Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2019

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2019 από το Donatella Cinelli Colombini

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει λαμπερό ρουμπινί κόκκινο χρώμα με πλούσια υφή.

Μύτη

Βαθιά και πολύπλοκη, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα ώριμων μικρών κόκκινων μούρων, πλάι σε πικάντικες νότες.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με τις μεταξένιες τανίνες του και την αξιοσημείωτη ισορροπία. Η έντονη δομή παρατείνεται σε ένα επίμονο τελείωμα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2019 ταιριάζει ιδανικά με πλούσια πιάτα κρέατος, καθώς και με παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να ανοίξετε το Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2019 τουλάχιστον μία ώρα πριν από το σερβίρισμα και να το μεταγγίσετε. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου, γύρω στους 18°C. Αυτό το κρασί προσφέρει δυνατότητα παλαίωσης έως το 2039 - 2049 και ακόμη παραπέρα, περίπου. Το κτήμα προσφέρει πιστοποιημένη υπηρεσία αντικατάστασης φελλού 20 χρόνια μετά την εμφιάλωση.

Ένα εξαιρετικό Brunello di Montalcino από ένα αποκλειστικά γυναικείο τοσκανικό κτήμα

Το κτήμα

Donatella Cinelli Colombini από το 1998 διαχειρίζεται δύο τοσκανικά κτήματα, των οποίων η οικογενειακή κληρονομιά ανάγεται στο 1592: το Fattoria del Colle στην Trequanda και το Casato Prime Donne στο Montalcino. Ως η πρώτη Ιταλίδα που βρέθηκε επικεφαλής ενός οινοποιητικού κτήματος, δημιούργησε το 2002 το πρώτο στην Ιταλία αποκλειστικά γυναικείο κτήμα, από τους αμπελώνες έως το κελάρι. Αυτή η μητρογραμμική διαδοχή, που συνεχίζεται από την κόρη της, Violante, σπάει την τοσκανική πατριαρχική παράδοση.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Casato Prime Donne εκτείνεται σε 17 εκτάρια στο Montalcino, φυτεμένος αποκλειστικά με Sangiovese. Αυτή η cuvée IOsonoDONATELLA προέρχεται από τον αμπελώνα Ardita, που βρίσκεται στη βόρεια πλαγιά της ονομασίας Brunello di Montalcino, σε μια ιδιαίτερα ηλιόλουστη περιοχή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση του Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2019 πραγματοποιείται σε ανοικτές κωνικές δεξαμενές με βυθίσματα. Μετά από 20 ημέρες οινοποίησης, πραγματοποιείται εκχύλιση με τα στέμφυλα διάρκειας 10 ημερών. Η παλαίωση διαρκεί περίπου 3 χρόνια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 5 έως 7 εκατόλιτρων από 4 artisan cooperages, και ακολουθούν 6 μήνες σε ωοειδείς δεξαμενές από ανεπίχριστο σκυρόδεμα, ώστε να ευνοείται η οξυγόνωση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Sangiovese.