Vallegarcía : Hipperia 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας της cuvée Vallegarcía Hipperia 2022

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αυτό αποκαλύπτει ένα ρουμπινί κόκκινο χρώμα, τόσο βαθύ όσο και ιδιαίτερα έντονο.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι εξαιρετικά σύνθετο και ανοίγει σε αρώματα μαύρων φρούτων όπως δαμάσκηνο, βατόμουρο και μαύρη σταφίδα. Το σύνολο εμπλουτίζεται διακριτικά από νότες δεντρολίβανου, μια μεταλλική πινελιά και βαλσαμικές αποχρώσεις κληρονομημένες από την παραμονή του σε δρύινα βαρέλια.

Στόμα
Στο στόμα, η ύλη είναι πλούσια, γενναιόδωρη και γεμάτη κομψότητα. Υποστηρίζεται από τανίνες με πολύ λεπτόκοκκη υφή, προσφέροντας αξιοσημείωτη επιμονή και μακρά επίγευση.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτή η cuvée θα συνοδεύσει ιδανικά κόκκινα κρέατα, μαγειρευτά χαμηλής θερμοκρασίας, ψάρια στον φούρνο ή μια επιλογή ώριμων τυριών.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Αυτή η εσοδεία 2022 αναγνωρίζεται επίσημα ως έχουσα πολύ ισχυρές δυνατότητες παλαίωσης, επιτρέποντάς της να βελτιώνεται στο κελάρι με το πέρασμα του χρόνου.

Άλλα χαρακτηριστικά
Αυτό το ερυθρό κρασί, με το μοναδικό και έντονο προφίλ του, έχει αλκοολικό τίτλο 15%. Έχει σχεδιαστεί ιδιαίτερα για να αναδεικνύει τις μεγάλες περιστάσεις.

Ένα σπουδαίο κρασί χαρακτήρα από τα υψίπεδα της Vallegarcía

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 1999 με τη φύτευση των πρώτων του αμπελιών, το κτήμα Vallegarcía εκτείνεται σε 50 εκτάρια στα Montes de Toledo, στην Castilla-La Mancha. Αυτή η οικογενειακή ιδιοκτησία ξεχωρίζει για το εξαιρετικό της terroir σε μεγάλο υψόμετρο. Επίσημα αναγνωρισμένο ως προστατευόμενη ονομασία προέλευσης, το κτήμα ενσαρκώνει ένα σύγχρονο όραμα της ισπανικής αμπελουργίας. Παράγει κρασιά υψηλής ποιότητας, συνδυάζοντας την κομψότητα των διεθνών ποικιλιών με τη μοναδικότητα ενός ξεχωριστού ηπειρωτικού κλίματος.

Ο αμπελώνας
Το Hipperia είναι ένα κρασί από την Castilla-La Mancha που παράγεται από αμπελώνα ο οποίος καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιώσιμης αμπελουργίας. Τα κλήματα αναπτύσσονται υπό ηπειρωτικό κλίμα, στα 850 μέτρα υψόμετρο, σε φτωχά, όξινα και έντονα εξελιγμένα εδάφη. Για τη συγκεκριμένη cuvée, τα σταφύλια επιλέγονται με σχολαστικότητα και προέρχονται από εννέα διακριτά αμπελοτεμάχια του κτήματος.

Οινοποίηση και παλαίωση
Μετά από τρύγο που πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου με το χέρι, οι ρώγες οινοποιούνται με ιδιαίτερη φροντίδα. Το τελικό blend αποφασίζεται τον Νοέμβριο, μόλις ολοκληρωθεί η ζύμωση. Το κρασί παλαιώνει στη συνέχεια στο τελικό του blend, και όχι ποικιλία ανά ποικιλία, για 18 μήνες σε βαρέλια. Τέλος, ωφελείται από επιπλέον παλαίωση σε φιάλη τουλάχιστον 12 μηνών πριν από την κυκλοφορία του.

Ποικιλίες σταφυλιών
51% Cabernet Franc, 46% Cabernet Sauvignon και 3% Merlot.