Στην καρδιά του Montalcino, το Casato Prime Donne αποκαλύπτει όλη την κομψότητα, το βάθος και την πολυπλοκότητα των τοσκανικών κρασιών. Πρώτο οινοποιείο της Ιταλίας που διευθύνεται αποκλειστικά από γυναίκες, συνδυάζει ποιοτική αριστεία, εξαιρετικό τερουάρ και πρωτοποριακή φιλοσοφία.
Η εκλεπτυσμένη έκφραση των τοσκανικών κρασιών
Brunello di Montalcino: η κομψότητα και η πολυπλοκότητα ενός κρασιού φύλαξης
Το Brunello di Montalcino ενσαρκώνει την αληθινή ψυχή του οινοποιείου. Γεννημένο αποκλειστικά από σταφύλια sangiovese που επιλέγονται με απόλυτη αυστηρότητα, αυτό το κρασί εξυψώνει την τοσκανική κομψότητα και πολυπλοκότητα. Η μακρά παλαίωσή του σε βαρέλια δρυός του προσδίδει μια μεταξένια δομή τανινών και αποκαλύπτει βαθιά αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων και λεπτών μπαχαρικών. Κρασί φύλαξης κατ' εξοχήν, ξεχωρίζει για τη φινέτσα του, τη συγκρατημένη δύναμή του και την αξιοσημείωτη ικανότητά του να εκφράζει τη μοναδική ταυτότητα του τερουάρ προέλευσής του.
Rosso di Montalcino: η συμμαχία της φρεσκάδας και μιας λαμπερής φρουτώδους έκφρασης
Συχνά θεωρείται ο μικρότερος αδελφός του Brunello, το Rosso di Montalcino γοητεύει με την άμεση φρεσκάδα και τη φυσική ζωντάνια του. Παρασκευασμένο από την ίδια ευγενή ποικιλία, τη sangiovese, αποκαλύπτει μια λαμπερή φρουτώδη έκφραση και μια όμορφη προσβασιμότητα από τη νεότητά του, διατηρώντας παράλληλα μια αξιοσημείωτη δομή. Αποτελεί μια ιδανική εισαγωγή στο στυλ του οίκου, συνδυάζοντας αρμονικά την παράδοση του Montalcino με μια σύγχρονη και γευστική έκφραση.
Ένα εμβληματικό οινοποιείο της Τοσκάνης
Μια πρωτοπόρος μορφή αναζητώντας την αριστεία
Η ιστορία του οινοποιείου συνδέεται άρρηκτα με την ιδρύτριά του, Donatella Cinelli Colombini, κληρονόμο μιας διάσημης γενιάς τοσκανών αμπελουργών. Το 1998, δίνει ζωή σε ένα επαναστατικό σχέδιο: τη δημιουργία του Casato Prime Donne, πρώτου οινοποιείου της Ιταλίας που διευθύνεται αποκλειστικά από γυναίκες. Αυτή η τολμηρή επιλογή σημάδεψε την τοπική οινική ιστορία, μετατρέποντας το κτήμα σε σύμβολο χειραφέτησης και αριστείας.
Εμβληματική μορφή της τοσκανικής αμπελουργίας, αυτή η οραματίστρια πρωτοπόρος ίδρυσε τα δύο πρώτα αποκλειστικά γυναικεία οινοποιεία της Ιταλίας: το Casato Prime Donne και το Fattoria del Colle, που εγκαινιάστηκαν το 2001 και το 2002 αντίστοιχα. Το εξαιρετικό της ταλέντο της χάρισε διακεκριμένες διακρίσεις: το βραβείο Oscar Bibenda το 2003, που αναγνωρίζει παραγωγούς κρασιού αριστείας, και το διεθνές βραβείο Vinitaly το 2012.
Σήμερα, το οινοποιείο διαιωνίζει αυτή την πολύτιμη κληρονομιά συνεχίζοντας μια σταθερή αναζήτηση καινοτομίας και αριστείας.
