Yves Leccia : YL Blanc 2024

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το YL IGP Île de Beauté Blanc 2024 από τον Yves Leccia

Δοκιμή

Χρώμα
Το χρώμα χαρακτηρίζεται από τη πολύ αχνή και φωτεινή κίτρινη απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει λεπτά αρώματα λευκών λουλουδιών, ακακίας και λεμονιού.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί σαγηνεύει με τη φρεσκάδα του και τον εύκολα πινόμενο χαρακτήρα του, ενισχυμένο από μια ελαφρά οξύτητα που προσδίδει ζωντάνια.

Συνδυασμοί Κρασιού και Φαγητού

Αυτό το κορσικανό λευκό είναι τέλειο ως απεριτίφ. Συνδυάζεται επίσης κομψά με ψητό ψάρι, αχινούς, στρείδια ή τυριά τύπου tomme.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Το YL Blanc 2024 απολαμβάνεται καλύτερα δροσερό, ιδανικά μεταξύ 8°C και 10°C. Αυτό το κρασί μπορεί να παλαιωθεί μέχρι περίπου το 2026.

Ένα ευρύ και ζωντανό κορσικανό λευκό από τον Yves Leccia

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 2005 από τον Yves Leccia και τη σύζυγό του Sandrine, αυτό το κορσικανό κτήμα καλύπτει 15 εκτάρια ανάμεσα στα lieux-dits E Croce και Partinelone στο Patrimonio. Πρώην μέλος του πολυφωνικού συγκροτήματος A Filetta, ο Yves Leccia προέρχεται από οικογένεια οινοπαραγωγών εγκατεστημένη στο Patrimonio για πολλές γενιές. Καινοτόμος της βιολογικής καλλιέργειας στην Κορσική, προτιμά παραδοσιακές κορσικανές ποικιλίες σταφυλιών ενώ αναβιώνει ξεχασμένες ποικιλίες όπως η biancu gentile.

Ο Αμπελώνας

Αυτή η cuvée, η οποία παράγεται στην IGP Île de Beauté, προέρχεται από το lieu-dit Partinelone στο Poggio d'Oletta. Ο αμπελώνας βρίσκεται σε αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη πάνω σε σχιστολιθικό υπόβαθρο. Τα αμπέλια καλλιεργούνται με βάση βιολογικές αρχές, με παραδοσιακή καλλιέργεια εδάφους και βιολογικά βελτιωτικά.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Η χειρωνακτική συγκομιδή επιτρέπει μια αυστηρή επιλογή υγιών και ώριμων τσαμπιών. Ακολουθεί πίεση ολόκληρων τσαμπιών, η οποία διαδέχεται ψυχρή καθίζηση στους 8°C για 24 ώρες. Η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία στους 18°C για 15 έως 20 ημέρες, χωρίς μηλογαλακτική ζύμωση. Στη συνέχεια ακολουθεί ωρίμανση για 6 μήνες σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα.

Σύνθεση

Vermentinu (60%) και biancu gentile (40%), δύο παραδοσιακές κορσικανές ποικιλίες σταφυλιών που εκφράζουν πλήρως τον χαρακτήρα του terroir του νησιού.