Bibi Graetz : Colore 2010

Πλούσιο και λαμπερό, με μια στιβαρή ραχοκοκαλιά οξύτητας και τανινών που σχηματίζει ένα πλέγμα, στηρίζοντας τις γεύσεις κερασιού, φραγκοστάφυλου, ανθικών τόνων και ορυκτότητας. Ακόμη σφιχτό, αλλά ζωηρό, με έντονο κράτημα στο μακρύ τελείωμα. Ιδανικό για σάλτσες με βάση την ντομάτα και ψητά κρέατα. Sangiovese, Canaiolo και Colorino. Καλύτερο από το 2018 έως το 2027. Παραγωγή 225 κιβωτίων, εισαγωγή 40 κιβωτίων.

Ήταν μια όψιμη συγκομιδή και οι περισσότεροι αμπελουργοί δυσκολεύτηκαν να πετύχουν πλήρη ωρίμανση. Πολλοί, μεταξύ των οποίων και ο Graetz, προχώρησαν σε πολύ αυστηρή πράσινη συγκομιδή και τα κρασιά που προέκυψαν – από υγιή σταφύλια – ήταν στιβαρά και έντονα. Αυτό εδώ παρουσιάζει ένα πυκνό και καπνιστό μπουκέτο, με αρώματα κερασιού και βατόμουρου. Είναι πλούσιο, γεμάτο και υπερσυμπυκνωμένο, με τεράστιες αλλά ώριμες τανίνες. Η δύναμη και η δομή του δείχνουν ότι μπορεί ακόμη να ωφεληθεί από περισσότερη παλαίωση στη φιάλη και ότι θα παλαιώσει αβίαστα. Μακρά, σοκολατένια επίγευση.

Γραμμική ορμή για αυτό το κρασί με μεσαίο σώμα ήδη από τώρα, με αρώματα από σκούρα μούρα, μανιτάρια και λίγες νότες λουλουδιών και μπαχαρικών. Σφιχτό και ζωηρό. Πιείτε το τώρα ή κρατήστε το.

(34% Sangiovese, 33% Canaiolo, 33% Colorino) Βελούδινο, πυκνό και γεμάτο μπουκέτο με μύρτιλα, δαμάσκηνο, θυμάρι, κέδρο, ζελέ κόκκινης σταφίδας και αποξηραμένα φρούτα. Πυκνό, πολυεπίπεδο και δυνατό στόμα με σκούρο φρούτο, άφθονες λεπτές τανίνες, λεπτοδουλεμένη μυώδη και βελούδινη δομή, έντονη πικάντικη αρωματικότητα και πολύ μακρύ, αυστηρό τελείωμα με πολλές επίμονες επιστροφές αρωμάτων. Μπορεί να εξελιχθεί ακόμη περισσότερο. 18/20 να καταναλωθεί έως το 2036