Bruno Rocca : Barbaresco 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Barbaresco 2023 Bruno Rocca

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά, εξαιρετικά διάφανη απόχρωση κόκκινου γρανάτη.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει μια όμορφη πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας αρώματα ροδιού και μαραμένου τριαντάφυλλου με νότες πρόπολης, φτέρης, ευκαλύπτου και μια κομψή σειρά μπαχαρικών.

Στόμα
Συνδυάζοντας δύναμη και ρευστότητα, το στόμα προσφέρει μια βελούδινη υφή που υποστηρίζεται από σταθερές, γυαλισμένες τανίνες. Γεύσεις βατόμουρου, δαμάσκηνου και μαύρου κερασιού πλέκονται με λεπτές ανθικές πινελιές βιολέτας, καθώς και μπαχαρικές και κακαοτόνες αποχρώσεις, εκτεινόμενες σε ένα μακρύ και ιδιαίτερα εκλεπτυσμένο τελείωμα.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτό το ιταλικό κόκκινο κρασί θα συνδυαστεί θαυμάσια με ψητά κρέατα, πιάτα με σάλτσα μανιταριών ή μια επιλογή από παλαιωμένα τυριά.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το Barbaresco 2023, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία 16°C. Αν και προσφέρει ήδη μεγάλη προσιτότητα, η δομή του επιτρέπει να εξελίσσεται ευνοϊκά στο κελάρι, και μπορεί να διατηρηθεί έως περίπου το 2038.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 14,5%. Εμφιαλωμένο χωρίς διήθηση ή διαύγαση προκειμένου να διατηρηθεί η πλήρης αρωματική του ένταση, μπορεί να παρουσιάσει μια ελαφρά φυσική κατακάθιση στο ποτήρι.

Η κομψότητα και η πολυπλοκότητα ενός μεγάλου κρασιού από το Πεδεμόντιο

Το κτήμα

Ενώ οι αγροτικές ρίζες της οικογένειας ανάγονται στο 1834, το κτήμα ιδρύθηκε επισήμως με το σημερινό του όνομα το 1978, όταν ο Bruno Rocca αποφάσισε να εμφιαλώσει τη δική του παραγωγή. Βρίσκεται στο Πεδεμόντιο, στην Ιταλία, αυτό το οικογενειακό κτήμα περίπου 15 εκταρίων διευθύνεται σήμερα από τον Bruno Rocca, με την υποστήριξη των παιδιών του, της Luisa, που είναι επικεφαλής των πωλήσεων, και του Francesco, υπεύθυνου για τον αμπελώνα και το κελάρι. Το κτήμα ξεχωρίζει για τη βαθιά του δέσμευση στη βιώσιμη και βιολογική αμπελουργία, ευνοώντας την αυθεντική έκφραση των διακεκριμένων terroirs του.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτό το Barbaresco προέρχονται από προσεκτικά επιλεγμένα αγροτεμάχια, ιδίως το San Cristoforo, το Marcorino και το Fausoni, που βρίσκονται στον δήμο του Neive. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε γαλάζιες και γκρίζες μάργες, με φλέβες άμμου. Το κτήμα εφαρμόζει πιστοποιημένη βιολογική καλλιέργεια, χρησιμοποιώντας χλωρή λίπανση και φυσική κομποστοποίηση για τη διατήρηση της βιοποικιλότητας και της ζωτικότητας του εδάφους, ενώ διατηρεί σκόπιμα χαμηλές αποδόσεις για να συγκεντρώσει την ποιότητα των ρόγων.

Η εσοδεία

Το 2023 χαρακτηρίστηκε από απαιτητικές κλιματικές συνθήκες, με κυριαρχία της ζέστης και της ξηρασίας. Μετά από έναν ήπιο χειμώνα, η άνοιξη αποδείχθηκε ασταθής, με έντονες βροχοπτώσεις τον Απρίλιο και έναν ιδιαίτερα ψυχρό Μάιο. Το καλοκαίρι έφερε στη συνέχεια καυτές θερμοκρασίες, ειδικά τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, με βαρύ κλίμα. Παρά μια βίαιη καταιγίδα στις αρχές Ιουλίου, ο κύκλος ανάπτυξης μπόρεσε να συνεχιστεί μέχρι έναν πιο φθινοπωρινό Σεπτέμβριο, επιτρέποντας την επίτευξη βέλτιστης ωριμότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για αυτό το Barbaresco 2023 συγκομίζονται εξ ολοκλήρου με το χέρι. Μετά την αποβοστρύχωση, η ζύμωση ολόκληρου του καρπού πραγματοποιείται για περίπου σαράντα ημέρες, καθοδηγούμενη αποκλειστικά από αυτόχθονες ζύμες. Κάθε αγροτεμάχιο οινοποιείται ξεχωριστά. Η παλαίωση ξεκινά με δεκαέξι μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, με το ξύλο να έχει στεγνώσει στον αέρα για τουλάχιστον σαράντα μήνες, με προτίμηση σε βαρέλια που έχουν ήδη χρησιμοποιηθεί για αρκετά κρασιά. Το κρασί παραμένει στη συνέχεια για ακόμη δέκα μήνες σε μεγαλύτερα δρύινα βαρέλια πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Nebbiolo