Antinori - Tenuta Tignanello : Solaia 2010

Η κομψότητα και η δομή ενός εμβληματικού κρασιού της Τοσκάνης

Το κτήμα

Το Tenuta Tignanello της οικογένειας Antinori, ένα εμβληματικό σημείο αναφοράς για τα εκλεκτά κρασιά της Τοσκάνης, στην Ιταλία και σε όλο τον κόσμο, βρίσκεται στην ιστορική καρδιά της περιοχής Chianti Classico. Περιτριγυρισμένο από ένα μαγευτικό τοπίο, το κτήμα βρίσκεται στην καρδιά των λόφων μεταξύ των ποταμών Greve και Pesa. Η Tenuta Tignanello είναι διεθνώς γνωστή για τα δύο εμβληματικά κρασιά της: Tignanello και Solaia. Αυτά τα δύο κρασιά θεωρούνται από τα πιο επιδραστικά κρασιά της Τοσκάνης στην ιστορία της ιταλικής αμπελουργίας.

Ο αμπελώνας

Το κτήμα Antinori - Tenuta Tignanello εκτείνεται σε 319 εκτάρια, εκ των οποίων τα 130 είναι αφιερωμένα στην παραγωγή κρασιού. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε μαργαϊκά εδάφη, που χρονολογούνται από την εποχή του Πλειόκαινου, πλούσια σε ασβεστόλιθο και σχιστόλιθο. Το μεσογειακό κλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από σημαντικές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μεταξύ νύχτας και ημέρας κατά τη διάρκεια του κύκλου ανάπτυξης της αμπέλου. Η τοποθεσία και το terroir του αμπελώνα Tenuta Tignanello είναι ιδανικά για την καλλιέργεια του σταφυλιού Sangiovese. Υπάρχουν επίσης και άλλες ποικιλίες, όπως το Cabernet Sauvignon και το Cabernet Franc.

Το κρασί

Το Solaia παράγεται από το πιο ηλιόλουστο τμήμα του αμπελώνα, στην πλαγιά του Tignanello. Ο αμπελώνας των 20 εκταρίων βρίσκεται σε υψόμετρο 400 μέτρων. Ο πρώτος τρύγος του Solaia παρήχθη το 1978. Παράγεται στην IGT Toscana, αυτό το εξαιρετικό κρασί της Τοσκάνης παράγεται μόνο κατά τη διάρκεια καλών οινοποιητικών ετών.

Η εσοδεία

Οι συνθήκες του χειμώνα χαρακτηρίστηκαν από έντονες βροχοπτώσεις, χαμηλές θερμοκρασίες και χιόνι που καθυστέρησαν την έκπτυξη των οφθαλμών. Η ανάπτυξη του αμπελώνα καθυστέρησε επίσης λόγω της βροχερής και ιδιαίτερα ψυχρής άνοιξης. Αν και ο ζεστός καιρός του Ιουλίου επέτρεψε στα αμπέλια να καλύψουν την καθυστέρηση, οι χαμηλότερες θερμοκρασίες στα τέλη Ιουλίου και τον Αύγουστο επιβράδυναν την ανάπτυξη του αμπελώνα. Τον Σεπτέμβριο, η εναλλαγή μεταξύ δροσερών νυχτών και θερμών ημερών ήταν ιδανική και εξασφάλισε τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών. Τα σταφύλια που συγκομίστηκαν είναι υγιή, πολύχρωμα και πλούσια.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια διαλέγονται αυστηρά στους αμπελώνες και στα τραπέζια διαλογής, αποφλοιώνονται πριν από τη λεπτή έκθλιψη και μεταφέρονται με ροή βαρύτητας σε κωνικές δεξαμενές. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης και της εκχύλισης, η εύρεση της τέλειας ισορροπίας μεταξύ φρεσκάδας και αρωματικής λαμπρότητας αποτελεί προτεραιότητα. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε μικρά βαρέλια προκειμένου να αναπτυχθεί η σύνθετη και ομαλή έκφραση του κρασιού. Η συνολική περίοδος παλαίωσης σε γαλλικά δρύινα βαρέλια διαρκεί περίπου 18 μήνες, με μια αρχική περίοδο παλαίωσης που πραγματοποιείται ανά αγροτεμάχιο πριν από την ανάμειξη, ακολουθούμενη από λίγους μήνες παλαίωσης πριν από την εμφιάλωση.

Το χαρμάνι

Cabernet Sauvignon (75%)

Sangiovese (20%)

Cabernet Franc (5%)

Antinori - Tenuta Tignanello's Solaia 2010: Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας

Η γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα είναι βαθύ ρουμπινί.

Μύτη

Εκφραστική, με λεπτές νότες κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών.

Γεύση

Επίμονο και με μια υπέροχη φρεσκάδα, αυτό το κρασί σαγηνεύει τον ουρανίσκο με το εύρος και την ευλυγισία του. Κομψό και ισορροπημένο, ο ουρανίσκος πλέκεται αρμονικά σε μια πολύ αρωματική επίγευση.