Deutz : Cuvée William Deutz 2014

Με ένα λεπτό, ζωηρό μπουκέτο από ώριμα φρούτα οπωρώνα, κονφί εσπεριδοειδή, μπαχαρικά, νότες ζαχαροπλαστικής και ανοιξιάτικα άνθη, το 2014 Cuvee William Deutz Brut Millesime διαθέτει στόμα μεσαίου έως γεμάτου σώματος, περιβεβλημένο και γοητευτικό, άριστα ισορροπημένο, με ζωηρές οξυότητες και εξαιρετικά ακριβή αφρισμό, που ολοκληρώνεται με μια γαστρονομική πικράδα. Πρόκειται για ένα χαρμάνι 67% Pinot Noir (από τα χωριά Aÿ, Bouzy και Verzenay), 28% Chardonnay (από Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly και Villers-Marmery) και το υπόλοιπο Pinot Meunier από το χωριό Chamery. Ένα κλασικό, κομψό και λεπτεπίλεπτο Champagne που θα μπορούσε να παλαιώσει αρμονικά τα επόμενα 5–8 χρόνια.

Ένα υπέροχο, που ανοίγει την όρεξη Champagne, κρεμώδες και λεπτοδουλεμένο, που αποκαλύπτει αργά-αργά πολυεπίπεδες γεύσεις από μήλο Golden Delicious και ανθούς οπωρώνα, ψιλοκομμένο φουντούκι και fleur de sel, ζαχαρωμένο τζίντζερ και όστρακο στρειδιού, καθώς απλώνονται στη πολυτελή mousse και επιμένουν στο τελείωμα. Πιείτε το τώρα έως το 2034. Παράχθηκαν 1.667 κιβώτια.

Εμφανίζει αλμυρές νύξεις σόγιας και καπνού μαζί με μπισκότο, βουτυρωμένο τοστ και αρωματισμένο αχλάδι. Διαπερνά το σύνολο μια λεμονάτη φρεσκάδα. Κρεμώδες και μέτριου σώματος, με στρογγυλές, μεταξένιες φυσαλίδες. Βουτυράτο και γευστικό. Πιείτε το τώρα.

Πλήρες μπουκάλι 1.695 g. Μπριός και γλυκές νότες ζαχαροπλαστικής, λιωμένο βούτυρο. Ενδιαφέρον είναι ότι, παρότι εμφανίζει πολλά χαρακτηριστικά μακράς παλαίωσης στις οινολάσπες, δεν είναι μακρύ ούτε τόσο σύνθετο όσο ορισμένες άλλες σαμπάνιες Deutz. Όταν το δοκίμασα τυφλά μαζί με αρκετές άλλες σαμπάνιες, η σημείωσή μου ήταν: «ευχάριστο, φρέσκο, δροσερό, αλλά απλό και σύντομο». Το ξαναδοκίμασα τρεις φορές από τότε και κατέληξα στο ίδιο συμπέρασμα. Αναρωτιέμαι γιατί; (TC)

Το 2014 Brut Millésimé William Deutz είναι ένα πολύ όμορφο κρασί. Απαλό και χαϊδευτικό, με υπέροχη φρεσκάδα, το 2014 εντυπωσιάζει με την άψογη ισορροπία του. Νότες από ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή, kirsch, μάρτζιπαν, χαμομήλι και μπαχαρικά ανοίγουν όμορφα. Το Pinot φαίνεται ιδιαίτερα μπροστά σήμερα, τόσο στην υφή του κρασιού όσο και στο αρωματικό του προφίλ. Ζωηρά οξέα δένουν τα πάντα στο τελείωμα. Πρόκειται για ένα εξαιρετικό 2014.

Μεσαίο χρυσοκίτρινο με μπρονζέ αντανακλάσεις και λεπτή, επίμονη αφρώδη υφή. Στη μύτη εμφανίζονται νύξεις ώριμων πυρηνόκαρπων, με μια πινελιά μελιού, ροδάκινου και ξύσματος εσπεριδοειδών. Λευκά άνθη και μια υποψία ανθόνερου πορτοκαλιάς προσθέτουν ανθική ελαφρότητα, με νότες αρτοποιίας στο βάθος. Στο στόμα είναι δυναμικό και κομψό, με ώριμα νεκταρίνια ξανά, νότες μπριός και βελούδινη υφή. Τελείωμα με λίγη ορυκτή φρεσκάδα και βοτανική, νόστιμη επίγευση, υποστηριζόμενη από λεπτή οξύτητα. Σίγουρα διαθέτει περαιτέρω δυναμικό παλαίωσης.

Μια σαφώς ώριμη Σαμπάνια, με απαλό χαρακτήρα. Μαζί με αυτή την απαλότητα έρχεται ένα σχεδόν γλυκό στυλ Brut. Το κρασί είναι έτοιμο για κατανάλωση.