Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 Donatella Cinelli Colombini

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή απόχρωση ρουμπινί κόκκινου, παρουσιάζοντας όμορφο ιξώδες.

Μύτη

Βαθιά και σύνθετη, η μύτη αναδίδει αρώματα ωριμασμένων κόκκινων φρούτων του δάσους, συνοδευόμενα από εκλεπτυσμένες πικάντικες νότες.

Γεύση

Στη γεύση, αυτό το κρασί σαγηνεύει με τις μεταξένιες τανίνες του και την αξιοσημείωτη ισορροπία του. Η έντονη δομή διατηρείται μέχρι ένα μακρύ και κομψό τελείωμα.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το Brunello di Montalcino συνδυάζεται τέλεια με πιάτα με εκλεκτό κρέας και ωριμασμένα τυριά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου, γύρω στους 18°C. Συνιστάται να το ανοίξετε τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρισμα και να το αποθέσετε σε καράφα. Προτιμήστε ποτήρια από κρύσταλλο σε σχήμα μπαλόνι. Αυτό το κρασί έχει εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης 20 έως 30 χρόνια ή περισσότερο. Το κτήμα προσφέρει πιστοποιημένη υπηρεσία αντικατάστασης του φελλού 20 χρόνια μετά την εμφιάλωση.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αλκοολικός τίτλος: 14% vol.

Ένα εξαιρετικό Brunello di Montalcino από την Donatella Cinelli Colombini

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1998 από την Donatella Cinelli Colombini στην Τοσκάνη, το κτήμα διαχειρίζεται δύο ιδιοκτησίες: το Casato Prime Donne στο Montalcino με 17 εκτάρια αμπελώνων, και το Fattoria del Colle στο Chianti. Πρωτοπόρος, η Donatella Cinelli Colombini ήταν η πρώτη Ιταλίδα που διηύθυνε οινοποιείο και δημιούργησε την πρώτη αμιγώς γυναικεία ομάδα οινοποιίας της Ιταλίας. Ο αμπελώνας διατηρεί μια μοναδική κληρονομιά από μητέρα σε κόρη για τρεις γενιές. Εξειδικευμένο στο Brunello di Montalcino, το κτήμα συνδυάζει παράδοση και μοντερνισμό μέσα από τη χειρωνακτική συγκομιδή, τη ζύμωση σε δεξαμενές τσιμέντου, την παρατεταμένη παλαίωση σε δρύινα βαρέλια και τις αυτόχθονες ζύμες, αποκαλύπτοντας την αυθεντικότητα του τοσκανικού terroir.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Brunello di Montalcino προέρχεται από τον αμπελώνα Ardita, που βρίσκεται στη βόρεια πλαγιά του Montalcino, σε μια ιδιαίτερα ηλιόλουστη περιοχή. Τα αμπέλια Sangiovese απολαμβάνουν προνομιακό προσανατολισμό, που επιτρέπει τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 οινοποιείται σε ανοιχτές κωνικές δεξαμενές με τεχνική βύθισης του "καπέλου". Η ζύμωση διαρκεί 20 ημέρες, ακολουθούμενη από 10ήμερη εκχύλιση με τα στέμφυλα. Η παλαίωση πραγματοποιείται για περίπου τρία χρόνια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 5 έως 7 εκατόλιτρων, προερχόμενα από τέσσερα βαρελοποιεία τέχνης, ακολουθούμενη από έξι μήνες σε γυμνές δεξαμενές σχήματος αυγού από τσιμέντο, που ευνοούν την οξυγόνωση.

Ποικιλία

100% Sangiovese.