Tiano & Nareno : Travesia 1908 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Travesia 1908 2020 της Tiano & Nareno

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί εμφανίζει βαθύ πορφυρό χρώμα με ζωηρές βιολετί ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αξιοσημείωτη αρωματική πολυπλοκότητα, με νότες ώριμων μαύρων και κόκκινων φρούτων, ιδίως μαύρου φραγκοστάφυλου, καθώς και λουλουδιών βιολέτας. Καθώς το κρασί αναπνέει, αναδύονται αρώματα μαύρου πιπεριού, μαύρης σοκολάτας και βανίλιας, τα οποία ενισχύονται από διακριτικές νύξεις γλυκόριζας και καφέ.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί προσφέρει πυκνά μαύρα φρούτα με γεύσεις βατόμουρου και μαύρου κερασιού. Το σύνολο στηρίζεται σε μια εντυπωσιακή φρεσκάδα, χάρη σε μια οξύτητα που χαρίζει λάμψη και ζωντάνια. Οι λεπτές, πουδρώδεις και ελαφρώς σφιχτές τανίνες προσδίδουν δομή και κομψότητα χωρίς να κυριαρχούν στο στόμα. Η ισορροπία ανάμεσα στην ένταση του φρούτου, το άψογα ενσωματωμένο αλκοόλ και τη ζωηρή οξύτητα δημιουργεί μια θαυμαστή αρμονία. Λεπτές φυτικές και ελαφρώς ζαχαρωμένες νότες προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση στη γευστική εμπειρία.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το κρασί αυτό συνδυάζεται υπέροχα με μοσχάρι στη σχάρα ή ψητό, ιδίως με κομμάτια ξηρής ωρίμανσης. Ταιριάζει επίσης άψογα με κυνήγι, όπως ελάφι, αγριογούρουνο ή πάπια, καθώς και με πιάτα με αρνί. Τα παλαιωμένα κατσικίσια τυριά με ορυκτές νότες αποτελούν επίσης έναν αρμονικό συνδυασμό.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Travesia 1908 2020 σερβίρεται ιδανικά στους 16°C περίπου. Για βέλτιστη απόλαυση, συνιστάται η μετάγγιση του κρασιού σε καράφα μία ώρα πριν από το σερβίρισμα ή το άνοιγμα της φιάλης εκ των προτέρων, ώστε να αναπνεύσει.

Ένα εξαιρετικό Malbec από τη Mendoza

Το κτήμα

Η Tiano & Nareno ιδρύθηκε το 2010 από τον Ariel Savina, εγγονό δύο Ιταλών μεταναστών που έφτασαν στην Αργεντινή το 1908. Με έδρα το Παρίσι και επαγγελματική δραστηριότητα στη φαρμακοβιομηχανία, ο Savina θέλησε να επανασυνδεθεί με την οινική κληρονομιά της οικογένειάς του, συνεργαζόμενος με τον Didier Depond, πρόεδρο των Champagne Salon και Delamotte, και τον διάσημο Αργεντινό οινολόγο Roberto de la Mota. Το κτήμα εκτείνεται σε επτά εκτάρια στο Luján de Cuyo, στην επαρχία της Mendoza. Εμπνευσμένη από τη φιλοσοφία της Champagne Salon, η Tiano & Nareno παράγει κρασί μόνο σε εξαιρετικές χρονιές, έχοντας κυκλοφορήσει μόλις επτά σοδειές από την ίδρυσή της.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας της Tiano & Nareno καλύπτει επτά εκτάρια στο Luján de Cuyo, στην περιοχή της Mendoza, σε υψόμετρο περίπου χιλίων μέτρων, στους πρόποδες των Άνδεων. Τα αμπελοτεμάχια απολαμβάνουν ερημικό κλίμα, με τριακόσιες ημέρες ηλιοφάνειας τον χρόνο και σημαντικές θερμοκρασιακές διακυμάνσεις μεταξύ ημέρας και νύχτας. Τα πετρώδη, καλά στραγγιζόμενα εδάφη προσχωσιγενούς προέλευσης, με ασβεστολιθικές αποθέσεις, ευνοούν την έκφραση του terroir. Τα κλήματα Malbec, με μέση ηλικία 80 έως 85 ετών και ορισμένα άνω των 100 ετών, μαζί με τα κλήματα Cabernet Franc ηλικίας 65 έως 70 ετών, αποτελούν μια εξαιρετική γενετική κληρονομιά. Μη εμβολιασμένα, αυτά τα κλήματα της προ φυλλοξήρας εποχής αντιπροσωπεύουν έναν σπάνιο αμπελουργικό πλούτο. Το κτήμα εφαρμόζει βιώσιμη αμπελουργία, με χειρωνακτικό τρύγο και αυστηρή διαλογή των σταφυλιών.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2020 στην Αργεντινή χαρακτηρίστηκε από ζεστές, ξηρές και πρώιμες συνθήκες στην περιοχή της Mendoza. Οι συνθήκες αυτές επέτρεψαν στους προσεκτικούς παραγωγούς να δημιουργήσουν δομημένα, συμπυκνωμένα ερυθρά κρασιά, διατηρώντας παράλληλα μια αξιοσημείωτη φρεσκάδα. Ο συνδυασμός αυτός συμπύκνωσης και ζωντάνιας αποδείχθηκε ιδιαίτερα ευνοϊκός για την παραγωγή κρασιών μακράς παλαίωσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Travesia 1908 2020 παράγεται με μια προσέγγιση που σέβεται τόσο το φρούτο όσο και το terroir. Μέρος της σοδειάς οινοποιείται με ολόκληρα τσαμπιά, τεχνική που χαρίζει ανθικές και φυτικές νότες, καθώς και μεταξένια υφή. Το κρασί παλαιώνει σε βαρέλια από γαλλική δρυ για περίπου έξι μήνες, γεγονός που επιτρέπει τη διακριτική ενσωμάτωση των αρωμάτων του ξύλου χωρίς να επισκιάζεται η έκφραση του φρούτου. Αυτή η μέτρια διάρκεια παλαίωσης ευνοεί μια ελεγχόμενη οξυγόνωση, η οποία αναπτύσσει την πολυπλοκότητα του κρασιού διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα του.

Ποικιλίες σταφυλιού

Malbec (70%)
Cabernet Franc (30%)