Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013

Η ομορφιά ενός σπουδαίου τοσκανικού κρασιού με τέλεια ισορροπία και εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης

Το κτήμα

Στην καρδιά της Τοσκάνης, στο νότιο τμήμα της ονομασίας Chianti, βρίσκεται το κτήμα Donatella Cinelli Colombini: Casato Prime Donne στο Montalcino. Στην ιδιοκτησία της οικογένειας Donatella Cinelli Colombini από τον 16ο αιώνα, το κτήμα πήρε μια καθοριστική τροπή τις τελευταίες τρεις γενιές, καθώς η γη περνούσε από μητέρα σε κόρη. Από το 1998, η Donatella Cinelli Colombini έχει αφοσιωθεί στην αποκατάσταση του κύρους του κτήματος των προγόνων της. Για να το πετύχει, στηρίχθηκε στην τεχνογνωσία μιας ομάδας άριστα καταρτισμένων γυναικών, καθιστώντας την ιδιοκτησία το πρώτο οινοποιείο της Ιταλίας που διοικείται εξ ολοκλήρου από γυναίκες.

Ο αμπελώνας

Το Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 προέρχεται από αμπέλια ριζωμένα στη βόρεια πλαγιά του Montalcino, με σταφύλια από έναν μικρό αμπελώνα που ονομάζεται Ardita. Η τοποθεσία απολαμβάνει ιδιαίτερα άφθονη ηλιοφάνεια.

Το κρασί

Αν το Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva φέρει το όνομα της Donatella Cinelli Colombini, είναι γιατί ενσαρκώνει το όνειρο αυτής της παθιασμένης γυναίκας: να δημιουργήσει ένα κρασί τέλειας αρμονίας. Παράγεται μόνο σε εξαιρετικές χρονιές, και αυτό το Brunello di Montalcino εμφιαλώνεται σε πολύ μικρές ποσότητες.

Η εμφάνιση αυτής της cuvée αφηγείται την προσωπική ιστορία της Donatella Cinelli Colombini. Στα νεανικά της χρόνια, μελέτησε μεσαιωνικά κοσμήματα και τις σφραγίδες που τοποθετούνταν σε δαχτυλίδια. Η γυάλινη φιάλη είναι καλυμμένη με αστέρια που λαμπυρίζουν στο φως και, στο κέντρο, σχηματίζουν ένα δαχτυλίδι που περιβάλλει ένα χρυσό οικόσημο.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειροκίνητο τρύγο, που πραγματοποιείται μεταξύ 15 Σεπτεμβρίου και 10 Οκτωβρίου, τα καλύτερα τσαμπιά μεταφέρονται στο οινοποιείο. Τα σταφύλια ζυμώνονται σε ανοξείδωτες, θερμορυθμιζόμενες κολοβοκωνικές δεξαμενές, με βυθίσεις του καπέλου ώστε να γίνεται οινοποίηση χωρίς άντληση. Έπειτα από 20 ημέρες οινοποίησης, το κρασί ξεκινά την περίοδο εκχύλισης, με επαφή ανάμεσα στο γλεύκος και τις οινολάσπες για 10 ημέρες. Τέλος, αυτό το τοσκανικό κρασί παλαιώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 5 έως 7 εκατόλιτρων. Τέσσερα μικρά εργαστήρια τεχνιτών κατασκευάζουν αυτά τα δοχεία, χρησιμοποιώντας διαφορετικές τεχνικές για να ενισχύσουν την πολυπλοκότητα του κρασιού.

Σύνθεση

Sangiovese (100%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 από Donatella Cinelli Colombini

Γευσιγνωσία

Όψη

Το Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 παρουσιάζει ένα λαμπερό ρουμπινί-κόκκινο χρώμα.

Μύτη

Το αρωματικό μπουκέτο ξεχωρίζει για τη φινέτσα, το βάθος και την πολυπλοκότητά του. Ώριμα κόκκινα φρούτα συναντούν τα μπαχαρικά σε μια υπέροχη αρωματική έκφραση.

Στόμα

Το Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 είναι ένα εκλεπτυσμένο, βελούδινο κρασί με τέλεια ισορροπία. Η δομή του αναδεικνύεται από την ένταση και την επιμονή του. Η επίγευση εντυπωσιάζει για τη διάρκειά της.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Το Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 είναι ο ιδανικός συνοδός για εκλεκτά κομμάτια κρέατος και παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2013 είναι ένα εξαιρετικό κρασί που θα εκφράζει τη φινέτσα του στυλ του έως το 2043 και πέρα. Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 16 και 18°C σε ποτήρια κρασιού τύπου balloon.