Vieux Château Certan 2021

Πολύ πιστό στο στιλ, VCC, με ακριβή σχεδίαση και γοητευτικό αρωματικό δυναμικό, λεπτό, με γυαλισμένες τανίνες, διακριτική κομψότητα παρά την πυκνότητα: μοναδικό, κομψό, υπέροχο.

Ένα κρασί που δεν θέλεις να αφήσεις από τα χέρια σου. Όχι ελαφρύ, αλλά στρογγυλό και γεμάτο για το 2021, με σώμα και συμπύκνωση, που στηρίζει καλά το πλαίσιο του με μια άμεση, διαπεραστική έκρηξη γεύσης στο μέσον. Ένταση και νεύρο, δάγκωμα και κράτημα, αποχρώσεις χαλικιού και αργίλου στην υφή και στη γεύση. Ζουμερό και απολαυστικό, με καπνό, βρεγμένες πέτρες, ελαφρώς κρεμώδες και κιμωλώδες, με κόκκινα και μαύρα φρούτα. Όχι το πιο μακρύ σε αρχική έκφραση, αλλά με υπέροχο χαρακτήρα terroir και πολλή ενέργεια. Υπέροχο.

Αυτό το κρασί είναι κομψό και λεπτεπίλεπτο, με διαύγεια και ομορφιά που αποκαλύπτουν αρώματα μανιταριών, φλοιού, δάσους και βιολέτας. Επίσης κεράσια και σμέουρα. Μεσαίου σώματος, με μεταξένιες, εξαιρετικά λεπτές ταννίνες, έχει μακριά και ευθύγραμμη επίγευση. Πολύ τραγανό και γεμάτο οξινή ένταση, διαθέτει ιστορικό χαρακτήρα αλλά παραμένει μοντέρνο και λαμπρό. 77% merlot, 20% cabernet franc και 3% cabernet sauvignon.

Όπως ανέφερα κατά την περίοδο en primeur, το 2021 Vieux-Château-Certan καθοδηγείται από τα στοιχεία Cabernet που αποτελούν το 23% του χαρμανιού. Γραφίτης, ξύσματα μολυβιού, καπνός και ελαφριές χαλικώδεις νύξεις διαπερνούν το μαύρο φρούτο. Το στυλ είναι αδιαπραγμάτευτα κλασικό. Στον ουρανίσκο υπάρχει εξαίσια ισορροπία και αρμονία — πολύ κομψό, με μια τέλεια γραμμή οξύτητας. Μια γραμμικότητα που ταιριάζει στο Pomerol στυλ του VCC και υπέροχη αλμυρότητα στο επίμονο τελείωμα. Υπερβαίνει τους περιορισμούς της εσοδείας. Εξαιρετικό.

Διεκδικεί τον τίτλο του κρασιού της χρονιάς και είναι ακόμη καλύτερο στη φιάλη απ’ ό,τι ήταν στο βαρέλι. Αυτό το διαμάντι ξεδιπλώνεται με άνθη, μπαχαρικά, τρούφα, φύλλα καπνού, κεράσια, δαμάσκηνα και σοκολάτα. Ο ουρανίσκος επηρεάζεται από την αφθονία του Cabernet Franc και του Cabernet Sauvignon στο χαρμάνι. Πρόκειται για ένα κρασί με φινέτσα, φρεσκάδα, εκλέπτυνση, κομψότητα και ζωηρότητα, που προσφέρει ανύψωση και ζωηρά κόκκινα φρούτα, με ένταση, ακρίβεια, πολυπλοκότητα και επίγευση που επιμηκύνεται. Το κρασί χαρμανιάζει 77% Merlot, 20% Cabernet Franc και 3% Cabernet Sauvignon. Πιείτε το από το 2026 έως το 2055.

Σκούρο βαθύ ρουμπινί, με μωβ απόχρωση μέχρι το στενό χείλος. Άρωμα σκούρων μούρων, πολύ καθαρό, πολύ ώριμο. Ανθικές νότες, ρητίνη δέντρου. Στον ουρανίσκο μεταξένιο και γεμάτο σώμα, απαλά ισορροπημένο, εύθρυπτες-κοκκώδεις τανίνες χωρίς πράσινους τόνους, πολύ πυκνό αλλά ήπιο, πολλή ζουμερότητα, μεγάλη ομοιογένεια και επίγευση, λεπτή φρουτώδης συνοδεία. Γοητευτικό κρασί τρυγημένο σε άψογη ωριμότητα, με βάθος και απίστευτη κομψότητα.

Τρυγημένο μεταξύ 24 Σεπτεμβρίου και 6 Οκτωβρίου, το 2021 Vieux Château Certan αποτελείται από 77% Merlot, 20% Cabernet Franc και 3% Cabernet Sauvignon (φυτεμένο το 2012) και ωριμάζει σε 65% νέα γαλλική δρυ. Ο αλκοολικός τίτλος έφτασε το 13,5% με pH 3,65. Στη μύτη αναδύονται ώριμα αλλά τραγανά μαύρα κεράσια, ζουμενός καπνός, ανοιξιάτικα άνθη και μια νότα μεταλλικότητας που θυμίζει θρυμματισμένη πέτρα. Στο στόμα είναι μεσαίου έως πλήρους σώματος, με καθαρή, μεταξένια, αδιάσπαστη υφή, όμορφες τανίνες και την κλασική ραχοκοκαλιά οξύτητας της χρονιάς. Προσφέρει ξεκάθαρη απόλαυση ήδη σήμερα με το ζωηρό, κομψό του στυλ, και θα εξελιχθεί άνετα σε δροσερές κάβες χάρη στην καθαρότητα, την ισορροπία και την οξύτητά του.

Kunz δείγμα βαρελιού 2022: (77% Merlot, 20% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon, 38 hl/ha, 13,2% vol. αλκοόλ) Πυκνό, κομψό, σύνθετο, φρέσκο, βουργουνδέζικο μπουκέτο· σμέουρα, άνθη φράουλας, μέντα, κέδρος, λεπτή σχιστόλιθος, After Eight. Σφιχτοπλεγμένος, κομψός, φρέσκος ουρανίσκος με δυναμικό, λεπτό, φρέσκο φρούτο, ποικίλα, αρωματικά αρώματα, λεπτομερώς συμπυκνωμένη δομή, πολλά λεπτά τανίνες, πολύ μακρά, δυνατή, εκρηκτική επίγευση με πολλά οπισθογευστικά αρώματα.

(77% Merlot, 20% Cabernet Franc, 3% Cabernet Sauvignon, 38 hl/ha, 13,2% vol. αλκοόλ) Πυκνό, κομψό, σύνθετο, φρέσκο, βουργουνδέζικο μπουκέτο, σμέουρα, άνθη φράουλας, μέντα, κέδρος, λεπτή σχιστόλιθος, After Eight. Πυκνά υφασμένο, κομψό, φρέσκο στόμα με ισχυρό, λεπτό, φρέσκο φρούτο, ποικίλα, αρωματικά αρώματα, λεπτά συμπυκνωμένη δομή, πολλά λεπτά τανίνες, πολύ μακρά, ισχυρή, εκρηκτική επίγευση με πολλές αναδρομικές γεύσεις. 19/20 2028 - 2055

Επιδέξια οινοποίηση, με αρωματικά που περιστρέφονται και ευωδιάζουν, σημειώσεις πυρίτιδας και πούρου. Είναι μια χρονιά για να απολαύσει κανείς τα αρώματα, οπότε δώστε του χρόνο να ανοίξει, καθώς υπάρχει μια υπέροχη δομή που αγκαλιάζει κόκκινα τριαντάφυλλα και πουρέ σμέουρου, γεμάτη χαρά. Χωρίς σαπταλοποίηση, πολύ ελαφριά διαύγαση. 65% νέο δρύινο βαρέλι, pH 3,63. Τρύγος από 24 Σεπτεμβρίου έως 6 Οκτωβρίου.

Χάρμανι 77% Merlot, 20% Cabernet Franc και 3% Cabernet Sauvignon, το 2021 Vieux Chateau Certan έχει χρώμα γρανάτας‑πορφυρού από μέτριο έως βαθύ. Ξεπηδά από το ποτήρι με πληθωρικές νότες μαύρου κερασιού, ζουμερού βατομούρου και φρέσκου, τραγανού δαμασκήνου, που δινούν τη θέση τους σε αποχρώσεις πασχαλίτσας, θρυμματισμένου βράχου, δαπέδου δάσους και garrigue. Στο στόμα, μέτριου σώματος, παρουσιάζει συναρπαστική ένταση, με λεπκόκοκκες τανίνες και υπέροχα στρωματοποιημένες γεύσεις κόκκινων και μαύρων μπέρι, με μακρά επίγευση γεμάτη μεταλλικές και ανθώδεις σπίθες. Πυροτεχνήματα!

Αυτό το grand vin επωφελείται από μια ισορροπία άλλης εποχής, με ένα κομψό «σκελετό» τυλιγμένο σε λαχταριστό, σαρκώδες φρούτο. Στη μύτη είναι ένα φεστιβάλ, όπου αναδύεται χωρίς τεχνάσματα μια ακαταμάχητη ορυκτή και ιωδιούχα ένταση. Το σύνολο επιμηκύνεται από σχεδόν Médoc-ικές τανίνες (23% Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon) που χαρίζουν χυμώδη επίγευση και δυναμική.

Συμπυκνωμένη μύτη λουλουδιών (χαμομήλι, πικραλίδα) και γύρης μέλισσας, με βουκολική ενέργεια, σαν να εμφιαλώνεται η φύση. Στον ουρανίσκο το κρασί είναι ξανά συμπυκνωμένο, αυτή τη φορά στο φρούτο, με ανυψωμένο, λεπτό προφίλ που το καθοδηγεί και το τονώνει, προωθούμενο από μια κιμωλώδη, σχιστολιθική ορυκτότητα που ανοίγει την όρεξη. Μια θεϊκή υφή αγκαλιάζει απαλά τον ουρανίσκο.

96–98. Δείγμα από βαρέλι. Το κρασί διαθέτει φρεσκάδα και ένα εκλεπτυσμένο άρωμα που αναδεικνύει τη δομή. Έχει έναν υπέροχο βελούδινο χαρακτήρα, ενισχυμένο από τη δομή που προσφέρει το 20% Cabernet Franc στο χαρμάνι. Είναι ελαφρύ, γεμάτο φρούτο και υπέροχα αρωματικό.