Antinori - Tenuta Tignanello : Solaia 2016

Η κομψότητα και η δομή ενός εξαιρετικού κρασιού Super Tuscan

Το κτήμα

Το Tenuta Tignanello της οικογένειας Antinori, ένα εμβληματικό σημείο αναφοράς για τα εκλεκτά κρασιά της Τοσκάνης, στην Ιταλία και σε όλο τον κόσμο, βρίσκεται στην ιστορική καρδιά της περιοχής Chianti Classico. Περιτριγυρισμένο από ένα μαγευτικό τοπίο, το κτήμα βρίσκεται στην καρδιά των λόφων μεταξύ των ποταμών Greve και Pesa. Η Tenuta Tignanello είναι διεθνώς γνωστή για τα δύο εμβληματικά κρασιά της: Tignanello και Solaia. Αυτά τα δύο κρασιά θεωρούνται από τα πιο επιδραστικά κρασιά της Τοσκάνης στην ιστορία της ιταλικής αμπελουργίας.

Ο αμπελώνας

Το κτήμα Antinori - Tenuta Tignanello εκτείνεται σε 319 εκτάρια, εκ των οποίων τα 130 είναι αφιερωμένα στην παραγωγή κρασιού. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε μαργαϊκά εδάφη, που χρονολογούνται από την εποχή του Πλειόκαινου, πλούσια σε ασβεστόλιθο και σχιστόλιθο. Το μεσογειακό κλίμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από σημαντικές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μεταξύ νύχτας και ημέρας κατά τη διάρκεια του κύκλου ανάπτυξης των αμπελιών. Η τοποθεσία και το terroir του αμπελώνα Tenuta Tignanello είναι ιδανικά για την καλλιέργεια του σταφυλιού Sangiovese. Υπάρχουν επίσης και άλλες ποικιλίες, όπως το Cabernet Sauvignon και το Cabernet Franc.

Το κρασί

Solaia παράγεται από το πιο ηλιόλουστο τμήμα του αμπελώνα στην πλαγιά του Tignanello. Ο αμπελώνας των 20 εκταρίων βρίσκεται σε υψόμετρο 400 μέτρων. Ο πρώτος τρύγος του Solaia παρήχθη το 1978. Παράγεται στην IGT Toscana, αυτό το εξαιρετικό κρασί της Τοσκάνης παράγεται μόνο κατά τη διάρκεια καλών οινοποιητικών ετών.

Η εσοδεία

Το ήπιο, βροχερό φθινόπωρο και χειμώνας προηγήθηκε μιας ήπιας άνοιξης, η οποία ευνόησε την πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών. Οι βροχοπτώσεις του Μαΐου και των δύο πρώτων εβδομάδων του Ιουνίου, οι οποίες δεν είχαν καμία επίδραση στον αμπελώνα, αντισταθμίστηκαν από ένα ζεστό καλοκαίρι και οδήγησαν στη βέλτιστη ανάπτυξη των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια αποφλοιώθηκαν και στη συνέχεια διαχωρίστηκαν αυστηρά σε τραπέζια διαλογής, πριν συμπιεστούν απαλά και μεταφερθούν με τη βαρύτητα σε κωνικές δεξαμενές. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης και της εκχύλισης με το δέρμα, η εύρεση της τέλειας ισορροπίας μεταξύ φρεσκάδας και αρωματικής λαμπρότητας αποτελεί προτεραιότητα. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε μικρά βαρέλια, προκειμένου να αναπτυχθεί η πολυπλοκότητα και η απαλότητα του κρασιού. Η αρχική παλαίωση διάρκειας 10 μηνών πραγματοποιείται σε κάθε αγροτεμάχιο. Στη συνέχεια, οι χυμοί αναμειγνύονται και παλαιώνουν για αρκετούς μήνες πριν από την εμφιάλωση.

Το χαρμάνι

Cabernet Sauvignon (73%)

Sangiovese (20%)

Cabernet Franc (7%)

Antinori - Solaia 2016 της Tenuta Tignanello: Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας

Η γευσιγνωσία

Χρώμα

Έντονο ρουμπινί χρώμα.

Μύτη

Η μύτη συνδυάζει έντονα αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων (βατόμουρο, μύρτιλλο) με βαλσαμικές νότες (αρωματικά βότανα, μέντα). Όταν αερίζεται, αναδύονται διακριτικές νότες κακάο, καρυκευμένης ζάχαρης, μπαχαρικών και λευκού πιπεριού, προσφέροντας μια φρέσκια και σύνθετη έκφραση.

Γεύση

Δυνατό και περιτυλιγμένο, ο ουρανίσκος παρασύρεται από τις λεπτές και μεταξένιες τανίνες αυτού του κρασιού, την κομψότητά του και την έντονη φρουτώδη έκφρασή του. Η επίγευση έχει όμορφη διάρκεια.