Xavier Vignon : Orange

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για τον οίνο Orange cuvée του Xavier Vignon

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Αυτός ο οίνος παρουσιάζει ένα χρώμα κεχριμπάρι με πορτοκαλί ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει υποδείξεις αρωμάτων αμυγδάλου, ψημένης βριός και ξηρών καρπών.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, αυτός ο οίνος προσφέρει μια όμορφη δομή με μια ισορροπία μεταξύ φρεσκάδας και οξύτητας. Καθώς προχωρά η γευσιγνωσία, αναπτύσσονται νότες κυδώνι και σύκου, συνοδευόμενες από διακριτικές αποχρώσεις γλυκών μπαχαρικών. Η μεταξένια υφή αγκαλιάζει τον ουρανίσκο και εκτείνεται σε ένα μεταξένιο τελείωμα που αποκαλύπτει όλη την πολυπλοκότητα αυτού του εξαιρετικού οίνου.

Συνδυασμοί φαγητού και οίνου

Αυτός ο πορτοκαλί οίνος συνδυάζεται τέλεια με πιάτα με έντονες γεύσεις όπως ψητά πουλερικά, ώριμα τυριά, ή ακόμη και πικάντικα πιάτα. Η δομή και η πολυπλοκότητά του τον καθιστούν επίσης ιδανικό συνοδό για εξωτικές κουζίνες και προετοιμασίες βασισμένες σε μανιτάρια.

Σερβίρισμα

Σερβίρετε μεταξύ 10 και 12°C.

Ένα τολμηρό γαλλικό κρασί υπογεγραμμένο από τον Xavier Vignon

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένη από τον Xavier Vignon, η ομώνυμη ιδιοκτησία έχει εδραιωθεί στην κοιλάδα του Ροδανού χάρη στην ποιότητα και την ποικιλομορφία των οίνων της. Αρχικά από την Πικαρδία, ο Xavier Vignon ξεκίνησε στην οινολογία μετά από μια καριέρα στη Moët & Chandon. Σήμερα, διαχειρίζεται 35 εκτάρια αμπελώνων, εκμεταλλευόμενος προστατευόμενες ονομασίες προέλευσης όπως το Châteauneuf-du-Pape και το Gigondas. Η καινοτόμος προσέγγισή του συνδυάζει το εμπόριο και την παραγωγή, με ένα ισχυρό δέσμευση για το περιβάλλον, που εικονίζεται από πρωτοβουλίες όπως η συνεργασία με το Ίδρυμα Θάλασσας. Η ικανότητά του να συνδυάζει την παράδοση και τη σύγχρονη εποχή είναι η μοναδικότητά του.

Ο αμπελώνας

Αυτός ο Γαλλικός Οίνος αντλεί τον πλούτο του από δύο συμπληρωματικά εδάφη. Το viognier προέρχεται από αμπελώνες που βρίσκονται πάνω από 300 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας σε ασβεστολιθικά χαλίκια, προσφέροντας κομψότητα και φρεσκάδα. Το vermentino, από την άλλη πλευρά, ευδοκιμεί σε αργιλώδη εδάφη που του προσδίδουν δομή και πολυπλοκότητα. Αυτή η ποικιλομορφία των εδαφών συμβάλλει στην αρωματική πλούσια και ισορροπία αυτού του πορτοκαλί οίνου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτή η cuvée επωφελείται από μια οινοποίηση εμπνευσμένη από 6000ετείς γεωργιανές προγονικές τεχνικές. Τα σταφύλια μακεριάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα με τις φλούδες τους για περίπου 20 μήνες σε γυάλινα δοχεία που ονομάζονται Wine Globes. Αυτή η μέθοδος επιτρέπει την εξαγωγή χρώματος, αρωμάτων και δομής διατηρώντας την φρεσκάδα του οίνου. Η μαλολακτική ζύμωση συμβαίνει φυσικά, προσφέροντας γεμάτη και πολυπλοκότητα στο σύνολο.

Μείγμα

Vermentino (50%) και viognier (50%).