Stark-Condé : Three Pines Cabernet Sauvignon 2017

Πήρε το όνομά του από τον αμπελώνα όπου καλλιεργούνται τα σταφύλια και το Three Pines Cabernet Sauvignon 2017 ανοίγει με ένα στοχαστικό, ισορροπημένο αρωματικό προφίλ, με ουσία σκούρων μούρων, νύξεις πετρώδους ορυκτότητας και γλυκά μπαχαρικά δρυός. Μέτριου προς γεμάτου σώματος, το κρασί είναι εκφραστικό, με στιβαρή ορυκτότητα και δομημένες τανίνες που αναδεικνύουν την έκφρασή του, αποκαλύπτοντας τον ζουμερό χαρακτήρα του. Με μακρά, επίμονη επίγευση, συνεχίζει να εξελίσσεται με μια επίμονη νότα από φλούδα μαύρου κερασιού. Παρήχθησαν λίγο πάνω από 8.100 φιάλες.

Καθαρό, κομψό και γοητευτικό, με ανθικά αρώματα βιολέτας και τσαγιού ιβίσκου που κυλούν απαλά, με πυρήνα γεύσεων από μύρτιλο και μούρο ασαΐ. Η ζωηρή οξύτητα διατρέχει το σύνολο, χαρίζοντας εστίαση και ενέργεια, ενώ οι καλά ενσωματωμένες τανίνες προσφέρουν δομή. Μακρύ τελείωμα. Απολαύστε το τώρα έως το 2029. Παρήχθησαν 1.362 κιβώτια, εισήχθησαν 250 κιβώτια.

Αυτό το κρασί βασίζεται σε Cabernet Sauvignon από το Block 5, το παλαιότερο στο κτήμα Oude Nektar, και περιλαμβάνει επίσης 3% Petit Verdot ώστε να προσφέρει μια «λεπτή ισορροπία ανάμεσα στη δύναμη και την κομψότητα». Στη μύτη εμφανίζονται κόκκινα και μαύρα μούρα, γλυκόριζα και μια διακριτική φυτικότητα, ενώ στο στόμα έχει εντυπωσιακό βάθος φρούτου, πολλή ζωντάνια, εξαιρετική τανική δομή και ένα υπερβολικά ξηρό τελείωμα.

Το Cabernet Sauvignon Three Pines 2017 παρουσιάζει ένα ανάλαφρο, λυρικό μπουκέτο με βατόμουρο, αλμυρές νότες και μια πινελιά φυκιού, ίσως με κάποια παράκτια επίδραση. Είναι καλοσχηματισμένο και σύνθετο. Στο στόμα, μεσαίου σώματος, έχει κοκκώδεις τανίνες και είναι εξαιρετικά ισορροπημένο, με άφθονη φρεσκάδα. Υπαινιγμοί γραφίτη και μαύρου πιπεριού εξελίσσονται στην επίγευση, διατηρώντας μια αίσθηση κλασικότητας. Μεγάλο δυναμικό. Μετά από έξι χρόνια, μόλις τώρα αρχίζει να ανοίγει.