Seña 2024

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας και Προτάσεις για το Seña 2024

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί παρουσιάζει μια όμορφη βιολετί απόχρωση που αναδεικνύεται από ρουμπινί ανταύγειες.

Μύτη
Φρέσκο και ιδιαίτερα εκφραστικό, το άρωμα αποκαλύπτει νότες άγριου τριαντάφυλλου και δεντρολίβανου, συνυφασμένες με φρουτώδεις τόνους σμέουρου και μαύρου κερασιού.

Γεύση
Η πρώτη επαφή είναι απαλή και κομψή. Το στόμα είναι αρμονικό και εξαιρετικά φρέσκο, στηριγμένο σε μια όμορφη ανθική καθαρότητα και γεύσεις κόκκινων φρούτων. Το τελείωμα παραμένει με επιμονή, προσφέροντας μια αέρινη αίσθηση και μεγάλη φινέτσα.

Η κομψότητα ενός μεγάλου χιλιανού cru από την κοιλάδα Aconcagua

Το κτήμα
Ιδρυμένη το 1995 μέσα από την οραματική συνεργασία μεταξύ του Eduardo Chadwick και του Robert Mondavi, η μάρκα Seña ανήκει πλέον αποκλειστικά στην οικογένεια Chadwick. Βρίσκεται στην περιοχή Aconcagua, αυτό το εξαιρετικό κτήμα εκτείνεται σε 42 εκτάρια. Από την αρχή, σχεδιάστηκε με στόχο να αναδείξει το χιλιανό κρασί στο επίπεδο των μεγαλύτερων cru του κόσμου. Το κτήμα ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στην παραγωγή κρασιών εμπνευσμένων από το Μπορντό, διεκδικώντας παράλληλα μια ισχυρή ανδεϊκή ταυτότητα, ιδίως μέσω μιας οικολογικά υπεύθυνης αμπελουργίας.

Ο αμπελώνας
Βρίσκεται στον τομέα Ocoa, εντός της κοιλάδας Aconcagua, ο αμπελώνας εκτείνεται σε πλαγιές που βρίσκονται περίπου σαράντα χιλιόμετρα από τον Ειρηνικό Ωκεανό. Τα κλήματα επωφελούνται από ένα μεσογειακό κλίμα που δροσίζεται από τα δροσερά ρεύματα του Humboldt. Αναπτύσσονται σε πετρώδη, καλά αποστραγγιζόμενα εδάφη ηφαιστειακής και κολουβιακής προέλευσης. Ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, με στόχο τη διατήρηση της βιοποικιλότητας και την πλήρη έκφραση της καθαρότητας του terroir.

Το κρασί

Η σοδειά του 2023 γιορτάζει την 30ή επέτειο αυτού του μεγάλου χιλιανού κρασιού.

Η σοδειά
Η χρονιά ξεκίνησε με δροσερές συνθήκες πριν καταλήξει σε πιο θερμό σημείωμα. Οι βροχοπτώσεις ήταν πάνω από τον συνήθη μέσο όρο. Μια ιδιαίτερα δροσερή άνοιξη καθυστέρησε τόσο την ανθοφορία όσο και την ωρίμανση των ραγών. Παρόλο που ένα όψιμο θερμό διάστημα βοήθησε στην επιτάχυνση της ωρίμανσης, ο τρύγος πραγματοποιήθηκε αργότερα από το συνηθισμένο.

Οινοποίηση και ωρίμανση
Υπό την τεχνική διεύθυνση της οινολόγου Emily Faulconer, το Seña 2024 υφίσταται προσεκτική ωρίμανση για διάστημα 18 μηνών. Η διαδικασία αυτή πραγματοποιείται κατά 70% σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και κατά 30% σε μεγάλους ξύλινους κάδους (foudres), διατηρώντας τη λαμπρότητα του φρούτου ενώ εκλεπτύνει τη δομή του κρασιού.

Ποικιλίες σταφυλιών
Αυτό το κρασί δημιουργείται από μια σύνθεση 60% Cabernet Sauvignon, 18% Malbec, 16% Carmenère και 6% Petit Verdot.