Bibi Graetz : Colore 2011

Ένα ώριμο, έντονο ερυθρό, με αρώματα και γεύσεις μαύρου κερασιού, βατόμουρου, γης και μπαχαρικών, με την ισορροπία να γέρνει προς το βαρέλι και τις τανίνες. Σταθερά δομημένο, αλλά έτοιμο να το απολαύσετε τώρα με αερισμό και το σωστό φαγητό. Sangiovese, Canaiolo και Colorino. Απολαύστε το από τώρα έως το 2022. Παρήχθησαν 200 κιβώτια, εισήχθησαν 50 κιβώτια.

Μετά από ένα ιδιότροπο καλοκαίρι, ο Αύγουστος ήταν εξαιρετικά ζεστός και αυτό έπεισε τον Graetz να αφήσει περισσότερα τσαμπιά στα κλήματα απ’ ό,τι συνήθιζε, με στόχο να αποφευχθεί η υπερβολική συγκέντρωση. Φαίνεται πως λειτούργησε. Στη μύτη είναι αρωματικό και γοητευτικό, με διακριτικά αρώματα κερασιού. Στο στόμα είναι εύπλαστο και στρογγυλό, και ήδη πίνεται πολύ καλά, παρότι διαθέτει μια τανική ραχοκοκαλιά που χαρίζει εντυπωσιακό κράτημα. Έχει ωραία διάρκεια και γλυκόξινη επίγευση.

Ώριμα και πλούσια αρώματα από δαμάσκηνα και μπαχαρικά, με μια πινελιά αποξηραμένων λουλουδιών. Επίσης σύκα και κεράσια. Γεμάτο σώμα, με μαστιχωτές τανίνες και άφθονο φρούτο. Ένα μεγάλο, πιο πλούσιο ερυθρό. Γευστικό τελείωμα. Ακόμη πολύ νεαρό. Για κατανάλωση τώρα ή για παλαίωση.

Γλυκό, βελούδινο, κρεμώδες, γεμάτο και φρουτώδες μπουκέτο: ζελέ φράουλας, δαμάσκηνα, αποξηραμένα φρούτα, κρέμα μόκα, νουγκά, βούτυρο με βότανα. Σφιχτά δεμένη, δυνατή γεύση με έντονο σκούρο φρούτο, άφθονες λεπτές τανίνες, κρεμώδη, διακριτικά πληθωρική και κομψή δομή, ισχυρή, σκούρα και γλυκιά αρωματική έκφραση· μακρά, πυκνή και γεμάτη επίγευση με πολλές επίμονες αρωματικές νύξεις. 19/20 να πιείτε - 2034