Carruades de Lafite 2006

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Carruades de Lafite 2006

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Αυτό το ερυθρό κρασί έχει βαθύ γρανατί χρώμα, με ελαφρώς πιο ανοιχτές ανταύγειες στο χείλος του ποτηριού που μαρτυρούν την κομψή του εξέλιξη, ενώ διατηρεί μια αξιοσημείωτη λάμψη.

Μύτη
Υπέροχα σύνθετο, το μπουκέτο ανοίγει με νότες μαύρων φρούτων, όπως μαύρο φραγκοστάφυλο και γλυκό κεράσι, που συμπλέκονται με πινελιές κέδρου και γραφίτη. Με τον αερισμό αναδύονται λαχταριστά αρώματα μπαχαρένιου κέικ και μαύρης σοκολάτας, που εξελίσσονται διακριτικά προς τριτογενή αρώματα δασικού εδάφους, εκλεπτυσμένου δέρματος και ξανθού καπνού.

Στόμα
Στο στόμα προσφέρει μεταξένια υφή, με μια λεπτή αλλά σταθερή τανική δομή. Μέτριου σώματος, επιδεικνύει υπέροχη ισορροπία χάρη σε μια καλά ενσωματωμένη οξύτητα. Γεύσεις μαύρων φρούτων, κέδρου και καπνιστών βοτάνων απλώνονται σε μια ντελικάτη, καθαρή επίγευση με ωραία διάρκεια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το εκλεκτό κρασί συνδυάζεται υπέροχα με ψητά κόκκινα κρέατα, όπως μια μοσχαρίσια μπριζόλα με κόκαλο ή ένα τουρνεντό. Θα αναδείξει επίσης πιάτα με κυνήγι, όπως ελάφι με σάλτσα μανιταριών ή τρούφας, καθώς και παλαιωμένα σκληρά τυριά όπως το Comté.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτή τη χρονιά, σερβίρετε το κρασί σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C, αφού το μεταγγίσετε σε καράφα για μία έως δύο ώρες. Με σημαντικές δυνατότητες παλαίωσης, μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται αρμονικά έως περίπου το 2026.

Η φινέτσα και η εκφραστικότητα ενός κρασιού Pauillac

Το κτήμα

Στην καρδιά του αμπελώνα του Μπορντό, το Château Lafite-Rothschild αποτελεί ένα αληθινό σύμβολο, του οποίου το αμπελουργικό κτήμα ιδρύθηκε στα τέλη του 17ου αιώνα. Κατατάχθηκε ως Premier Cru το 1855 και ανήκει στην οικογένεια Rothschild από το 1868. Σήμερα, η Saskia de Rothschild βρίσκεται επικεφαλής αυτής της φημισμένης ιδιοκτησίας, η οποία εκτείνεται σε περίπου 178 εκτάρια. Διάσημο σε όλο τον κόσμο για την κομψότητα και τη μακροζωία των κρασιών του, το κτήμα ξεχωρίζει επίσης για την ισχυρή περιβαλλοντική του δέσμευση, καθώς έχει υιοθετήσει αγροοικολογικές πρακτικές και έχει ξεκινήσει τη μετάβαση στη βιολογική καλλιέργεια.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια αυτού του κρασιού προέρχονται κυρίως από το οροπέδιο Carruades, ένα εξαιρετικό terroir στα δυτικά του château, εντός της ονομασίας προέλευσης Pauillac. Η περιοχή αυτή απλώνεται σε βαθιά χαλικώδη εδάφη πάνω σε ασβεστολιθικό υπόστρωμα, που εξασφαλίζουν βέλτιστη αποστράγγιση. Ο αμπελώνας καλλιεργείται με μεγάλη σχολαστικότητα και επωφελείται από τη χειμερινή φυτοκάλυψη και από πρακτικές φιλικές προς τη βιοποικιλότητα, οι οποίες ενθαρρύνουν τα κλήματα να αναπτύσσουν βαθύ ριζικό σύστημα και ευνοούν μια αυθεντική έκφραση του terroir.

Η χρονιά

Το 2006 ξεχωρίζει ως μια κλασική χρονιά για την περιοχή. Ο καιρός εναλλασσόταν ανάμεσα σε θερμά διαστήματα και πιο δροσερές περιόδους. Ορισμένες βροχοπτώσεις απαίτησαν συνεχή επαγρύπνηση απέναντι στις ασθένειες του αμπελιού, όμως η προσεκτική διαχείριση του αμπελώνα επέτρεψε τον τρύγο ραγών με ωραία ωρίμανση, οι οποίες διατήρησαν εξαιρετική φρεσκάδα.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Αυτό το κρασί δημιουργείται με σχολαστική φροντίδα. Οι ράγες οινοποιούνται ανά αγροτεμάχιο σε ξύλινες και ανοξείδωτες δεξαμενές, ώστε οι διαφορετικές προελεύσεις των σταφυλιών να διατηρούνται χωριστά. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει για 18 έως 20 μήνες σε βαρέλια από γαλλική δρυ, στα οποία είχε ωριμάσει το grand vin την προηγούμενη χρονιά, κάτι που εξασφαλίζει μια διακριτική ενσωμάτωση του ξύλου.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτό το κρασί είναι χαρμάνι από Cabernet Sauvignon (48%), Merlot (48%), Cabernet Franc (2,5%) και Petit Verdot (1,5%).