AR Lenoble : Grand Cru Blanc de Blancs V.20

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Grand Cru Blanc de Blancs V.20 AR Lenoble

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί αποκαλύπτει μια χρυσαφένια απόχρωση με πρασινωπές ανταύγειες, αναδειγμένη από ένα λεπτό και επίμονο περλάζ.

Μύτη

Η μύτη ανοίγει με νότες φρέσκων εσπεριδοειδών, που συνοδεύονται από αρώματα λευκών λουλουδιών. Μια χαρακτηριστική κιμωλιώδης ορυκτότητα αναδύεται σταδιακά, ενισχυμένη από βουτυράτες και μπριός αποχρώσεις που προσθέτουν πολυπλοκότητα.

Στόμα

Στο στόμα, αυτή η Champagne γοητεύει με την κομψότητα και τη φινέτσα της. Οι φυσαλίδες, ιδιαίτερα λεπτές, συνοδεύουν μια κρεμώδη υφή. Η αλμυρή επίγευση προσφέρει αξιοσημείωτη φρεσκάδα και ωραία διάρκεια.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτή η Champagne ταιριάζει ιδανικά με στρείδια, καρπάτσιο ψαριού ή οστρακοειδών, καθώς και με φίνα ψάρια μαγειρεμένα με βούτυρο. Συνοδεύει επίσης υπέροχα λευκά κρέατα με ελαφριά σάλτσα και ταιριάζει αρμονικά με τάρτα λεμονιού με μαρέγκα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Grand Cru Blanc de Blancs V.20, μη χρονολογημένο, απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C.

Ένα Grand Cru Blanc de Blancs που συνδυάζει ορυκτότητα και πολυπλοκότητα

Ο οίκος

Ιδρυμένος το 1920 από τον Armand-Raphaël Graser, ο AR Lenoble είναι ένας οικογενειακός, ανεξάρτητος Οίκος Champagne με έδρα το Damery, στη Vallée de la Marne. Τον Απρίλιο του 2023, με αφορμή τα εκατό χρόνια του Οίκου, η οικογένεια Frère-Gallienne, μέσω της FG Bros, απέκτησε την πλειοψηφία, διατηρώντας παράλληλα τη συμμετοχή του Antoine Malassagne. Υπό την καθοδήγηση του Guillaume Truchot και του υπεύθυνου κελαριού Julien Lardy, ο AR Lenoble συνεχίζει τη δέσμευσή του στην ποιότητα και τον σεβασμό προς το περιβάλλον, με πιστοποίηση Haute Valeur Environnementale από το 2012. Ο Οίκος ξεχωρίζει για το μοναδικό του σύστημα διαρκούς ρεζέρβας, με οίνους που παλαιώνουν σε magnum, κάτω από φελλό.

Ο αμπελώνας

Αυτή η cuvée προέρχεται αποκλειστικά από το Grand Cru του Chouilly, στην Côte des Blancs. Τα δέκα εκτάρια Chardonnay που ανήκουν στον AR Lenoble βρίσκονται σε καθαρά κιμωλιώδη εδάφη, με προσανατολισμό κυρίως προς ανατολάς. Αυτή η ιδιαίτερη γεωλογία προσδίδει μια χαρακτηριστική ορυκτότητα και αξιοσημείωτη φινέτσα. Αυτός ο αμπελώνας Champagne καλλιεργείται με πρακτικές φιλικές προς το περιβάλλον, με χορτοκάλυψη ανάμεσα στις γραμμές και κατεργασία του εδάφους που ενθαρρύνει τη βαθιά ριζοβολία των κλημάτων.

Η σύνθεση

Αυτό το Grand Cru Blanc de Blancs V.20 αποτελείται κατά περίπου 45% από βασικό οίνο της σοδειάς 2020 και κατά 55% από οίνους ρεζέρβας από το σύστημα διαρκούς ρεζέρβας του Οίκου. Ένα μέρος αυτών των οίνων ρεζέρβας παλαίωσε σε μεγάλες δρύινες δεξαμενές και σε magnum κάτω από φελλό, προσδίδοντας πολυπλοκότητα και αρωματικό βάθος.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η οινοποίηση για το Grand Cru Blanc de Blancs V.20 πραγματοποιείται ανά αμπελοτεμάχιο, κυρίως σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, με περίπου 15% να ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια. Η μηλογαλακτική ζύμωση αναστέλλεται ώστε να διατηρηθούν η φυσική φρεσκάδα και η οξύτητα του κρασιού. Μετά τη δευτερογενή ζύμωση, η Champagne επωφελείται από παρατεταμένη παλαίωση τουλάχιστον 54 μηνών σε τάβλες πριν το dégorgement, επιτρέποντας την ανάπτυξη σύνθετων αρωμάτων και χαρίζοντας εξαιρετικά λεπτή φυσαλίδα.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay