AR Lenoble : Premier Cru Blanc de Noirs 2016

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Premier Cru Blanc de Noirs 2016 του AR Lenoble

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει μια βαθιά, έντονη χρυσαφένια απόχρωση, που αντανακλά τον πλούτο του Pinot Noir και την παρατεταμένη ωρίμαση στις λεπτές οινολάσπες.

Μύτη

Η μύτη είναι πλούσια και σαγηνευτική, αποκαλύπτοντας έντονα αρώματα από ζαχαρωμένα mirabelle δαμάσκηνα και αποξηραμένα κίτρινα φρούτα. Με τον αερισμό, αναδύονται νότες από gingerbread και αποξηραμένα φρούτα, συνοδευόμενες από ψημένες, απαλά πικάντικες αποχρώσεις. Διακριτικές καπνιστές και μενθολικές πινελιές ολοκληρώνουν αυτό το σύνθετο μπουκέτο.

Στόμα

Η είσοδος είναι ζωηρή και ενεργητική, ακολουθούμενη από πλατιά, βελούδινη υφή. Στο στόμα αναδύονται αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, ιδίως κερασιού, μαζί με νότες μπριός και ζύμης. Η δομή του Pinot Noir εκφράζεται με πλάτος και ακρίβεια, ενώ μια κιμωλώδης, αλμυρή ένταση χαρίζει φρεσκάδα. Η πλήρης απουσία dosage προσδίδει στο σύνολο αξιοσημείωτη καθαρότητα. Η επίγευση διαρκεί για πολλή ώρα με αλμυρές και ορυκτές τονικότητες, αναδειγμένες από λεπτές νότες καβουρδισμένου φουντουκιού και ζύμης.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτή η σαμπάνια ταιριάζει ιδανικά με foie gras, αστακό ψημένο με βούτυρο, supreme κοτόπουλο με μορχέλες ή ψητό φιλέτο μοσχαριού. Ταιριάζει επίσης με πιάτα όπως περιστέρι με γλυκά μπαχαρικά, συνταγές με βάση τα μανιτάρια ή μια ποικιλία παλαιωμένων τυριών όπως το Comté. Ως απεριτίφ, συνδυάζεται ιδανικά με στρείδια και θαλασσινά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Premier Cru Blanc de Noirs 2016 σερβίρεται ιδανικά μεταξύ 10 και 12°C. Αυτή η σαμπάνια μπορεί να παλαιώσει έως περίπου το 2026.

Μια σαμπάνια Blanc de Noirs σπάνιας καθαρότητας και ορυκτότητας

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1920 από τον Armand-Raphaël Graser, έναν Αλσατό έμπορο κρασιού που ήρθε στη Champagne κατά τη διάρκεια του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου, ο Οίκος AR Lenoble έχει εδραιωθεί ως ένας από τους πλέον διακεκριμένους artisanal παραγωγούς της περιοχής. Από το 2023, το κτήμα ανήκει στη Ségolène Frère-Gallienne, κληρονόμο μιας οικογένειας με βαθιά εμπλοκή στον κόσμο του κρασιού, ιδίως ως συνιδιοκτήτρια του Château Cheval Blanc. Το κτήμα καλλιεργεί 18 εκτάρια κατανεμημένα σε τρία διακριτά terroirs: Chouilly (Grand Cru), Bisseuil (Premier Cru) και Damery. Το AR Lenoble ξεχωρίζει για το καινοτόμο σύστημα perpetual reserve με ωρίμαση σε magnum, καθώς και για την πιστοποίηση Haute Valeur Environnementale που απέκτησε ήδη από το 2012.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Blanc de Noirs προέρχεται αποκλειστικά από το χωριό Premier Cru του Bisseuil, που βρίσκεται στη Montagne de Reims. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε εδάφη πλούσια σε κιμωλία, τα οποία προσφέρουν ορυκτότητα και αλμυρή ένταση. Αυτά τα κιμωλώδη terroirs ευνοούν τη βέλτιστη ωρίμαση του Pinot Noir, διατηρώντας παράλληλα τη φυσική φρεσκάδα των σταφυλιών.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2016 στη Champagne χαρακτηρίστηκε από μια απαιτητική άνοιξη, με επεισόδια παγετού και χαλαζόπτωσης που μείωσαν τις αποδόσεις. Παρά αυτές τις αντιφατικές καιρικές συνθήκες, το Pinot Noir πέτυχε εξαιρετική φαινολική ωρίμαση. Η καλοκαιρινή ξηρασία συμπύκνωσε τα αρώματα χωρίς υπερβολική συσσώρευση σακχάρων, δημιουργώντας cuvées μεγάλης καθαρότητας και λεπτής ισορροπίας.

Οινοποίηση και ωρίμαση

Η ζύμωση του Premier Cru Blanc de Noirs 2016 πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, ακολουθούμενη από πλήρη ωρίμαση σε ξύλο σε foudres 50 εκατόλιτρων και βαρέλια 228 λίτρων. Στη συνέχεια, η σαμπάνια παραμένει για σχεδόν οκτώ χρόνια στις λεπτές οινολάσπες στα ιστορικά κελάρια του Damery. Δεν προστίθεται dosage, επιτρέποντας στο κρασί να εκφράσει αυθεντικά το terroir και την εσοδεία του. Η παραδοσιακή πίεση των μαύρων σταφυλιών πραγματοποιείται με προσοχή, ώστε να διατηρηθεί η καθαρότητα του χυμού.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir.