Bodega Catena Zapata : Adrianna "White Bones" Chardonnay 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Adrianna «White Bones» Chardonnay 2024 της Bodega Catena Zapata

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Λαμπερό και διαυγές, αποκαλύπτει μια όμορφη ανοιχτή κίτρινη απόχρωση, την οποία αναδεικνύουν λεπτές ασημένιες ανταύγειες.

Μύτη
Ιδιαίτερα έντονο, το μπουκέτο επιδεικνύει μεγάλη πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας νότες εσπεριδοειδών, όπως το μανταρίνι, με ποώδεις νύξεις μάραθου και λευκού τσαγιού. Το σύνολο εξυψώνεται από μια βαθιά ορυκτότητα που θυμίζει βρεγμένη πέτρα.

Στόμα
Η είσοδος στο στόμα είναι ζωηρή και εντυπωσιακά ακριβής, με στήριγμα μια λεπτοδουλεμένη οξύτητα. Η υφή, λεία και ελαφρώς κιμωλιώδης, απλώνεται χάρη σε μια αξιοσημείωτη κάθετη ορυκτότητα. Η γευσιγνωσία ολοκληρώνεται με μια ζωντανή, αλμυρή επίγευση εξαιρετικής διάρκειας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το εκλεκτό λευκό κρασί θα συνοδεύσει υπέροχα θαλασσινά και λεπτά ψάρια, όπως σεβίτσε λαβρακιού, ψητές καραβίδες ή σοταρισμένα χτένια. Θα ταιριάξει επίσης άψογα με λευκά κρέατα, όπως ψητά πουλερικά με φρέσκα μυρωδικά, ή με πιάτα με λευκά σπαράγγια, αναβαθμισμένα με σάλτσα beurre blanc με γιούζου.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμήσετε πλήρως την πολυπλοκότητα του Adrianna «White Bones» Chardonnay 2024, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία 10–12 °C. Με εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, που εκτιμάται στα 15 χρόνια, αυτή η σοδειά μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2039.

Ένα Chardonnay μεγάλου υψομέτρου, εξαιρετικής καθαρότητας, από την Bodega Catena Zapata στη Mendoza

Το κτήμα

Ιδρυμένη το 1902 από τον Nicola Catena, η Bodega Catena Zapata αποτελεί πραγματικό θεσμό με έδρα στο Agrelo της Αργεντινής. Σήμερα υπό τη διεύθυνση του ιδιοκτήτη της, Nicolás Catena Zapata, και της κόρης του Laura, ο οίκος έχει καθιερωθεί ως πρωτοπόρος της αμπελουργίας μεγάλου υψομέτρου. Χάρη στην εκτενή έρευνα του Catena Institute of Wine, το κτήμα συνδυάζει την οικογενειακή παράδοση με μια αυστηρή επιστημονική προσέγγιση. Αυτή η αναζήτηση της αριστείας αναδεικνύει τον χαρακτήρα μοναδικών τερουάρ των Άνδεων και κατατάσσει το κτήμα ανάμεσα στα κορυφαία σημεία αναφοράς παγκοσμίως.

Ο αμπελώνας

Η ετικέτα αυτή προέρχεται από ένα μικρό αμπελοτεμάχιο 2,2 εκταρίων εντός του αμπελώνα Adrianna, στην υποπεριοχή Gualtallary του Tupungato, στην περιοχή της Mendoza. Σε υψόμετρο σχεδόν 1.450 μέτρων, αυτό το ακραίο τερουάρ χαίρει ημίξηρου κλίματος, με άφθονη ηλιοφάνεια και δροσερές νύχτες. Το προσχωσιγενές έδαφος ξεχωρίζει για την υψηλή περιεκτικότητά του σε ασβεστόλιθο και την ασυνήθιστη παρουσία ζωικών απολιθωμάτων, τα οποία χαρίζουν στο κρασί το όνομά του και το εξαιρετικά ιδιαίτερο αρωματικό του προφίλ.

Η σοδειά

Το 2024 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα ήπιες καιρικές συνθήκες, που προφύλαξαν τα αμπέλια από κάθε ακραία έξαρση ζέστης. Αυτό το ευνοϊκό σκηνικό επέτρεψε στον τρύγο να πραγματοποιηθεί αργότερα από το συνηθισμένο. Η καλλιεργητική περίοδος επωφελήθηκε έτσι από μια αργή, σταδιακή ωρίμανση των ραγών, εξασφαλίζοντας άριστη υγεία και τέλεια ισορροπία κατά τη συγκομιδή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Adrianna «White Bones» Chardonnay 2024 παράγεται με μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης, ώστε να διατηρηθεί η καθαρότητα του φρούτου. Η ζύμωση, με ιθαγενείς ζύμες, εξελίσσεται αργά πάνω στις οινολάσπες για διάστημα 45 έως 95 ημερών. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για 12 έως 16 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια δεύτερης έως τέταρτης χρήσης, αποφεύγοντας έτσι την αρωματική επίδραση του καινούργιου ξύλου. Τέλος, εμφιαλώνεται χωρίς κολλάρισμα ή φιλτράρισμα.

Ποικιλία

Το κρασί αυτό παράγεται 100% από Chardonnay.