De Sousa : Brut Tradition

Μια εξαιρετική σαμπάνια Brut που συνδυάζει φρεσκάδα και αρμονία

Το κτήμα

Στο τέλος του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου, ο "poilu" Manuel De Sousa, μέλος του πορτογαλικού εκστρατευτικού σώματος, εγκατέλειψε την πατρίδα του και εγκαταστάθηκε στο Avize της Γαλλίας. Δυστυχώς πεθαίνοντας λόγω ασθένειας πριν συμπληρώσει τα τριάντα του χρόνια, αυτός ο σκληρά εργαζόμενος άφησε πίσω του τη γυναίκα και τα παιδιά του. Ευτυχώς, ο γιος του Antoine παντρεύτηκε λίγα χρόνια αργότερα τη Zoémie Bonville, κόρη αμπελουργού, και από την ένωσή τους προέκυψε ο οίκος σαμπάνιας De Sousa. Εδώ και τρεις γενιές τώρα, η συνεχής αναζήτηση της αριστείας και ο σεβασμός προς τη φύση και το περιβάλλον διαπνέουν το πνεύμα του κτήματος. Στο τιμόνι της οικογενειακής επιχείρησης από το 1986, ο Erick De Sousa δεσμεύεται να προωθήσει το έργο των προκατόχων του, διασφαλίζοντας παράλληλα ότι οι αξίες του πάθους και της παράδοσης θα μεταβιβαστούν για πολλές επόμενες γενιές.

Ο αμπελώνας

Αυτή η σαμπάνια Brut Tradition προέρχεται από τα καλύτερα terroirs της Σαμπάνιας, δηλαδή την κοιλάδα Marne, την Côte des Blancs και την περιοχή Epernay. Τα αμπέλια ηλικίας 25 έως 30 ετών είναι βαθιά ριζωμένα σε εδάφη που αποτελούνται από άργιλο και κιμωλία. Προκειμένου να διατηρήσει αυτόν τον πολύτιμο αμπελώνα, η Maison De Sousa διαχειρίζεται τον αμπελώνα της σύμφωνα με βιολογικές και βιοδυναμικές αμπελουργικές πρακτικές.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο, τα σταφύλια οινοποιούνται σε δεξαμενές.

Το χαρμάνι

Chardonnay (50%)

Pinot Noir (40%)

Pinot Meunier (10%).

Το Maison De Sousa's Brut Tradition: Sousa Sous: Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας

Η γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα είναι διαυγές, με πράσινες αντανακλάσεις. Ο αφρισμός είναι λεπτός και έντονος, αποκαλύπτοντας έναν ατελείωτο αφρό.

Μύτη

Το μπουκέτο ανοίγει με μια κυρίαρχη λουλουδάτη νότα, που αποκαλύπτει διακριτικά τη μιμόζα, αναμειγμένη με αρώματα ώριμων φρούτων και εσπεριδοειδών.

Γεύση

Η σαμπάνια Brut Tradition χαρακτηρίζεται από μια ζωηρή επίθεση. Αυτή η σαμπάνια παρουσιάζει μια όμορφη αρμονία μεταξύ της φρεσκάδας των αρωμάτων λευκών λουλουδιών και εσπεριδοειδών και ενός γενναιόδωρου χαρακτήρα χάρη σε νότες κόκκινων φρούτων.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Η σαμπάνια Brut Tradition συμπληρώνει πιάτα με θαλασσινά και ψάρια, καθώς και λευκά κρέατα. Αυτή η σαμπάνια θα ταιριάξει επίσης υπέροχα με τα απεριτίφ σας.

Αποθήκευση

Αυτή η σαμπάνια μπορεί να διατηρηθεί σε κελάρι για 3 έως 5 χρόνια.

Σερβίρισμα

Για μια βέλτιστη γευστική εμπειρία, σερβίρετε σε θερμοκρασία ψύξης 8°C.