Yarra Yering : Agincourt Cabernet Malbec 2019

Ένα αυστραλιανό μείγμα Cabernet Sauvignon και Malbec που δημιουργείται στην Yarra Valley

Το κτήμα

Το Yarra Yering, που ιδρύθηκε το 1969 από τον Δρ Bailey Carrodus στην Yarra Valley, στην πολιτεία της Βικτώριας, είναι ένα από τα πρωτοπόρα κτήματα της αμπελουργικής αναγέννησης της περιοχής. Σήμερα το κτήμα καλλιεργεί περίπου 29 εκτάρια αμπελώνων ξηρικής καλλιέργειας, στους πρόποδες των Warramate Hills. Από τα τέλη του 2013, η Sarah Crowe, βραβευμένη οινοποιός και γενική διευθύντρια, διευθύνει το κτήμα μαζί με τον Andrew George, υπεύθυνο αμπελώνα. Το Yarra Yering διακρίνεται για την αμπελουργία ξηρικής καλλιέργειας με χαμηλές αποδόσεις και για την αναγνωρισμένη δέσμευσή του στη βιωσιμότητα.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας από τον οποίο προέρχεται το Agincourt Cabernet Malbec βρίσκεται στο ιστορικό terroir του Yarra Yering, στο Gruyere, στην καρδιά της Yarra Valley, στους πρόποδες των Warramate Hills. Οι αμπελώνες, που καλλιεργούνται χωρίς άρδευση, ευνοούνται από γκριζωπό αργιλοϊλυώδες έδαφος με παρεμβαλλόμενες στρώσεις χαλικιών, σε βόρεια εκτεθειμένη πλαγιά που προάγει την ωρίμανση, διατηρώντας ταυτόχρονα τη φρεσκάδα που χαρακτηρίζει το δροσερό κλίμα της περιοχής. Οι αποδόσεις διατηρούνται σκόπιμα πολύ χαμηλές και ο αμπελώνας διαχειρίζεται με ιδιαίτερη προσοχή στη βιοποικιλότητα, μεταξύ άλλων μέσω της φύτευσης ποικίλων φυτών κάλυψης που εμπλουτίζουν τη ζωή και τη δομή του εδάφους.

Οινοποίηση και παλαίωση

Στο οινοποιείο, αυτό το αυστραλιανό κρασί επωφελείται από την τεχνογνωσία του Yarra Yering, που βασίζεται στον χειροποίητο τρύγο και στην αυστηρή διαλογή των ρωγών. Το Cabernet Sauvignon και το Malbec οινοποιούνται προσεκτικά πριν από την ανάμειξή τους και στη συνέχεια παλαιώνουν σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, σύμφωνα με το ακριβές και εκλεπτυσμένο ύφος που χαρακτηρίζει τα ερυθρά κρασιά του κτήματος.

Ποικιλίες σταφυλιών

Το Agincourt Cabernet Malbec 2019 Yarra Yering παράγεται από μείγμα Cabernet Sauvignon και Malbec, στην παράδοση των μειγμάτων τύπου Μπορντό, τόσο αγαπητών στο Yarra Yering.