Bodega Catena Zapata : Argentino 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γεύσης για το Argentino 2023 από το Bodega Catena Zapata

Σημειώσεις Γεύσης

Εμφάνιση
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια όμορφη απόχρωση γρανίτη, τονισμένη από λεπτές μενεξεδί ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο είναι σύνθετο, συνδυάζοντας αρώματα μαύρων και κόκκινων φρούτων όπως βατόμουρο, μαύρο φραγκοστάφυλο και δαμάσκηνο με κομψές ανθικές νότες βιολέτας. Αυτές συμπληρώνονται από πινελιές γλυκών μπαχαρικών, κακάο, ξανθού καπνού, γραφίτη και μιας όμορφης ασβεστολιθικής μεταλλικότητας.

Γεύση
Η πρώτη επαφή είναι γεμάτη, αποκαλύπτοντας μια ιδιαίτερα βελούδινη υφή. Οι τανίνες είναι λεπτοδουλεμένες, συνοδευόμενες από μια υπέροχη φρεσκάδα που οδηγεί το κρασί προς ένα μακρύ, λαμπερό τελείωμα.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Αυτή η σοδειά θα ταιριάξει υπέροχα με ψητά, στο φούρνο ή σοτέ κόκκινα κρέατα. Θα συνοδεύσει επίσης τέλεια πιάτα μαγειρευτά σε σάλτσα ή μια νόστιμη ψητή πάπια.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως το Argentino 2023, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 16°C. Αυτό το κρασί έχει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι έως περίπου το 2043.

Ένα Μεγάλο Malbec Υψηλού Υψομέτρου, Σύμβολο της Αριστείας της Mendoza από το Bodega Catena Zapata

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1902 από τον Nicola Catena, το Bodega Catena Zapata αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στην Αργεντινή. Πρωτοπόρο στην ανακάλυψη terroir υψηλού υψομέτρου στους πρόποδες των Άνδεων, αυτό το οικογενειακό κτήμα έχει διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην παγκόσμια αναβίωση του malbec. Σήμερα, το κτήμα παραμένει στα χέρια της ιδρυτικής οικογένειας, με την Laura Catena, εκπρόσωπο της τέταρτης γενιάς, να ηγείται πλέον της περιουσίας ως Διευθύνουσα Σύμβουλος. Η μάρκα είναι γνωστή για την επιστημονική της προσέγγιση και την εμβληματική πυραμιδοειδή αρχιτεκτονική της.

Ο Αμπελώνας

Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για αυτή τη σοδειά προέρχονται από ιστορικούς αμπελώνες υψηλού υψομέτρου, ιδιαίτερα τους Angélica και Nicasia, που βρίσκονται στην περίφημη περιοχή της Mendoza. Φυτεμένα μεταξύ 950 και 1.095 μέτρων υψόμετρο, αυτά τα αμπέλια επωφελούνται από ένα δροσερό ανδικό κλίμα και σημαντικές διακυμάνσεις θερμοκρασίας. Αναπτύσσονται σε αργιλοπηλώδη εδάφη, ευνοώντας μια αργή, βέλτιστη ωρίμανση των ραγών, διατηρώντας παράλληλα μεγάλη φρεσκάδα και όμορφη μεταλλικότητα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η δημιουργία του Argentino 2023 ξεκινά με μια ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση με ολόκληρα τσαμπιά για δύο έως δέκα ημέρες, επιτρέποντας μια απαλή εκχύλιση. Η ζύμωση πραγματοποιείται στη συνέχεια για 17 έως 28 ημέρες με χειροκίνητα ανακατέματα, για συνολική περίοδο εκχύλισης 25 έως 38 ημερών. Η παλαίωση διαρκεί 10 έως 18 μήνες, συνδυάζοντας τη χρήση προηγουμένως χρησιμοποιημένων γαλλικών δρύινων βαρελιών, μεγάλων δρύινων foudres 2.000 λίτρων και δεξαμενών σκυροδέματος 3.000 λίτρων, επιτρέποντας τη βελτίωση της τανικής δομής.

Ποικιλία Σταφυλιού

Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από 100% Malbec.