Alfred Gratien : Vintage Brut 2016

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Alfred Gratien Brut Millésimé 2016

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει μια λαμπερή χρυσαφένια απόχρωση με αξιοσημείωτη φωτεινότητα. Η αφρώδης υφή είναι λεπτή και ζωηρή, δημιουργώντας ένα γρήγορο μπαλέτο φυσαλίδων που αποπνέει κομψότητα και ενέργεια. Η οπτική εικόνα αντανακλά όμορφη ωριμότητα.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει έντονα με ξινές και απολαυστικές νότες. Αρώματα μπριός, κρέμας ζαχαροπλαστικής και ζαχαρωμένων φρούτων συμπληρώνονται από νύξεις εσπεριδοειδών όπως κίτρο και μανταρίνι. Με τον αερισμό, η αρωματική παλέτα αποκτά πολυπλοκότητα, αποκαλύπτοντας αποχρώσεις καβουρδισμένου καφέ, θυμαριού και θαλάσσιων στοιχείων. Ένα εκφραστικό και βαθύ μπουκέτο, γεμάτο χαρακτήρα.

Στόμα
Η επίθεση είναι πλατιά και γενναιόδωρη. Ο ουρανίσκος είναι πυκνός και δομημένος, αποκαλύπτοντας γεύσεις από φραγκοστάφυλο και ζαχαρωμένο βερίκοκο. Η ισορροπία μεταξύ φρεσκάδας και πληρότητας είναι αξιοσημείωτη, με μια σφιχτή υφή και λεπτές τανίνες. Το τελείωμα είναι μακρύ και απολαυστικό, παραμένοντας με μια διακριτική αλμυρή νότα.

Σερβίρισμα

Για ιδανική απόλαυση, σερβίρετε στους 10°C σε σχετικά φαρδύ φλάουτο.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Ένα ταζίν ψαριού, αστακός (ή καραβίδα ή ουρά πεσκανδρίτσας) α λα αρμορικέν, σαργός με σάλτσα ολλανδέζ, φιλέ μοσχαριού Orloff ή πάπια α λα οράνζ ταιριάζουν ιδανικά με αυτό το Alfred Gratien Brut Millésimé 2016.

Η Δομή και η Ισορροπία ενός Vintage Brut Champagne

Το Κτήμα

Ο Alfred Gratien ίδρυσε τον ομώνυμο οίκο το 1864. Βρίσκεται στο Épernay, στην καρδιά της Champagne, ο Οίκος Alfred Gratien υπερασπίζεται από την ίδρυσή του μια αυστηρή επιλογή σταφυλιών, οινοποίηση σε βαρέλια και περιορισμένες ποσότητες για να διατηρεί τον αυθεντικό χαρακτήρα του terroir και να εκφράζει όλη τη φρεσκάδα των κρασιών του.

Η τεχνογνωσία του Champagne Alfred Gratien έχει περάσει από γενιά σε γενιά, συμβάλλοντας στο μοναδικό στυλ κάθε cuvée.

Ο Αμπελώνας

Ο Alfred Gratien καλλιεργεί έναν αμπελώνα 1,56 εκταρίων με αμπέλια που ταξινομούνται ως Grands Crus και Premiers Crus, τοποθετημένα σε δύο εμβληματικά terroirs της Champagne, την Côte des Blancs και τη Montagne de Reims. Ο οίκος συμπληρώνει την παραγωγή του αγοράζοντας από περίπου εξήντα αμπελουργούς που είναι πιστοί στον οίκο εδώ και γενιές.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Αποκλειστική χρήση της πρώτης πίεσης. Από το 1864, η οινοποίηση πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου σε δρύινα βαρέλια τουλάχιστον τεσσάρων εσοδειών. Αυτή η μέθοδος ευνοεί τη μικρο-οξυγόνωση των κρασιών και προσδίδει πολυπλοκότητα και στρογγυλότητα. Αυτό το 2016 vintage champagne ωφελείται από οινοποίηση κατά παρτίδα χωρίς μηλογαλακτική ζύμωση για να διατηρηθεί η αρχική ακεραιότητα του φρούτου και ο ζωντανός χαρακτήρας αυτών των κρασιών με μεγάλο δυναμικό παλαίωσης.

Χαπιά

Chardonnay
Pinot Noir
Pinot Meunier.