Bouchard Père & Fils : Meursault 1er cru "Le Porusot" Domaine 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής για το Meursault 1er Cru "Le Porusot" Domaine 2023 του Bouchard Père & Fils

Γευστική Δοκιμή

Όψη
Αυτός ο οίνος αποκαλύπτει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα, αναδεικνυόμενο από λεπτές πράσινες ανταύγειες και αξιοσημείωτη λαμπρότητα.

Μύτη
Το άρωμα είναι ιδιαίτερα κομψό, απελευθερώνοντας έντονα αρώματα λευκόσαρκων φρούτων που συνδυάζονται αρμονικά με νότες αποξηραμένων λουλουδιών.

Γεύση
Η πρώτη επαφή αποκαλύπτει μια υφή ταυτόχρονα απαλή και στρογγυλή. Το σύνολο ισορροπεί τέλεια χάρη σε ένα διακριτικά ορυκτό τελείωμα που παραμένει στον ουρανίσκο.

Συνδυασμοί με Φαγητό
Αυτή η κουβέ συνδυάζεται εξαιρετικά με ψάρια με σφιχτή σάρκα, λευκά κρέατα ή πουλερικά σε κρεμώδη σάλτσα, καθώς και με φουά γκρα.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Meursault 1er Cru "Le Porusot" Domaine 2023, συνιστάται να το σερβίρετε σε ιδανική θερμοκρασία μεταξύ 12°C και 14°C. Χάρη στις καλές δυνατότητες παλαίωσής του, μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι και να απολαυστεί μέχρι περίπου το 2030.

Η Ορυκτή Κομψότητα ενός Μεγάλου Meursault από τον Bouchard Père & Fils

Το Κτήμα
Ιδρυμένος το 1731 ως οίκος εμπορίου κρασιού, ο φημισμένος Bouchard Père & Fils ξεκίνησε να χτίζει το αμπελουργικό του κτήμα από το 1755 και έπειτα. Πραγματικός θεσμός στη Βουργουνδία, επιβλέπει ένα μωσαϊκό από εξαιρετικά terroir από το Château de Beaune. Σήμερα, το κτήμα διοικείται από τον Frédéric Engerer και ελέγχεται κατά πλειοψηφία από τον όμιλο Artémis Domaines (οικογένεια Pinault), σε συνεργασία με την οικογένεια Henriot-Larouzière. Το κτήμα ξεχωρίζει για τη περιβαλλοντική του δέσμευση και τη μοναδική του κληρονομιά.

Ο Αμπελώνας
Το αγροτεμάχιο που είναι αφιερωμένο σε αυτό το Meursault καλύπτει μια μικρή έκταση 0,44 εκταρίων στην ιδιοκτησία του κτήματος, εντός μιας ονομασίας προέλευσης που συνολικά ανέρχεται σε 11,43 εκτάρια. Ιδανικά τοποθετημένο μεταξύ των climats Les Bouchères στα βόρεια και Les Genevrières στα νότια, αυτό το terroir επωφελείται από έναν εξαιρετικό ανατολικό και νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Τα αμπέλια, καλλιεργούμενα βιολογικά, αναπτύσσονται σε ασβεστολιθικά εδάφη με διάσπαρτους λευκούς μαργαϊκούς σχηματισμούς.

Η Χρονιά
Η χρονιά ξεχώρισε για τον ιδιαίτερα λαμπρό και ηλιόλουστο καιρό της. Για να αντιμετωπιστεί αυτή η θερμότητα και να διατηρηθεί η φυσική ισορροπία και φρεσκάδα των ραγών, ο τρύγος πραγματοποιήθηκε σχετικά πρόωρα.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά τελάρα 13 κιλών, με αυστηρή χειρωνακτική διαλογή κάθε τσαμπιού. Η πίεση πραγματοποιείται σε δύο στάδια: μια αρχική εκροή των πρώτων χυμών, ακολουθούμενη από κύκλους δύο ωρών. Ο οίνος στη συνέχεια παλαιώνεται για 9 έως 10 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, με έως και 15% νέα ξυλεία, πριν εκλεπτυνθεί για 3 έως 4 μήνες σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Η παλαίωση συνεχίζεται στη συνέχεια φυσικά στα κελάρια των παλιών προμαχώνων του Château de Beaune.

Ποικιλία Σταφυλιού
Chardonnay (100%)