Bodega Catena Zapata : Nicolas 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Nicolás Catena Zapata 2022

Γευσιγνωσία

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει κλασικά αρώματα καπνού, εσπρέσο και γραφίτη, ενισχυμένα από έντονες νότες μαύρων φρούτων.

Γεύση

Πλούσια σε σώμα και γενναιόδωρη, η γεύση σαγηνεύει με τον πλούσιο, απαλό χαρακτήρα της. Το τελείωμα αποδεικνύεται αναζωογονητικό, αντανακλώντας όλη την κομψότητα της κοιλάδας Uco.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Το Nicolás Catena Zapata 2022 συνδυάζεται τέλεια με κόκκινα κρέατα στη σχάρα, ψητά ή σιγοβρασμένα. Ταιριάζει επίσης με πιάτα αργού μαγειρέματος σε σάλτσα ή με ψητή πάπια.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως το Nicolás Catena Zapata 2022, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Αυτό το κρασί έχει δυναμικό παλαίωσης άνω των 20 ετών.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 13,50%.

Ένας εξαιρετικός συνδυασμός από την κοιλάδα Uco στη Mendoza

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1902 από τον Nicola Catena, έναν Ιταλό μετανάστη, το Bodega Catena Zapata παραμένει ένα από τα λίγα οικογενειακά και ανεξάρτητα αργεντίνικα οινοποιεία. Βρίσκεται στη Mendoza, στην κοιλάδα Uco, και εκτείνεται σε 200 εκτάρια, σε έξι ιστορικά αγροτεμάχια φυτεμένα σε υψόμετρο μεταξύ 1.000 και 1.500 μέτρων. Η Laura Catena, γιατρός και οινοποιός τέταρτης γενιάς, διευθύνει σήμερα το κτήμα μαζί με τον πατέρα της, Nicolás. Πρωτοπόρο στην αναγέννηση του αργεντίνικου Malbec, το οινοποιείο έφερε επανάσταση στην αμπελουργία υψηλού υψομέτρου ήδη από τη δεκαετία του 1980.

Ο αμπελώνας

Το Nicolás Catena Zapata 2022 προέρχεται από δύο εξαιρετικά terroir που βρίσκονται στην κοιλάδα Uco, στη Mendoza. Ο αμπελώνας Adrianna, φυτεμένος το 1992, βρίσκεται σε υψόμετρο 1.450 μέτρων, σε αργιλοπηλώδη εδάφη. Ο αμπελώνας Nicasia, που ιδρύθηκε το 1996, βρίσκεται σε υψόμετρο 1.095 μέτρων, σε παρόμοια εδάφη. Αυτά τα κλήματα προέρχονται από μαζική επιλογή και καλλιεργούνται ανεμβολίαστα, στις δικές τους ρίζες.

Η χρονιά

Η χρονιά 2022 περιγράφεται από τον οινοποιό Alejandro Vigil ως «η καλύτερη χρονιά που έχω βιώσει ποτέ».

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε μικρά βαρέλια δρυός, δεξαμενές τσιμέντου και ανοξείδωτου χάλυβα, σε θερμοκρασίες μεταξύ 26 και 28°C για περίπου 15 ημέρες. Το Nicolás Catena Zapata 2022 υφίσταται συνολική εκχύλιση διάρκειας 18 έως 22 ημερών, ακολουθούμενη από μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση συνεχίζεται για 18 μήνες σε γαλλικά βαρέλια δρυός. Η τελική επιλογή του συνδυασμού επιβλέπεται από τον Δρ. Nicolás Catena Zapata πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλίες σταφυλιών

46% Cabernet Sauvignon, 44% Malbec και 10% Cabernet Franc συνθέτουν αυτό το εξαιρετικό κρασί.