η μύτη αποπνέει φρουτώδεις (φραγκοστάφυλο), λουλουδένιες (λεβάντα) και γραφίτη νότες. Βαλσαμικές και πικάντικες αποχρώσεις (λιβάνι και κουτί πούρων) αποκαλύπτονται με τον αερισμό.

Γεύση
Φρέσκα κόκκινα φρούτα, μαρτζιπάν, καπνός, καβουρδισμένος καφές και γλυκόριζα είναι τα αρώματα που αναμειγνύονται στον ουρανίσκο, συνδυάζοντας δομή, τανική λεπτότητα, φρεσκάδα και ακρίβεια.

Η Ισορροπία και ο Πλούτος ενός Μεγάλου Χιλιανού Κρασιού

Το Κτήμα

Βρίσκεται στην Κοιλάδα του Aconcagua, βόρεια του Σαντιάγο στη Χιλή, Seña αποτελεί ένα εμβληματικό σημείο αναφοράς ανάμεσα στα μεγάλα κρασιά της Νότιας Αμερικής. Αυτό το αξιοσημείωτο κρασί γεννήθηκε το 1995 από τη συνεργασία του Eduardo Chadwick, μιας ηγετικής προσωπικότητας στα χιλιανά κρασιά, και του Robert Mondavi, ενός από τους πλέον επιδραστικούς πρωτοπόρους της οινοποιίας του Νέου Κόσμου.

Σήμερα, παραγόμενο αποκλειστικά από την οικογένεια Chadwick, το Seña ενσωματώνει μια εκλεπτυσμένη, κομψή και ισορροπημένη έκφραση των πιο φημισμένων terroirs της Χιλής.

Ο Αμπελώνας

Μετά από τέσσερα χρόνια έρευνας για την αναγνώριση του ιδανικού terroir, ο Eduardo Chadwick και ο Robert Mondavi απέκτησαν 350 εκτάρια απείραχτης γης στην καρδιά της Κοιλάδας του Aconcagua. Από αυτά, 40 εκτάρια είναι φυτεμένα με ένα μωσαϊκό ποικιλιών σταφυλιού Bordeaux καθώς και Carmenère, τη χαρακτηριστική ποικιλία της Χιλής. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής γεωργίας.

Η Εσοδεία

Παρά το γεγονός ότι οι χειμερινές βροχοπτώσεις ήταν ελαφρώς κάτω από τον μέσο όρο, τα εδάφη ήταν καλά θρεμμένα. Η άνοιξη, με ήπιες θερμοκρασίες και έντονες διακυμάνσεις, επιβράδυνε την άνθιση. Το καλοκαίρι, παρότι θερμότερο, κράτησε κανονικές μέσες θερμοκρασίες χάρη στις ομιχλώδεις πρωινές ώρες, επιτρέποντας ταχεία ωρίμανση διατηρώντας την οξύτητα και το χρώμα. Η συγκομιδή ξεκίνησε 7 ημέρες νωρίτερα λόγω της ζέστης τον Μάρτιο. Η συλλογή πραγματοποιήθηκε από τις 7 Μαρτίου έως τις 11 Μαΐου, με αποδόσεις ελαφρώς υψηλότερες από το μέσο όρο και μικρούς καρπούς, εξασφαλίζοντας ποιότητα και συγκέντρωση.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Το κρασί παλαίωσε για 18 μήνες, 90% σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και 10% σε δρύινα δεξαμενές.

Σύνθεση

Cabernet sauvignon (60%), Malbec (19%), Carmenère (15%) και Petit Verdot (6%).