Μια τολμηρή και πρωτοποριακή φιλοσοφία
Η φιλοσοφία της Donatella βασίζεται σε τρεις θεμελιώδεις πυλώνες: την ανάδειξη των γυναικών στον κόσμο του κρασιού, την ποιοτική αριστεία και τον οινοτουρισμό.
Αυτή η δέσμευση βρίσκει την πιο όμορφη έκφρασή της στο σχέδιο "Prime Donne" ("Πρώτες Κυρίες"), που δημιουργήθηκε το 1998 για να γιορτάσει το ταλέντο και τον ρόλο των γυναικών στον κόσμο του κρασιού όπως και στην κοινωνία. Συγκεντρώνει οινολόγους, σομελιέ και δημοσιογράφους γύρω από ένα κοινό πάθος. Αποκορύφωμα αυτής της προσέγγισης: το Βραβείο Casato Prime Donne, που διακρίνει τις πιο εμπνευσμένες γυναικείες σταδιοδρομίες.
Το οινοποιείο δεν αρκείται στην παραγωγή μεγάλων κρασιών: διηγείται μια αυθεντική ιστορία. Κάθε απόφαση καθοδηγείται από τον σεβασμό στην κληρονομιά και μια βαθιά επιθυμία μετάδοσης. Αυτή η ανθρωπιστική προσέγγιση μεταφράζεται σε σχολαστική προσοχή στις παραμικρές λεπτομέρειες, διασφαλίζοντας ότι κάθε φιάλη είναι η ειλικρινής αντανάκλαση ενός πάθους και μιας ηθικής δέσμευσης.
Ένα πολύτιμο τερουάρ
Φωλιασμένο στο Montalcino, το Casato Prime Donne είναι ένα εξαιρετικό οινοποιείο που ειδικεύεται στην παραγωγή του Brunello. Το κτήμα εκτείνεται σε 40 εκτάρια, από τα οποία 17 είναι αφιερωμένα στα αμπέλια sangiovese και στα κελάρια που προορίζονται για την παραγωγή και τη γήρανση των κρασιών Rosso και Brunello di Montalcino.
Τα αμπέλια, φυτεμένα σε ιδανικό υψόμετρο, βυθίζουν τις ρίζες τους σε εδάφη πλούσια σε άργιλο και λάσπη. Αυτή η γεωλογική σύνθεση ευνοεί μια αργή και σταδιακή ωρίμανση της sangiovese, προσδίδοντας στα κρασιά μια φυσική κομψότητα, αξιοσημείωτη αρωματική πολυπλοκότητα και μια διακριτική ορυκτότητα που υπογράφει την ανεπανάληπτη ταυτότητα των κρασιών που παράγονται σε αυτές τις αξιοσημείωτες γαίες.
Η τεχνογνωσία του στον αμπελώνα όπως και στο κελάρι
Οι αμπελουργοί είναι όλες γυναίκες, όπως και η οινοποιός: μια μοναδική κατάσταση στην Ιταλία και ένα εμπνευσμένο πρότυπο για τις γυναίκες του οινοποιητικού τομέα. Το οινοποιείο προτιμά μια βιολογική και φιλική προς το περιβάλλον αμπελουργία, με αποκλειστικά χειροκίνητο τρύγο.
Στο κελάρι, η προσέγγιση αποδεικνύεται εξίσου σχολαστική, συνδυάζοντας παραδοσιακή τεχνογνωσία και σύγχρονες τεχνολογίες. Στον χώρο παλαίωσης, το Brunello παλαιώνει τουλάχιστον δύο χρόνια σε βαρέλια γαλλικής βελανιδιάς 5 έως 7 εκατολίτρων που κατασκευάζονται χειροτεχνικά, πριν μεταφερθεί σε βαρέλια 15 έως 40 εκατολίτρων.
Στη συνέχεια επωφελείται από μια τελευταία περίοδο παλαίωσης στη φιάλη, απαραίτητη για την ανάπτυξή του. Η κομψότητά του αποτελεί το διακριτικό του χαρακτηριστικό: αρώματα κόκκινων φρούτων σπάνιας φινέτσας καθώς και εξαιρετική μακροβιότητα.
