Weingut Emmerich Knoll : Riesling Ried Loibenberg Smaragd 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Riesling Ried Loibenberg Smaragd 2024 από το Weingut Emmerich Knoll

Γευστική δοκιμή

Όψη

Το χρώμα εμφανίζει μια λαμπερή κίτρινη απόχρωση με χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει αξιοσημείωτη ορυκτή ένταση που θυμίζει πυρόλιθο, συνοδευόμενη από αρώματα θρυμματισμένων εσπεριδοειδών. Με τον αερισμό, αναδύονται σταδιακά νότες πορτοκαλιού και ξύσμα λεμονιού.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το Riesling γοητεύει με τη λεπτή γραμμικότητά του και τη δροσερή του ζωντάνια. Μια ζωηρή, «ζεστή» υφή προσθέτει ενέργεια, ενώ μια διακριτική ζυμώδης πινελιά χαρίζει πολυπλοκότητα στο σύνολο. Η επίγευση παραμένει κομψά, με επίμονες ορυκτές νότες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Riesling Ried Loibenberg Smaragd 2024 ταιριάζει ιδανικά με ψάρι σε σάλτσα σαφράν, ψάρια γλυκού νερού με κρέμα, ή λευκό κρέας πουλερικών σερβιρισμένο με εκλεπτυσμένες σάλτσες.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Riesling Ried Loibenberg Smaragd 2024 μπορεί να απολαύσει κανείς από τώρα, όμως θα εκφράσει πλήρως το δυναμικό του περίπου μεταξύ 2028 και 2043. Συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C.

Ένα αυστριακό Riesling που συνδυάζει ορυκτότητα και πολυπλοκότητα

Το κτήμα

Το Weingut Emmerich Knoll είναι ένα από τα εμβληματικά κτήματα-σημεία αναφοράς της Wachau στην Κάτω Αυστρία. Με έδρα το Unterloiben από τις αρχές του 19ου αιώνα, η οικογένεια Knoll ξεκίνησε την εμπορική παραγωγή κρασιού τη δεκαετία του 1940–1950. Σήμερα, ο Emmerich Knoll III διευθύνει το οικογενειακό κτήμα, το οποίο εκτείνεται σε περίπου δεκαπέντε εκτάρια. Ως Πρόεδρος της ένωσης Vinea Wachau, ενσαρκώνει την αριστεία της αυστριακής αμπελουργίας. Το κτήμα φημίζεται παγκοσμίως για την μπαρόκ ετικέτα του, που απεικονίζει τον Άγιο Ουρβανό, προστάτη άγιο των οινοποιών, αμετάβλητη από το 1962, καθώς και για τα κρασιά του εξαιρετικής καθαρότητας, που αποτυπώνουν πιστά το terroir προέλευσής τους.

Ο αμπελώνας

Το Riesling Ried Loibenberg Smaragd 2024 προέρχεται από τον αμπελώνα Loibenberg, με το παρατσούκλι «η καυτή πλάκα της Wachau», λόγω του ιδιαίτερα ηλιόλουστου προσανατολισμού του, με πλήρη έκθεση προς τον νότο. Αυτός ο αμπελώνας της Wachau καλύπτει περίπου τριάντα πέντε εκτάρια και φτάνει έως τα τετρακόσια μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Τα εδάφη αποτελούνται από λόες και αρχαίο γνεύσιο, ένα μεταμορφωσιγενές πέτρωμα ηλικίας εκατοντάδων εκατομμυρίων ετών. Αυτή η ιδιαίτερη γεωλογία προσδίδει στα κρασιά έντονη ορυκτότητα και μεγάλη πολυπλοκότητα. Τα θερμότερα τεμάχια, που βρίσκονται στα χαμηλότερα σημεία της πλαγιάς, καθιστούν εφικτή την πλήρη ωρίμανση που απαιτείται για την κατάταξη Smaragd.

Η χρονιά

Η χρονιά 2024 στην Κάτω Αυστρία χαρακτηρίστηκε από ένα σχετικά ζεστό καλοκαίρι χωρίς υπερβολική ξηρασία. Αυτές οι ισορροπημένες κλιματικές συνθήκες επέτρεψαν τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα και τη φυσική οξύτητα που είναι χαρακτηριστικές των κρασιών ψυχρού κλίματος. Η ημερήσια–νυχτερινή διακύμανση της θερμοκρασίας, χαρακτηριστική της περιοχής, ενίσχυσε την αρωματική εξέλιξη, διατηρώντας ταυτόχρονα λεπτή ζωντάνια στις ρώγες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Riesling Ried Loibenberg Smaragd 2024 τρυγούνται με το χέρι στην πλήρη ωρίμανση. Μετά από ήπια πίεση, η ζύμωση πραγματοποιείται αυθόρμητα χάρη στις ιθαγενείς ζύμες, κυρίως σε μεγάλα, ουδέτερα ξύλινα βαρέλια. Η μηλογαλακτική ζύμωση μπλοκάρεται σκόπιμα ώστε να διατηρηθεί η φυσική μηλική οξύτητα του Riesling. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει πάνω στις λεπτές οινολάσπες για έξι έως δέκα μήνες σε δρύινα βαρέλια, επιτρέποντας την αρμονική ανάπτυξη πολυπλοκότητας χωρίς έντονη επίδραση δρυός. Σύμφωνα με τους κανονισμούς του Smaragd, το κρασί κυκλοφορεί μόνο μετά από μια ελάχιστη περίοδο παλαίωσης στη φιάλη.

Ποικιλία

100% Riesling