Bibi Graetz : Colore 2011

Με φρούτο από αμπέλια 60 ετών, το Colore 2011 είναι ένα πολύτιμο χαρμάνι Sangiovese, Canaiolo και Colorino σε ίσα μέρη. Πρόκειται για ένα εξαιρετικά ιδιαίτερο κρασί, που παράγεται σε πολύ μικρές ποσότητες (παράχθηκαν μόλις 2.000 φιάλες). Αυτή η έκφραση μεσαίου σώματος δείχνει σκούρο γρανάτι χρώμα και μέτρια λαμπρότητα. Αυτή η ήπια απόχρωση είναι χαρακτηριστική στα πολύ χειροποίητα κρασιά που δημιουργεί ο Bibi Graetz. Το φρούτο είναι πικρό και ωμό και στο κλείσιμο εμφανίζεται μια κάποια οξύτητα. Παρ’ όλα αυτά, οι λάτρεις θα εκτιμήσουν αυτά τα μοναδικά κρασιά, ιδιαίτερα ως προς το πώς συνδέονται με τις έντονες προσωπικότητες που τα δημιουργούν. Επίμονες νότες στάχτης, καπνού και σκούρας γλυκόριζας προσθέτουν μια διακριτική κομψότητα στο τελείωμα. Το μόνο σημείο αντιπαράθεσης είναι η τιμή.

Ένα ώριμο, έντονο ερυθρό, με αρώματα και γεύσεις μαύρου κερασιού, βατόμουρου, γης και μπαχαρικών, με την ισορροπία να γέρνει προς το βαρέλι και τις τανίνες. Σταθερά δομημένο, αλλά έτοιμο να το απολαύσετε τώρα με αερισμό και το σωστό φαγητό. Sangiovese, Canaiolo και Colorino. Απολαύστε το από τώρα έως το 2022. Παρήχθησαν 200 κιβώτια, εισήχθησαν 50 κιβώτια.

Μετά από ένα ιδιότροπο καλοκαίρι, ο Αύγουστος ήταν εξαιρετικά ζεστός και αυτό έπεισε τον Graetz να αφήσει περισσότερα τσαμπιά στα κλήματα απ’ ό,τι συνήθιζε, με στόχο να αποφευχθεί η υπερβολική συγκέντρωση. Φαίνεται πως λειτούργησε. Στη μύτη είναι αρωματικό και γοητευτικό, με διακριτικά αρώματα κερασιού. Στο στόμα είναι εύπλαστο και στρογγυλό, και ήδη πίνεται πολύ καλά, παρότι διαθέτει μια τανική ραχοκοκαλιά που χαρίζει εντυπωσιακό κράτημα. Έχει ωραία διάρκεια και γλυκόξινη επίγευση.

Ώριμα και πλούσια αρώματα από δαμάσκηνα και μπαχαρικά, με μια πινελιά αποξηραμένων λουλουδιών. Επίσης σύκα και κεράσια. Γεμάτο σώμα, με μαστιχωτές τανίνες και άφθονο φρούτο. Ένα μεγάλο, πιο πλούσιο ερυθρό. Γευστικό τελείωμα. Ακόμη πολύ νεαρό. Για κατανάλωση τώρα ή για παλαίωση.

Γλυκό, βελούδινο, κρεμώδες, γεμάτο και φρουτώδες μπουκέτο: ζελέ φράουλας, δαμάσκηνα, αποξηραμένα φρούτα, κρέμα μόκα, νουγκά, βούτυρο με βότανα. Σφιχτά δεμένη, δυνατή γεύση με έντονο σκούρο φρούτο, άφθονες λεπτές τανίνες, κρεμώδη, διακριτικά πληθωρική και κομψή δομή, ισχυρή, σκούρα και γλυκιά αρωματική έκφραση· μακρά, πυκνή και γεμάτη επίγευση με πολλές επίμονες αρωματικές νύξεις. 19/20 να πιείτε - 2034