Tyrrell's : Vat 9 Shiraz 2021

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Tyrrell's Vat 9 Shiraz 2021

Γευσιγνωσία

Με τη ζωηρή πορφυρή του απόχρωση, το κρασί ανοίγει με αρώματα εκλεπτυσμένων μπαχαρικών, βαθιών μαύρων φρούτων και μια διακριτική νότα βαρελιού. Στο στόμα, εξαιρετικά έντονο και με βελούδινη υφή, ενσαρκώνει άψογα την κομψότητα των κορυφαίων κρασιών αυτής της σοδειάς. Η δομή του προσφέρει μια λεπτή, αρμονική ισορροπία ανάμεσα στο φρούτο, την οξύτητα, το βαρέλι και τις τανίνες.

Ένα σπουδαίο κρασί της Hunter Valley από εξαιρετικά terroir

Το κτήμα

Με ιστορία άνω των 160 ετών, η οικογένεια Tyrrell έχει εξελιχθεί σε κορυφαίο όνομα της αυστραλιανής οινοποιίας. Έχοντας στην κατοχή της 8 από τους 11 παλαιότερους αμπελώνες της περιοχής, αναδεικνύει μια αξιοσημείωτη ποικιλία terroir, μεταξύ των οποίων και αιωνόβια αμπελοτεμάχια. Αξιοποιώντας στο έπακρο ποικιλίες όπως τα Chardonnay, Shiraz (Syrah) και Sémillon, το κτήμα απολαμβάνει την ομόφωνη αναγνώριση τόσο των πιο έγκυρων κριτικών όσο και των πιο απαιτητικών γνωστών.

Ο αμπελώνας

Τα πρέμνα αυτά έχουν ηλικία τουλάχιστον 50 ετών και φύονται σε κόκκινα αργιλώδη εδάφη πάνω σε ασβεστολιθικό υπόστρωμα. Τα αμπελοτεμάχια Weinkeller και Short Flat αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος του χαρμανιού Vat 9

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον τρύγο με το χέρι και τη διαλογή στον αμπελώνα κατά τη δεύτερη εβδομάδα του Φεβρουαρίου, τα αμπελοτεμάχια οινοποιήθηκαν χωριστά σε ανοιχτές δεξαμενές. Κάθε κρασί παλαίωσε στη συνέχεια, κυρίως σε νέα μεγάλα γαλλικά δρύινα βαρέλια (foudres) των 2.700 λίτρων, έως ότου συντεθεί το χαρμάνι Vat 9 τον Νοέμβριο του 2021. Το χαρμάνι ωρίμασε στη συνέχεια για άλλους πέντε μήνες πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

Syrah (100%)